આ ક્લાસિક ટર્કી ગ્રેવી રેસીપીને શેકેલા ટર્કીની સાથે જ બનાવવામાં આવે છે . ગરદન એક સરળ ટર્કી સ્ટોક બનાવવા માટે વપરાય છે, અને ગ્રેવી રેસીપી તે શેકેલા પૅનમાંથી સ્વાદિષ્ટ બરછટ બિટ્સ સાથે સમાપ્ત થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 કપ પાણી (અથવા
- સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે ચિકન સ્ટોક )
- ટર્કીની અંદરથી 1 ટર્કી ગરદન, હ્રદય અને જીઝાર્ડ (મોટા ભાગના લ્યુઇટ્સ, પરંતુ યકૃત નથી)
- 1/2 ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- 4 પીરસવાનો મોટો ચમચો અનામત ચરબી અથવા ઓગાળવામાં માખણ (roasting પાન માંથી)
- 1/3 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી તાજી ઋષિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક સરળ ટર્કી સ્ટોક બનાવવા માટે, પાણી, ટર્કી ગરદન, હૃદય, ગિઝાર્ડ, ડુંગળી, અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માટે ખાડી પર્ણ ઉમેરો. એક સણસણવું લાવો, ગરમીને ઓછી, કવર, અને ધીમેધીમે 2 કલાક માટે સણસણવું ઘટાડો. ટર્કી સ્ટોક બંધ, તાણ, અને અનામત કરો.
- જ્યારે ટર્કી કરવામાં આવે છે, તેને બરબાદી પૅનમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને આરામ કરવા માટે સેવા આપતી તાળીઓમાં પરિવહન કરો, ઢીલી રીતે વરખ સાથે આવરી દો. જ્યારે ટર્કી આરામ કરી રહી છે ત્યારે શેકેલા પૅનમાંથી ચરબી રેડવાની છે. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચરબી 4 tablespoons મૂકો. લોટ અને કૂક ઉમેરો, whisking, સોનેરી સુધી, લગભગ 5 મિનિટ.
- ટર્કી સ્ટોક ઉમેરો, એક સમયે એક કપ, whisking જ્યારે. એક સણસણવું આ લાવો, વારંવાર whisking. ગ્રેવ્નીમાં શેકેલા પાનની નીચેથી કોઈ નિરુત્સાહિત બીટ્સ અને રસ ઉઝરડો. જો તમે ડુંગળી, કચુંબર વગેરેને કાપીને ઉપયોગમાં લેવાતા હોવ, તો તે પણ વધુ સુગંધ માટે ઉમેરી શકાય છે.
- ગરમી ઘટાડવા અને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ માટે ગ્રેવી સણસણવું. શાકભાજીને બહાર કાઢો, જો તેનો ઉપયોગ થાય, તો ઋષિ ઉમેરો, અને મીઠું અને મરી સાથેના સ્વાદની સિઝન. ટર્કીની સાથે હોટ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 278 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 121 એમજી |
| સોડિયમ | 276 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |