ચાઇનીઝ ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ બરફવલી કેક (雪花 糕) ખૂબ જ સરળ બનાવે છે અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ કે જે સામાન્ય રીતે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. હોટ ઉનાળો દિવસ બનાવવા માટે આ એક સંપૂર્ણ મીઠાઈનો છે અને નામ "સ્નોફ્લેક" લગભગ મનોવૈજ્ઞાનિક અસર ધરાવે છે જે તમને લાગે છે કે આ વાનગી ખાવાથી તમને ઠંડું પડશે
આ ચાઇનીઝ ડેઝર્ટ રાસબેરિઝ, દૂધ, ક્રીમ, બટાટા સ્ટાર્ચ, જિલેટીન અને સુગંધિત નારિયેળ પાવડરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. હું આ ડેઝર્ટ માટે રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે મને રાસબેરિઝનો રંગ ગમે છે પરંતુ તમે અન્ય ફળ જેમ કે કેરી, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબૅરી વગેરે પણ વાપરી શકો છો.
જો તમે આ ડેઝર્ટ માટે કોઈપણ ફળોનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હો તો નારિયેળના દૂધ, મીખા (જાપાનીઝ લીલી ચા જે મીઠાઈઓ માં અમેઝિંગ છે), રાંધેલા લાલ કઠોળ, કાળા અથવા સફેદ તલ સહિત અન્ય વિકલ્પો છે. જુદા જુદા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તમે ઘણા અલગ અલગ રંગો અને પ્રકારો સ્નોવ્લેક કેક બનાવી શકો છો અને મને લાગે છે કે આ મીઠાઈ ઘણાં બધાં બનાવે છે. લોકો તમામ પ્રકારની રંગોની વાનગીઓને જોતા જુએ છે અને આ એક વાનગી છે જે તમે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોના આધારે તેને તૈયાર કરવામાં દરેક સમયે સંપૂર્ણપણે અલગ દેખાશે.
ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ snowflake કેક માટે આ રેસીપી મીઠી પણ રાસબેરિઝ ની એસિડિટીએ એક સળગે ખાટા સ્વાદ જોઈએ. રસોઈ દરમ્યાન રાસબેરિઝ સરળતાથી તોડી નાંખે છે અને જો તમે અન્ય ફળ કેરી કે સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરવા માગો છો તો તમારે તેને રસોઇ કર્યા પછી તેને પ્રક્રિયા કરવા માટે એક સુગંધી મશીન અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. આ ખાતરી કરે છે કે તમે તમારા સ્નોવ્લેક કેકમાં ફળોના મોટા હિસ્સા સાથે સમાપ્ત થશો નહીં અને આ ડેઝર્ટની રચના સતત સુસંગત છે તેની ખાતરી કરશે.
તમે સેવા આપતા પહેલાં આ ડેઝર્ટ બનાવી શકો છો અને હું ઘણીવાર તમને મોટી માત્રા કરી શકે છે. પીરસતાં પહેલાં તમારે તેને નાળિયેર પાવડર સાથે કોટ કરવાની જરૂર છે અને તે ખાવા માટે તૈયાર છે.
પછીના મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક "બટેટા સ્ટાર્ચ" (太白粉) છે જે તમારા સ્થાનિક ચિની સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ હોવો જોઈએ. જો તમે તેને ચીની સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકતા નથી તો તમે એમેઝોનથી પણ ખરીદી શકો છો. જો બન્ને વિકલ્પો વિંડોમાંથી બહાર આવે તો તમે બટાટા સ્ટાર્ચને બદલે મકાઈનો લોટ વાપરી શકો છો.
હું ઉપયોગ પકવવા ટ્રે લગભગ 24cm x 18.5cm છે. મેં આ રેસીપી સાથે એક પકવવા ટ્રેની વર્થ સ્નોફ્લેક કેક (1.5 સે.મી. જાડા) બનાવી છે.
તમને જરૂર પડશે
- રાસ્પબેરી સ્નોવફ્લેક કેક
- 55 ગ્રામ (2 ઔંસ) રાસબેરિઝ
- 450 મિલિગ્રામ (15 1/5 ફ્લુ ઓઝ) પાણી
- 200 ગ્રામ (7 ઔંસ) ઢાળગર ખાંડ
- 200 મી (7 1/8 ફ્લુ ઓઝ) આખા દૂધ
- 60ml (2 fl oz) ડબલ ક્રીમ
- 5 જિલેટીન નહીં
- 125 ગ્રામ (4.5 ઔંસ) બટાટા સ્ટાર્ચ અથવા મકાઈનો લોટ
- 100 મીલી (3.5 FL ઓઝ) પાણી
- 3 ચમચી નાળિયેર desiccated
- નાળિયેર દૂધ સ્નોવફ્લેક કેક
- 250 મિલી (8 ફ્લુ ઓઝ) નાળિયેર દૂધ
- 450 મિલિગ્રામ (15 1/5 ફ્લુ ઓઝ) પાણી
- 200 ગ્રામ (7 ઔંસ) ઢાળગર ખાંડ
- 60ml (2 fl oz) ડબલ ક્રીમ
- 5 જિલેટીન નહીં
- 125 ગ્રામ (4 ½ ઔંશ) બટેકા સ્ટાર્ચ અથવા મકાઈનો લોટ
- 100 મીલી (3 ½ ફ્લુ ઓઝ) પાણી
- 3 ચમચી નાળિયેર desiccated
તે કેવી રીતે બનાવો
રાસ્પબેરી સ્નોવફ્લેક કેક
- રાસબેરિઝ, 450ml પાણી અને ઢાળગર ખાંડને નાની ચટણીમાં કુક કરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. ખાંડ અને રાસબેરિઝને વિસર્જન કરવામાં મદદ કરવા માટે રસોઈ કરતી વખતે તેને ઝાડી રાખો.
- ઠંડા પાણીમાં જિલેટીન નરમ પાડે છે. પગલું 1 માં દૂધ અને ડબલ ક્રીમને ઉમેરો અને તે ફરીથી બોઇલમાં લાવો. તે ઉકાળીને પછી તેને સ્ટોવ બંધ કરો અને તેને 10 મિનિટ સુધી છોડો.
- પગલું 2 માં જિલેટીન ઉમેરો અને તેને સમાનરૂપે મિશ્રિત કરવામાં સહાય કરવા માટે ઝટકવું રાખો.
- બટાકાની સ્ટાર્ચ અને જળ સરખે ભાગે વહેંચણી કરો અને તેને પગલું 3 માં ઉમેરો.
- એક પકવવા ટ્રે માં ચર્મપત્ર કાગળ એક શીટ રેખા. આ ટ્રેમાં પગલું 4 નું મિશ્રણ રેડવું અને તે ફોર્મમાં મદદ કરવા થોડા કલાક માટે ફ્રિજમાં છોડી દો.
- સુકાઈ ગયેલી નાળિયેર સાથેના બરફવલ્ક કેક અને કોટને સ્લાઇસ કરો અને તે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.
નારિયેળ Snowflake કેક
- નાળિયેરનું દૂધ, પાણી, ડબલ ક્રીમ અને ખાંડને સોસપેનમાં મૂકો. એકસરખું તેમને મિશ્રણ કરવા માટે ઝટકવું વાપરો અને તે પ્રથમ ઉકળવા લાવવા. પછી 5-10 મિનિટ માટે સણસણવું આગ બંધ કરો અને 10 મિનિટ સુધી તેને થોડો ઠંડું કરો.
- ઠંડા પાણીમાં નર આર્દ્રતા જિલેટીન અને તેને થોડોક ઠંડું પાડ્યા પછી તેને પગલુંમાં ખસેડો.
- બટાટા સ્ટાર્ચ અને 100 મીલી પાણી સરખે ભાગે વહેંચણી કરો અને તે પગલું 2 માં જગાડવો
- એક પકવવા ટ્રે માં ચર્મપત્ર કાગળ એક શીટ રેખા. આ ટ્રેમાં પગલું 4 નું મિશ્રણ રેડવું અને તે ફોર્મમાં મદદ કરવા માટે દંપતી કલાકો સુધી ફ્રિજમાં છોડી દો.
- હિમવલ્લેક કેકને કાપીને સુકાઈ ગયેલી નાળિયેર સાથે કોટેડ કરો અને તે સેવા આપવા તૈયાર છે.