તમારી પોતાની વાઇલ્ડ રોઝ હીપ ચાસણી બનાવો

05 નું 01

જ્યારે તમારી ગુલાબ હિપ્સ પાકેલા છે?

રોઝ હિપ્સ પતંગિયાની ઉનાળામાં પ્રારંભિક પાનખરમાં, જ્યાં તમે રહો છો તેના પર આધાર રાખીને. બધા ગુલાબ હિપ્સ ખાદ્ય છે, જ્યાં સુધી તેઓ જંતુનાશકો અથવા હર્બિસાઈડ સાથે છાંટી ન આવે ત્યાં સુધી, પરંતુ અમે મોટા હિપ્સ સાથે કામ કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ. થોડા ગુલાબ હિપ્સના થોડા કપ લણવા માટે સમય લે છે, પરંતુ રુગોસા ગુલાબ ( રોઝા રુગોસા ) અથવા કૂતરો રોઝ ( રોઝા કેનિના ) જેવા મોટા હિપ્સ સાથે, તમે સરળતાથી પાંચ મિનિટમાં બે કપ ભેગા કરી શકો છો.

પાકેલા ગુલાબ હિપ્સ લાલ અથવા નારંગી હોઈ શકે છે, અને જ્યારે તેઓ ભરાવદાર અને પેઢી હોય ત્યારે તે કાપવામાં આવે છે, જ્યારે તમે સ્ક્વીઝ કરો ત્યારે થોડુંક આપે છે. તમે સાંભળો કે ગુલાબના હિપ્સ એક હીમ પછી લેવામાં આવે તો તે મીઠું હશે, પરંતુ જો તમે રાહ જોતા હો તો તમે તેમને સૂકવવા, હાંકેલા, અમે આ ચાસણીને મધુર બનાવવા જઈ રહ્યા હોવાથી, અમે આ ફળને મીઠી પર્યાપ્ત હોવાનું ચિંતિત નથી.

આ રેસીપી માટે હિપ્સ બે કપ ભેગા, પછી રસોડામાં પાછા વડા.

05 નો 02

રફલી પાકકળા પહેલાં ગુલાબ હિપ્સ વિનિમય કરવો

તમારા ગુલાબના હિપ્સને વીંઝાવો અને સૂકા કેલિક્સ (તે વસ્તુ જે ગુલાબના હિપના એક અંતથી જોડાયેલ તારો જેવું લાગે છે) બંધ કરો. તમારા બ્લેન્ડરમાં ગુલાબની હિપ્સ મૂકો અને પૂરતા પાણીને અડધો ભાગ હિપ્સને કવર કરો.

ગુલાબના હિપ્સને આશરે વિનિમય કરવા માટે તમારા બ્લેન્ડરને પલ્સ કરો. તમે તેમને શુધ્ધ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, ફળોને ખોલવા અને રસને બહાર કાઢવા માટે તેમને તોડી નાખો.

ચટણી ગુલાબના હિપ્સને કોઈ પણ પાટિયાં પર ટ્રાન્સફર કરો અને બે કપ પાણી ઉમેરો.

05 થી 05

રોઝ હિપ્સ પાકકળા

ગુલાબના હિપ્સને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવી અને પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું. જો કોઇ હિપ્સ કે જે અદલાબદલી નહી મળે, તો બટાટા માસર સાથે મેશ કરો. પાંચ મિનિટ પછી, ગરમીને બંધ કરો અને ગુલાબની હિપ્સ પંદર મિનિટ સુધી બેસવા દો.

એક જેલી બેગમાં હિપ્સ રેડવું અને ત્રીસ મિનિટ માટે રસ ડ્રેઇન કરે. તે પછી, હિપ્સને સોટ પૅન પર પાછો ફરો અને બીજા બે કપ પાણી ઉમેરો. ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ ઉકળતા / ડ્રેઇનિંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.

જેલી બેગને સ્ક્વીઝ ન કરો કારણ કે રસ વહે છે, અથવા તમારી સીરપ વાદળછાયું હોઇ શકે છે. જ્યારે તમે રસને ધોવાણ પૂર્ણ કરી દીધું હોય, ત્યારે તેને કોઈ પણ બીજ અથવા વાળને દૂર કરવા માટે દંડ મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવો કે જે જેલી બેગથી તણાઈ શકે.

04 ના 05

રોઝ હિપ ચાસણી બનાવો

તમારા વણસેલા રસને અને દરેક કપના રસને માપો, 3/4 કપ ખાંડ ઉમેરો. ગુલાબના હિપ્સના 2 કપથી, અમે 3 કપના રસ સાથે અંત કર્યો અને 2 1/4 કપ ખાંડ ઉમેરી.

મધ્યમ ગરમી પર ખાંડ અને રસ ઝટકવું સાથે. જો પ્રવાહી ઉકળવા શરૂ થાય છે, તો સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડે છે. પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ, પછી ગરમી દૂર અને તેને કૂલ માટે પરવાનગી આપે છે.

05 05 ના

બોટલ તમારી રોઝ હિપ ચાસણી

ખૂબ કાચની બાટલીમાં ઠંડુ ચાસણી રેડો અને ઠંડુ કરો. રેફ્રિજરેશન ચાસણી કેટલાંક મહિના સુધી ચાલશે. જો તમે તમારી સીરપ માટે લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ઈચ્છતા હોવ, તો બે ભાગની ઢાંકણા સાથે કેનિંગ જારમાં તમારા ચાસણીને અને દસ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા શરૂ કરો . કેન્ડ ચાસણી એક વર્ષ સુધી ચાલશે.

હવે તમારે કેટલાક હાર્ડ નિર્ણયો લેવા પડશે. તમે કોકટેલમાં તમારા જંગલી ગુલાબ હિપ સિરપનો ઉપયોગ કરશો? તમે એક sorbet અથવા granita કરશે? તે ચિકન અથવા ડુક્કરના માટે ગ્લેઝ ઉપયોગ કરો છો? કદાચ તે એક સરળ પાઉન્ડ કેક પર રેડવું કે અસાધારણ સોડા માટે સેલ્થઝરમાં ઉમેરો?

આ વાનગી તમને આશરે ચાર કપ ચાસણી આપે છે, તેથી તમારી સાથે પ્રયોગ કરવા માટે પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોવું જોઈએ.