Refried દાળો માટે આ રેસીપી ( સ્પેનિશમાં ફ્રીજોલ્સ રીફ્રીટો અથવા ખાલી ફ્રાજોલ ) ડચ ઓવનમાં શરૂઆતથી પિન્ટો દાળો રસોઈ કરવાના સૂચનોનો સમાવેશ કરે છે. Refried દાળો એક પ્રોટીન સમૃદ્ધ ક્લાસિક મેક્સીકન બાજુ પિનટો બીજ, ચરબીયુક્ત, ડુંગળી, અને લસણ સાથે બનેલી વાનગી છે.
લાર્ડ અથવા બેકન ડ્રીપિંગ એક પરંપરાગત ઘટક છે, પરંતુ, જો તમારે આવશ્યકતા હોય, તો તમે ગ્રીસને રદ કરી શકો છો, તેમને યોગ્ય સુસંગતતામાં લાવવા માટે થોડો વધારે ચિકન સૂપ ઉમેરી શકો છો. મજબૂત વનસ્પતિ સૂપ પણ ચિકન સૂપ માટે સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે. વધુમાં, જો તમે સમય પર ટૂંકા હોય તો, તમે કેન્ડ બીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ બીજ આ સ્થાનાંતર સાથે અધિકૃત રહેશે નહીં, પરંતુ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ
આ રેસીપી માટે દિશાઓ પછી, નીચે, frijoles વિશે વધુ જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- પિન્ટો બીન્સ માટે:
- 1 પાઉન્ડ / 2 1/2 કપ પિન્ટો દાળ (સૂકા)
- 1 ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 કપ ચિકન સૂપ
- 2 કપ પાણી
- રિફ્રીડ બીન્સ માટે:
- 1/4 કપ ચરબી (અથવા બેકોન ડ્રીપિંગ)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- કઠોળને રાંધવા માટે: ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૅનટ બટર 1 પાઉન્ડ (2 1/2 કપ) અને પાણીમાં ભારે સ્ટોકસ્પોટ આવરે છે અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઘટાડવા અને 2 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમીમાંથી દૂર કરો, કવર કરો અને 1 કલાક સુધી ઊભા થાઓ. (કઠોળ પણ કોટેડ પોટમાં રાતોરાત ઠંડા નળના પાણીમાં ભળી શકે છે.) ડુંગળી દાળો.
- ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછા દાળો. 1 અદલાબદલી ડુંગળી, 2 કપ ચિકન સૂપ અને 2 કપ પાણી ઉમેરો. એક બોઇલ, કવર, ગરમી ઘટાડવા, અને લગભગ 2 કલાક માટે સણસણવું લાવો, અથવા દાળો ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- રફ્રીફ બીન્સ બનાવવા માટે: મોટા, ભારે કુશિલલેટમાં 1/4 કપ લગાડવું અથવા બેકોન ડ્રીપિંગ. રાંધેલા પીટ્ટો બીજ તેમના પ્રવાહી સાથે, 2 લવિંગ નાજુકાઈના લસણ, અને 1 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો. બીટ ગરમી તરીકે બટેટા માતર અથવા કાંટો સાથે મેશ. ઘણીવાર જગાડવો, જાડા સુધી 10 થી 15 મિનિટ સુધી રફાઈડ બીન , ઢાંકી, રાંધવા. તેમને દબાવી ન દો.
ફ્રીજોલ્સ વિ. ફ્રીજોલ્સ રિફ્રીટોસ
ફ્રીજોલ્સ "બીન," બીજાં કોઈપણ પ્રકારની દાળો માટેનો સામાન્ય સ્પેનિશ શબ્દ છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, વિઝેગેક મુજબ, આ શબ્દ ફ્રેજોલ્સ રિફ્રીટોસ (શાબ્દિક રીતે "સારી તળેલી બીન") અથવા રિફ્રેટેડ બીન સાથે સંકળાયેલી છે, જે નોર્ધન મેક્સીકન અને અમેરિકન ટેક્સ-મેક્સ રાંધણકળામાં પિન્ટો બીન્સને રાંધવાની એક સામાન્ય રીત છે. , સેંકડો પ્રાદેશિક વિવિધતા સાથે
ભિન્નતા ઉપયોગમાં લેવાયેલા બીનના પ્રકારમાં આવે છે. મેક્સિકોના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં, કાળો અને પીટાનો કઠોળ બંને ફ્રીજોોલ્સ રિફ્રીટોમાં ફેરવાઈ છે . વધુ જટીલ સુગંધ માટે અન્ય વાનગીઓમાં બે કરતા વધારે પ્રકારનાં દાળો ભેગા થાય છે.
મેક્સીકન ઘરોમાં કઠોળ સામાન્ય ભોજન છે અને તે મુખ્ય ભોજન હોઈ શકે છે, બરેટુમાં સ્ટફ્ડ કરી શકે છે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકે છે. મેક્સીકન-શૈલીના રેસ્ટોરાંમાં રાજ્યોમાં, રફેલ કઠોળ અને ચોખાને ઘણી વાર એન્ટ્રીસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને લૅટાલ્લા ચીપ્સ માટે લોકપ્રિય ડૂબવું છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 205 |
કુલ ચરબી | 5 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 419 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |