ક્રોએશિયન અને સ્લોવેનેસ દ્વારા ઇસ્ટરના સમયની લોકપ્રિય મીઠી ખમીર બ્રેડને પિનકા અથવા સિર્નિકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે (જોકે બોસ્નિયામાં અને અન્ય જગ્યાએ બાલ્કન્સમાં, સિર્નેકા એક ચીઝ ફીએલો પાઇ છે). તે ઘણી વખત કિસમિસ અથવા સિટ્રોન સાથે સ્ટડેડ છે અને આકારમાં રાઉન્ડ છે. કેટલાક કૂક્સ પકવવા પહેલાં ટોચ પર બરછટ ખાંડ ખાંડ. અન્ય સિંબોલિક ખોરાક સાથે, એક નાની પિનકા, ઘણી વાર ઇસ્ટર ફૂડ બાસ્કેટમાં મૂકવામાં આવે છે જે પવિત્ર શનિવારે આશીર્વાદિત થાય છે અને ઇસ્ટર સવારે ખવાય છે. વધુમાં, જો તમે આનો આનંદ લેશો, તો અમે ઇસ્ટરમાં ક્રોએશિયન બ્રેડ ઓફરમાં તમારા હાથનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ બ્રેડ ડોલ્સ રેસીપી અથવા પ્રિમોર્સ્કી ઉકર્સન બેબે .
તમને જરૂર પડશે
- બ્રેડ માટે:
- 2 tablespoons સક્રિય સૂકી આથો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 4 ઔંસ ગરમ દૂધ
- 4 ઔંસ કિસમિસ (શ્યામ કે પ્રકાશ)
- 2 tablespoons ક્રોએશિયન દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી ( rakija komovica ) અથવા પ્લમ બ્રાન્ડી ( slivovitz )
- 5 કપ બધા હેતુ લોટ
- 5 ઔંસ ઠંડા માખણ (ટુકડાઓમાં કાપી)
- 7 ઔંસ ખાંડ
- 4 મોટી
- ઇંડા યાર્ક્સ
- 2 ચમચી નારંગી
- ઝાટકો
- 2 ચમચી લીંબુ ઝાટકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા
- ઇંડા વૉશ માટે:
- 1 મોટા પાયે ઈંડું
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: બરછટ ખાંડ છંટકાવ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનું બાઉલ અથવા માપ કપ, ખમીર, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ અને 4 ઔંસ ગરમ દૂધ. એક ફોર્ક સાથે આવરી, આવરે છે અને ફેણવાળું બનવા માટે કોરે સુયોજિત કરો. દરમિયાન, એક અલગ નાની વાટકીમાં, દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી સાથે કિસમિસને એકી કરો અને એકાંતે રદ્દ કરો.
- મોટી બાઉલ અથવા પેડલ જોડાણ સાથે ફીટ મિક્સર, ઠંડા માખણને કાપી નાખવામાં આવે ત્યાં સુધી દંડ ભાંગે છે. કણક હૂક જોડાણ (અથવા હાથથી માટીથી) પર સ્વિચ કરો અને 7 ઔંસ ખાંડ, ઇંડા ઝીણી, ખમીર મિશ્રણ, ઝાટકો અને વેનીલા ઉમેરો. માખણના પ્રવાહમાં માખણના માધ્યમથી બોલ લો. કિસમિસ અને પલાળીને પ્રવાહી ઉમેરો, અને નીચી ઝડપ પર ભેળવી ચાલુ રાખો ત્યાં સુધી કિસમિસ સમાનરૂપે વિતરણ કરવામાં આવે છે અને કણક સરળ હોય છે. જો વધુ શુષ્ક અથવા વધુ લોટ જો વધુ ભીનું હોય તો વધુ ગરમ દૂધ ઉમેરો. બાજુઓ નીચે ઉઝરડા કરો અને વાસણોને ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરી દો અને કદમાં બમણું થઈને ગરમ જગ્યાએ ઉઠાવો. આમાં 2 કલાક લાગી શકે છે
- જ્યારે કણક બમણું થઈ જાય છે, તેને નીચે પંચ કરો અને થોડું આછો કામની સપાટી પર ફેરવો અડધો ભાગ અડધા ભાગમાં વહેંચો અને દરેકને રાઉન્ડ રખડુમાં આકાર આપો. એક ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પૅન પર દરેક રાઉન્ડ રખડુ મૂકો, સારી રીતે અંતર મૂકો. ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરે છે અને કદમાં બમણો વધારો થવા દો. આમાં 2 કલાક લાગી શકે છે
- 375 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે loaves ની ટોચ બ્રશ. પછી કાતરનો ઉપયોગ કરીને, એક ક્રોસ આકાર બનાવવા માટે ટોચ પર એક "એક્સ" કાપી., જો જરૂરી હોય તો બરછટ ખાંડ સાથે છંટકાવ, 30 થી 45 મિનિટ ગરમીથી પકવવું, પરંતુ 25 મિનિટ પછી દાનની ચકાસણી શરૂ કરો. ઓછામાં ઓછા 190 ડિગ્રી જ્યારે બ્રેડના મધ્યમાં ડૂબી જાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને શીટ પાનમાંથી દૂર કરો, વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. બ્રેડબેક્સમાં પિનકાને ઠંડું કરો અથવા રસોડામાં ટુવાલ સાથે ઢીલી રીતે આવરી રાખો.