હૉલાન્ડાઇઝ ચટણી શતાવરી અથવા અન્ય રાંધેલા શાકભાજી, માછલીની વાનગી અને કડક ઇંડા પર સ્વાદિષ્ટ છે. તે ઉત્તમ વાનગી માટે આવશ્યક ચટણી છે, ઇંડા બેનેડિક્ટ .
હૉલાન્ડાઇઝ ચટણી એ સમૃદ્ધ ઇંડા જરદી અને માખણ સૉસ છે જે લીંબુના રસ સાથે અનુભવી છે.
હોલેન્ડાઇઝ એક મિથ્યાડંબરયુક્ત ચટણી છે. જાડા, સમૃદ્ધ ચટણી ઝડપથી તોડવા અને વળેલું વાસણમાં ફેરવી શકે છે જો માખણ ખૂબ ઝડપથી ઉમેરાય છે અથવા જો તે ખૂબ ગરમ થાય છે. તમે લીફટોવર ચટણીને ઠંડુ કરી શકો છો અને શ્રેષ્ઠની આશા રાખી શકો છો, પરંતુ તે તૂટવાથી તોડી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ માખણ
- 3 મોટી ઇંડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા લીંબુનો રસ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- લાલ મરચું અથવા હોટ મરી ચટણીના ડૅશ
- વૈકલ્પિક: ઉડી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણને એક સૉસપૅમમાં ઓગળે, જ્યાં સુધી તે ગરમ અને ફોલ્લીંગ ન હોય, પરંતુ તેને ભુરો ન દો. તે ગરમ રાખો
- ઓછી ગરમી પર ગરમ પાણીથી આશરે એક ઇંચ જેટલો ગરમ અને એક બમણું બોઇલર પેનની એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા તળિયું મૂકો અને તેને સણસણખોર પર લાવો.
- એક સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વાટકી અથવા ડબલ બોઈલરના ટોચની પેનમાં, જોરશોરથી ઝીંકું ઇંડાને લીંબુના રસ સાથે લગાડવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ જાડું હોય.
- બાઉલને ભીંજવી નાખવું કે ઉકળતા પાણી ઉપર રાખો અને વ્હિસ્કીંગ ચાલુ રાખો.
- ધીમા, સતત પ્રવાહમાં ઇંડા જરદી મિશ્રણમાં ઓગાળવામાં માખણ ઝરમરવું ચટણી લીધેલ છે ત્યાં સુધી ઝટકવું ચાલુ રાખો. વાટકી અથવા ટોચની બાજુએ ઉકળતા પાણીમાં બેસવા ન દેવા માટે કાળજી રાખો અથવા તમે scrambled ઇંડા સાથે અંત આવશે અને ચટણીને ખૂબ ગરમ ન દો અથવા તે તોડી શકે. જો તે curdled જોવા શરૂ કરે છે, એક સમયે અડધા ચમચી ઉકળતા પાણી એક નાની રકમ whisking પ્રયાસ કરો.
- મીઠું અને લાલ મરચું અથવા ગરમ મરીની ચટણીમાં ગરમી અને ઝટકવુંથી સૉસ દૂર કરો.
- ચટણીને તુરંત જ સેવા આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો તે રાખવો જરૂરી છે, તો ગરમ પાણીથી વાટકીમાં બાઉલ મૂકો અથવા તેને ગરમ પાણી ઉપર ડબલ બોઈલરની ટોચ પર મુકો. તે ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાખો. ખૂબ લાંબા અથવા ખૂબ ગરમ અને ચટણી ભંગ કરશે.
- જો ચટણીને સ્થાયી પર વધુ જાડા બને છે, તો થોડુંક ગરમ પાણીમાં પાતળું તે.
- રેફ્રિજરેટરમાં, આવરિત શેકેલા સ્ટોરને આવરી લે છે ખૂબ ઓછી ગરમી અથવા ઓછી ગરમી પર ડબલ બોઈલર પર Reheat. સુસંગતતા માટે જરૂરી, થોડું ગરમ પાણીમાં ઝટકવું
મેં હજી સુધી બ્લેન્ડર પદ્ધતિનો પ્રયાસ કર્યો નથી, પરંતુ બ્લેકેટરમાં હૉલાન્ડાઇઝ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે કિકિટન. કોમની સરસ લેખ છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 195 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 191 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 60 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |