આ ક્લાસિક એન્જલ ફૂડ કેકને ઇંડા ગોરા અને કોઈ ઉમેરવામાં ચરબી સાથે પ્રકાશ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. ઇંડા ગોરા મોટા પ્રમાણમાં કેક માટે leavening શું બનાવે છે. ઇંડા ગોરાને મારવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ લોટ અને ખાંડની નાની માત્રામાં તેમને જોડવામાં આવે છે.
જ્યારે તમે ઇંડાને હરાવ્યું ત્યારે ખાતરી કરો કે વાટકી અથવા વાસણો પર કોઈ મહેનત અથવા તેલ નથી. કાચ અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વાટકી આદર્શ છે. ઇંડા અને ફોલ્ડિંગ ઘટકોને હરાવીને વધુ માટે ટીપ્સ જુઓ.
જો તમે તમારા વિસ્તારમાં સુપરફાઇન પકવવા ખાંડ શોધી શકો છો, આ એક જેવી કેક માટે સંપૂર્ણ પસંદગી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/3 કપ ઈંડાનો સફેદ ભાગ (અલગ જ્યારે ઇંડા ઠંડો હોય છે અને તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો)
- 1 1/3 ચમચી દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ ક્રીમ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 1/2 કપ દાણાદાર ખાંડ (sifted, વિભાજિત)
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1 કપ કેક લોટ (
- માપવા પહેલાં sifted, 4 ઔંસ )
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- મોટી મિશ્રણ વાટકીમાં ફ્રોઇડરી સુધી ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું; દાંત ઉપર બાઝતી કીટ અને મીઠાના ક્રીમ ઉમેરો અને પછી ઇંડા ગોરા શિખરો માં ઊભા સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો. ધીમે ધીમે 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ માં હરાવ્યું શક્ય હોય તો ખાંડની વધુ સારી ઉપયોગ કરો. વેનીલામાં ગડી
- આ sifted અને માપેલા લોટ ત્રણ વધુ વખત સત્ય હકીકત તારવવી; બાકીના 1/2 કપ ખાંડ સાથે મિશ્રણ એક મોટી છૂંદણા સાથે, લોટના મિશ્રણમાં ધીમેધીમે સખત સુધી સખત ઢોળાવું (નીચે જુઓ).
- એક ungreased 10-ઇંચ ટ્યુબ કેક પણ માં દેવદૂત ખોરાક કેક સખત મારપીટ ચમચી 55 થી 65 મિનિટ માટે 325 પર ગરમીથી પકવવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ઉલટો કરો (ઊંધુંચત્તુ, કેક અને બધા ચાલુ કરો) જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન હોય.
ટિપ્સ
- તે 1 1/3 કપ ઇંડા ગોરા બનાવવા માટે લગભગ 11 મોટી ઇંડા લેશે.
- દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ એસિડિક ઘટક છે. સામાન્ય રીતે, ઇંડા ગોરાના દરેક કપમાં લગભગ 1 ચમચી કડવું ટેટરે ઉમેરવામાં આવે છે. એસિડ મદદ કરે છે, માર મારવામાં ઇંડા ગોરા, મજબૂત અથવા સ્થિર કરે છે. જો તમારે દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમને બદલવી જરૂરી હોય, તો લીંબુનો રસ અથવા નિસ્યંદિત સફેદ સરકોનો ઉપયોગ કરો. ઇંડા ગોરાને સ્થિર કરવા માટેનો બીજો વધુ સારો માર્ગ કોપર બાઉલ છે . બૅકેવીઝના લેખક શર્લી કોરિહેર મુજબ, ઈંડાનો સફેદ પ્રોટીન (કોનાલ્બ્યુમિન) કોપર અને કોપર કોનલબિમીન સાથે પ્રતિક્રિયા કરે છે, જ્યારે ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે ઉચ્ચ વોલ્યુમ ધરાવતી ઈંડાનો સફેદ ગોળ ઉત્પન્ન કરે છે. જો તમે કોપર બાઉલમાં ગોરાને હરાવ્યું હોય, તો એસિડિક ઘટક જરૂરી નથી.
- આ સખત મારપીટ માં લોટ છાતીએ લગાડવું કરવા માટે, ધીમા ધીમી ગતિ સાથે મોટી રબર spatula વાપરો. કેન્દ્ર તરફ બાઉલની બાજુ નીચે ઉઝરડો, ટોચ પર તળિયે સખત મારપીટ લાવવામાં. તમે બાઉલ ચાલુ ન કરો ત્યાં સુધી ગતિમાં પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી કોઈ છટાઓ બાકી નથી. સખત મારપીટની સાથે સાથે મોટી ઝટકવું સાથે પણ ફોલ્ડ કરી શકાય છે, પરંતુ ગતિ ખૂબ ધીમી અને સૌમ્ય રાખો. તમે બનાવેલ તે અગત્યના હવાના પરપોટામાંથી કોઈ પણને ફુગાવો નહીં કરવા માંગો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 175 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 100 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 172 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |