આ ક્લાસિક ફ્રેન્ચ લેમન ટર્ટ એ પ્રશંસનીય ફ્રેન્ચ ખાડો છે, જે પેટીસરીઝ અને કાફેના આખા વર્ષમાં જોવા મળે છે. કૂલ, તીક્ષ્ણ લીંબુ ભરીને થરથર, સહેજ મીઠી pastry સાથે સરસ રીતે વિપરીત. ચાંન્ટીલી ક્રીમનું થોડું ઢાંકણું મીઠાઈ સાથે પીરસવામાં આવે છે તે આદર્શ સારવાર કરે છે.
આ ખાડો કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ છે અને એક મહાન મીઠાઈ તેમજ કોફીના કપ સાથે પણ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી:
- 1 1/4 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 2 tablespoons ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 7 tablespoons ઠંડા માખણ
- 3 ચમચી ઠંડા પાણી
- લેમન ભરણ:
- 8 tablespoons માખણ
- 1/4 કપ
- ક્રીમ fraiche અથવા ખાટા ક્રીમ
- 2 ઇંડા
- 3 ઇંડા
- 2/3 કપ તાજા લીંબુનો રસ
- 2/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 4 ચમચી
- લીંબુ ઝાટકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનો બાઉલમાં, લોટ, ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. પૅડ્રી કટર, મોટા ટાઇન્ડ કાંટો અથવા પલ્સ સેટિંગ પર ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને, લોટમાં ઠંડું માખણને કાપી દેવું જ્યાં સુધી તે માખણના થોડા ટુકડાવાળા માખણ સાથે હજુ પણ દેખાશે નહીં. મિશ્રણ પર ઠંડા પાણીને છંટકાવ અને થોડો સમય ટૉસ કરો, જ્યાં સુધી તે એકબીજા સાથે બંધબેસતું બોલ બનાવે છે.
- કણકને બે બોલમાં અલગ કરો, થોડી જાડા ડિસ્ક આકારમાં ફ્લેટ કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને તેની સાથે કામ કરતા પહેલા કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડી કરો.
- Preheat 375 F. માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને 10 ઇંચ fluted ખાટું પાન ફિટ કરવા માટે પૂરતી એક વર્તુળ બનાવવા માટે કણક ટ્રિમ. વર્તુળને તળિયે અને પાનની બાજુઓમાં ફિટ કરો લીટીને પાઇ વજન અથવા સૂકવેલા દાળો સાથે કણક રેખા કરો અને 15 મિનિટ સુધી તેને સાલે બ્રે. કરો.
- પાઇ વજન દૂર કરો અને વધારાની 5 મિનિટ માટે શેલને સાલે બ્રે. કરો. પેસ્ટ્રી શેલ એકાંતે ગોઠવો, હજી પણ ખાટલા પાનમાં, કૂલ કરો.
- ડબલ બોઈલર અથવા મધ્યમ કદના શાક ફૂટમાં, ઉકળતા પાણીના મોટાભાગના પાન સેટ કરો, 8 tablespoons માખણ અને ક્રેમ ફ્રાઇચે ભેગા કરો. એકવાર આ મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે જોડાઈ જાય, પછી તેને કોરે મૂકી દો.
- ડબલ બોઈલર પર સેટ એક અલગ પેનમાં, એકસાથે ઇંડા, ઇંડા, અને ખાંડ. મિશ્રણમાં લીંબુનો રસ જગાડવો અને કૂક, 3 મિનિટ માટે સતત stirring. ઇંડા માટે લીંબુ ઝાટકો અને માખણ-ક્રીમ ફ્રાએચ મિશ્રણ ઉમેરો અને કૂક, સતત 3 મિનિટ માટે stirring.
- લીંબુને તૈયાર કરેલ પેસ્ટ્રીમાં ભરીને તેને 25 થી 30 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેક કરો જ્યાં સુધી તે સોનેરી બદામી નહીં અને ભરવાનું સેટ કરેલું હોય.
- તારને વાયર રેક પર 15 મિનિટ સુધી ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો. પીરસતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું કરો.
આ લીંબુનો ખાડો રેસીપી 8 થી 10 પિરસવાનું બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 333 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 162 એમજી |
| સોડિયમ | 192 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |