બાબા ઓયુ રુમ સુકા ફળથી સ્ટડેડ સુંદર ખમીરથી ઉગાવેલ કેક છે અને હોટ રમ સીરપમાં ભરાયેલા છે. એકવાર ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના પ્રિયતમ, તે તરફેણમાં પડી ગયા હતા પરંતુ તે ખૂબ જ સારી છે કારણ કે તે તેમને પાછા અને હંમેશાની જેમ લોકપ્રિય છે.
આ રેસીપી માત્ર નારંગી અને લીંબુ ઝાટકો એક હિંટ સાથે, સાઇટ્રસ ના નાજુક સ્વાદ આપે છે. તેવી જ રીતે, રુમની બહાદુરી પર કાપ મૂકવા માટે હળવા વેનીલાની એક નાની રકમ ઉમેરવામાં આવી છે. તેનું પરિણામ બાબા રમ છે, જે સ્વાદના જટિલ સ્તરથી ભરેલું છે, જ્યારે તે પરંપરાગત ફ્રેન્ચ રેસિપિમાં પણ છે.
રમ બાબાને બાબા ઓક્સ રુમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- કેક માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુષ્ક આથો
- 3 ચમચી ગરમ પાણી
- 3 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 2 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 2 tablespoons ખાંડ (દાણાદાર)
- 1 ચમચી નારંગી ઝાટકો
- 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 કપ માખણ (મૃદુ)
- 3/4 કપ ગોલ્ડન કિસમિસ અથવા સૂકવેલા કરન્ટસ
- 3 ચમચી ડાર્ક રમ
- 12 બાબા મોલ્ડ
- રમ સિરપ માટે:
- 3 કપ પાણી
- 2 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/2 થી 2/3 કપ ડાર્ક રમ (સ્વાદ માટે)
- 1 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 2/3 કપ જરદાળુ સાચવે છે (ગરમ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મધુર whipped ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં યીસ્ટ અને ગરમ પાણીને ભેગા કરો અને 5 મિનિટ સુધી ખમીરને ઓગળવા દો. થોડું ઇંડાને યીસ્ટ અને પાણીમાં હરાવ્યું.
- લોટ, ખાંડ, સાઇટ્રસ ઝાટકો, અને મીઠું ભેગા કરો અને પછી મિશ્રણને આથો અને ઇંડામાં જગાડવો.
- લગભગ 5 મિનિટ સુધી નરમ માખણ સાથે કણક લોટ કરો, જ્યાં સુધી તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક નહીં કરે. કણકને કવર કરો અને તેને કદમાં ડબલ્સ સુધી 1 કલાક સુધી વધારી દો.
- જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, તો રામની 3 ચમચીમાં કિસમિસ અથવા કરન્ટસ ખાડો. એકવાર કણક બમણું થઈ જાય, તેમાંથી રુમ-સૉન્ડેડ ફળોને હરાવ્યો બાબા મોલ્ડને વટાણા કરો અને તેમની વચ્ચે કણક વહેંચો.
- Preheat 400 ડિગ્રી એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. મોલ્ડને કવર કરો અને 30 થી 45 મિનિટ સુધી કણકમાં વધારો કરવાની પરવાનગી આપો, અથવા કણક મોલ્ડના કિનારી ઉપર વધે ત્યાં સુધી શરૂ થાય છે.
- બાબાને ઉઘાડો અને તેમને 20 થી 25 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેક કરો, જ્યાં સુધી તેઓ સોનેરી બદામી નહીં કરે અને મોલ્ડના બાજુઓથી દૂર ખેંચી લેવાનું શરૂ કરે છે.
- તરત જ બાબાને મોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને તેમને વાયર રેક પર કૂલ કરો.
- જ્યારે બાબા ઠંડુ થાય છે, ત્યારે રોને સિરપ બનાવવો. મધ્યમ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 5 થી 10 મિનિટ માટે પાણી અને ખાંડને બોઇલમાં લાવો, ત્યાં સુધી ચાસણી જાડું હોય. ગરમીથી ચાસણીને દૂર કરો અને રમ અને વેનીલા ઉતારાને મિશ્રણમાં જગાડવો.
- બાબાને હોટ રૅમ સીરપમાં મુકો અને તેમને ઘણી વખત ચાલુ કરો, જેનાથી તેમને ચાસણીને સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે. તેઓ મોટાભાગના ચાસણીને ફેલાશે અને શોષશે. દરેક બાબાને ડેઝર્ટ પ્લેટ પર કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉષ્માયુક્ત જરદાળુ જાળવણીથી ઉદાર જથ્થા સાથે બ્રશ કરો. વેનીલા ચેન્ટીલી ક્રીમ સાથે બાબા ઓ લુમને સુશોભન કરવું અને તરત જ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 435 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 99 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 300 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |