લીંબુ લવારો તરેલી લીંબુના જીવંત સ્વાદ સાથે રેશમ જેવું સરળ સફેદ ચોકલેટ લવારોને જોડે છે. આ પ્રેરણાદાયક કેન્ડીમાં મીઠી અને ખાટા ખાટાંનું જમણા સંયોજન છે. ક્રીમી પોત અને રીફ્રેશિંગલી ટર્ટ લીંબુનો સ્વાદ વચ્ચેનો તફાવત જબરદસ્ત છે!
આ રેસીપી સાઇટ્રિક એસિડની માંગણી કરે છે , જે લીંબુના ફ્લેવરીંગની તીવ્રતાનો અભાવ દર્શાવે છે. સાઇટ્રિક એસિડ ઘણા વિશેષતા પકવવાના સ્ટોર્સ અને મોટા કરિયાણાની દુકાનોમાં મળી શકે છે - તેને નજીકના કરિયાણાની દુકાનના જથ્થાબંધ મસાલા વિભાગમાં શોધો. જો તમે તેને શોધી શકતા નથી, તો તે અવગણી શકાય છે, અને તમારી લવારો થોડું ઓછું ટર્ટ હશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ અનસોલ્ટેડ માખણ (ઘડાયેલું)
- 2 કપ ખાંડ
- 3/4 કપ
- ખાટા ક્રીમ (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 કપ સફેદ ચોકલેટ ચિપ્સ (અથવા અદલાબદલી સફેદ ચોકલેટ)
- 7 ઔંસ માર્શમોલો ક્રીમ
- 3/4 ચમચી લીંબુ તેલ (અથવા 1 1/2 ચમચી લીંબુનો અર્ક)
- 1 લીંબુ (ઝાટકો)
- 1/4 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ
- 4 પીળા ટીપાં
- ફૂડ કલર (વધુ અથવા ઓછા જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને 8x8 પાન તૈયાર કરો.
- ઘઉંના માખણને ઓછી ગરમી પર ભારે-તળેલી 4-પા ગેલન શાક વઘારવાનું તપેલું મુકો, અને તે ક્યારેક તે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ક્યારેક જગાડવો. ખાંડ, ખાટા ક્રીમ, અને મીઠું ઉમેરો અને ગરમીને માધ્યમથી વધારવો. ખાંડ પીગળે ત્યાં સુધી જગાડવો.
- લવારોને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, વારંવાર રગડાવવું, જ્યાં સુધી તે ઉકળવા માટે ન આવે ત્યાં સુધી કેન્ડી થર્મોમીટર પર કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો અને વારંવાર stirring, લવારો રસોઇ, જ્યાં સુધી તે કેન્ડી થર્મોમીટર પર 235 F (113 C) વાંચે છે.
- એકવાર તે 235 એફ પહોંચે છે, ગરમીથી પાન દૂર કરો અને સફેદ ચોકલેટ ચિપ્સ અને માર્શમોલો ક્રીમ ઉમેરો. તેઓ લવારોમાં ઓગળે ત્યાં સુધી સખત જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો ચીપોને પીગળી જવા માટે ટૂંકા ગાળા માટે ગરમીમાં લવારો પાછી આવો.
- લીંબુ તેલ અથવા ઉતારો, લીંબુ ઝાટકો, સાઇટ્રિક એસિડ, જો ઉપયોગ કરીને, અને પીળા ખોરાક રંગના થોડા ટીપાં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો ત્યાં સુધી સારી રીતે જગાડવો. કાળજીપૂર્વક લવારો સ્વાદ (જુઓ, તે ગરમ હશે!) અને જો જરૂરી હોય તો વધારાની સ્વાદ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, અને જો તમે મજબૂત પીળા રંગ ઇચ્છતા હો તો વધુ રંગ.
- તૈયાર પૅડમાં લવારો રેડવું અને તેને એક પણ સ્તરમાં લીસ કરો. તેને ઓરડાના તાપમાને 3-4 કલાક માટે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 કલાક માટે સેટ કરવાની મંજૂરી આપો.
સેવા આપવા માટે, તેને નાના 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી દો. એક અઠવાડિયા સુધી અથવા રેફ્રીજરેટરમાં બે અઠવાડિયા સુધી રૂમના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં લેમન લુપ્ત કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 162 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 13 એમજી |
| સોડિયમ | 17 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |