બેચમેલ મૂળ ફ્રેન્ચ સફેદ ચટણી છે. આ રેસીપીમાં મૉર્ને, મસ્ટર્ડ સૉસ, જડીબુટ્ટી સોસ અને વધુ સહિત વિવિધ પ્રકારોનો સમાવેશ થાય છે.
આ એક માધ્યમ સોસ છે પાતળા ચટણી માટે, માખણના 1 ચમચો અને લોટનો 1 ચમચી ઉપયોગ કરો. જાડા સોસ માટે, માખણના 3 ચમચી અને લોટના 3 ચમચી વાપરો.
આ પણ જુઓ
ઉત્તમ નમૂનાના હોલેન્ડાઇસ સોસ
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 કપ ગરમ દૂધ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સ્વાદ માટે સફેદ મરી
- વૈકલ્પિક: તાજી ભૂમિ જાયફળ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા saucier માં માખણ ઓગળે લોટ ઉમેરો અને જગાડવો સુધી મિશ્રણ સારી મિશ્રીત છે. કૂક, સતત stirring, 2 મિનિટ માટે.
- ધીમે ધીમે ગરમ દૂધમાં જગાડવો. માધ્યમ ગરમી પર કુક, સતત stirring, ત્યાં સુધી ચટણી ઉકળવા અને thickens શરૂ થાય છે.
- સખત, 5 મિનિટ માટે ખૂબ ઓછી ગરમી પર વારંવાર stirring.
- મીઠું અને મરી સ્વાદ અને થોડી જાયફળ ઉમેરવા માટે, જો ઇચ્છિત સાથે સિઝન.
- આશરે 1 કપ મધ્યમ જાડા ચટણી બનાવે છે
મૉર્ને ચટણી 1/2 કપ લોખંડની જાળીવાળું પનીર ગરમ કપ 1 કપ ઉમેરો; ઓછી ગરમી પર જગાડવો સુધી ચીઝ ઓગાળવામાં આવે છે. થોડું સરસવ અથવા સ્વાદ માટે વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી સાથે સિઝન.
Velouté Sauce દૂધ માટે ચિકન, બીફ, માછલી અથવા વનસ્પતિ સૂપ અવેજી.
જડીબુટ્ટી ચટણી તાજી સમારેલી વનસ્પતિનો 1 ચમચી અથવા 1/2 ચમચી સૂકા જડીબુટ્ટીઓ 1 કપ ગરમ ચટણીમાં ઉમેરો. જડીબુટ્ટીઓમાંથી વધુ સ્વાદ મેળવવા માટે એક મિનિટ કે બે લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરો.
ક્રીમ સોસ સમાપ્ત ચટણી માટે ભારે ક્રીમ 2 અથવા 3 tablespoons ઉમેરો. ડુંગળીના સ્વાદ માટે, ગરમીમાં દૂધમાં ડુંગળીના સ્લાઇસ ઉમેરો; લોટ અને માખણ મિશ્રણ માટે દૂધ ઉમેરતા પહેલાં ડુંગળી સ્લાઇસ દૂર કરો.
મસ્ટર્ડ ચટણી ચટણીમાં વપરાતા લોટને 1 ચમચી સૂર મસ્ટર્ડ સાથે જોડો. આ ચટણી માછલી અને ચિકન સાથે ખાસ કરીને સારી છે.
સંબંધિત રેસિપિ
પાન ડ્રીપીંગ્સ સાથે મશરૂમ મડેઇરા સૉસ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 126 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 14 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 303 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |