આ પ્રસિદ્ધ ઉરુગુયાન પાસ્તા સોસને એન્રિકો કારુસો નામ આપવામાં આવ્યું છે, જે જાણીતા ઓપેરા ગાયક છે, જે 20 મી સદીના પ્રારંભમાં મોન્ટેવિડિયોની મુલાકાત લીધી હતી. ઉરુગ્વેમાં ઇટાલિયન ખોરાક (ખાસ કરીને પાસ્તા) ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, પરંતુ ઉરુગ્વેઆન પરંપરાગત ઇટાલિયન વાનગીઓમાં પોતાના સંપર્કમાં ઉમેરો કરવા માંગે છે - જેમ કે આ ક્રીમી હેમ અને પનીર સોસ માટે બીફ સૂપ. પરિણામ સ્વાદિષ્ટ છે, અને ઓરેકક્ચેટ અથવા કોઈ માધ્યમ શેલ ભૂતકાળ સાથે સારી રીતે ચાલે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ પાસ્તા (orecchiette અથવા અન્ય શેલ જેવી આકાર)
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 કપ કાતરી મશરૂમ્સ
- 1/4 પાઉન્ડ પીવામાં દેલી હેમ, અદલાબદલી
- 3 tablespoons માખણ
- 3 ચમચી લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માંસ માંસની કઢી (લગભગ 3 સમઘનનું), અથવા સ્વાદ
- 2 કપ દૂધ અથવા ક્રીમ
- 1/2 કપ કાપલી મોઝારેલા ચીઝ
- 1/4 કપ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ
- ગાર્નિશ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે સ્કિલેટમાં, નરમ અને સુગંધી સુધી, ઓલિવ તેલમાં અદલાબદલી ડુંગળી, આશરે 5 મિનિટ.
- કાતરી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને રાંધવા, stirring, ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ નિરુત્સાહિત છે અને મોટાભાગના પાણી બાષ્પીભવન થાય છે. હેમ માં જગાડવો અને કોરે સુયોજિત
- એક બોઇલ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી મોટા પોટ લાવો પેકેજ દિશાઓ મુજબ પાસ્તા રસોઇ.
- પાસ્તા રાંધે છે, જ્યારે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે. લોટમાં ઝટકવું માત્ર શેમ્પેન સુધી મધ્યમ ગરમી પર કુક
- ધીમે ધીમે શાક વઘારવાનું તપેલું, ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો. બાજુઓ ઉમેરો દૂધ હૂંફાળું ચાલુ રાખો, ઝટકવું સાથે stirring, ચટણી thickens સુધી અને માત્ર એક બોઇલ આવવા શરૂ થાય છે ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ચીઝમાં જગાડવો. તળેલું મશરૂમ્સ અને ડુંગળીમાં જગાડવો.
- પાસ્તા સારી રીતે ડ્રેઇન કરો. પાસ્તા ઉપર લાદેલ ચટણી અને સેવા આપવી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 792 |
| કુલ ચરબી | 47 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 25 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 126 એમજી |
| સોડિયમ | 897 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 74 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 21 જી |