ક્રીમ બ્રુલે ફ્રેન્ચ રસોડામાં એક પ્રિયતમ છે, જેમ કે નાજુક ક્રીમ અને ખાંડની ટોપિંગ (જો યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો કાચની સ્પષ્ટ શીટ જેવી હોવી જોઈએ) હવે વિશ્વનું નેતૃત્વ ધરાવે છે. અહીં ક્રીમ આરમિયાના સૌથી સ્વાદિષ્ટ, ઉત્તમ નમૂનાના ફ્રેન્ચ લવંડરને મળે છે.
શુષ્ક સ્વાદવાળા એલ એવેન્ડર અને વેનીલાના સંકેતથી આ લવંડર ક્રીમ બ્રુલી રેસીપી તેના સહીની સ્વાદ આપે છે. ફૂલોનો અત્તર ખરેખર આ ખાસ મીઠાઈને પ્રોવેન્સની લાગણી આપે છે. તમારા બગીચામાંથી લવંડરનો સમૂહ, અથવા તમારા સ્થાનિક ખેડૂતના બજાર સાથે પ્રયાસ કરો. રાંધણ ઉપયોગો માટે બનાવાયેલ માત્ર લવંડર ખરીદવા માટે ખાતરી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- અડધા કપ અડધા અને અડધા (પ્રકાશ ક્રીમ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા રાંધણ લવંડર
- 8 ઇંડા
- 1/3 કપ વત્તા 1/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ, વિભાજિત
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
- 300 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat બાજુઓ સાથે મોટા પેન માં 6 કસ્ટાર્ડ કપ ગોઠવો ઓછામાં ઓછા 1 1/2 ઇંચ ઊંડા.
- મધ્યમ ગરમી પર એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ભારે ક્રીમ, અડધા અને અડધા લાવે છે, અને સૂકા લવંડર માત્ર બોઇલ કરવા માટે, અને પછી તે ગરમી દૂર. તે 45 મિનિટ માટે કાઉન્ટરપૉર્ક પર ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો. લવંડર-સમાવિષ્ટ ક્રીમને દંડ-જાળીદાર ચાળણી દ્વારા સ્વચ્છ વાટકીમાં રેડવું અને તેને એક ક્ષણ માટે કોરે સુયોજિત કરો. પાછળથી ઉપયોગ માટે ચાળણીને વીંઝાવો અને વપરાયેલી લવંડરને કાઢી નાખો.
- મોટી બાઉલમાં ઇંડા ઝીણી ઝીણી ઝીણો, જ્યાં સુધી તેઓ ફ્રોની અને તેજસ્વી પીળો નહીં કરે. ધીમે ધીમે ઝટકવું 1/3 કપ ખાંડ, લવંડર ક્રીમ, અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં વેનીલા અર્ક. 90 સેકન્ડ માટે મિશ્રણ હરાવ્યું.
- મોટા (4 કપ) પ્રવાહી માપદંડ કપમાં એક મધ્યમ જાળીદાર ચાળવું દ્વારા ઇંડા અને ક્રીમ રેડવાની છે. 6 કસ્ટર્ડ કપ વચ્ચે મિશ્રણને વિભાજીત કરો અને મોટા પાણીને અડધા માર્ગ સાથે રેમેકિંગ્સની બાજુઓ ભરો.
- કસ્ટાર્ડ સેટ થઈ જાય ત્યાં સુધી, 55 મિનિટથી 1 કલાક સુધી હોટ-વોટર સ્નાનમાં કસ્ટાર્ડને ગરમીથી બાંધી દો, પરંતુ જ્યારે તે જિગ્ગેલ થઈ જાય ત્યારે તે હજુ પણ થોડો ફરે છે. 20 મિનિટ માટે પાણી સ્નાન માં કસ્ટાર્ડ કૂલ, અને પછી ઠાર ત્યાં સુધી તેમને ઠારવું. 20 મિનિટ માટે પાણી સ્નાન માં કસ્ટાર્ડ કૂલ, અને પછી ઠાર ત્યાં સુધી તેમને ઠારવું.
- બાકીની 1/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડને કસ્ટર્ડની ટોચ પર છંટકાવ અને નાની, હેન્ડહેલ્ડ રસોડું મશાલ સાથે ખાંડને કાર્સેલિસ કરો. તાત્કાલિક સેવા આપો
આ પ્રોવેન્કલ લવૅન્ડરનો સમાવેશ કરતું ક્રેમ બ્રુલી રેસીપી 6 પિરસવાનું બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 425 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 367 એમજી |
| સોડિયમ | 136 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |