સ્પિનચ અને રિકૌટો કેન્નેલોની / મેનિકોટ્ટી (કેનલોની રિકોટ્ટા ઈ સ્પિનાસી)

આ એક ઉત્તમ ભરેલું અને બેકડ પાસ્તા વાનગી છે જે વર્ષના કોઈપણ સમયે સારું છે, અને જે મહાન નાનો હિસ્સો પણ બનાવે છે. તમે કોઈ પણ નાનો હિસ્સો પણ ફ્રીઝ કરી શકો છો, જે ફ્રિઝર-સલામત બેગ અથવા કન્ટેનરમાં સારી રીતે પેક કરવામાં આવે તો લગભગ ત્રણ મહિના સુધી રાખશે. ફ્રોઝન લેફટોવર્સને ફરીથી ગરમી કરવા માટે: રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાતને દોરો, પછી ઓવન તરીકે નીચે વર્ણવેલા ગરમી.

બધા ઇટાલિયન વાનગીઓ સાથે, શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. જો શક્ય હોય તો, બાળક સ્પિનચ અથવા યુવાન સ્પિનચ કરતાં પુખ્ત સ્પિનચના મોટા, ઘાટા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો. તે વધુ સુગંધી છે અને રાંધવામાં આવે ત્યારે તેની રચના વધુ સારી હોય છે, તેના બદલે કંઈક અંશે પાતળા વાસણમાં વિઘટન થાય છે. ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા રિકોટ્ટા પણ આવશ્યક છે. જો તમારી પાસે પાણીવાળી, ચૂનાના સુપરમાર્કેટ બ્રાન્ડ્સની ઍક્સેસ હોય, તો તમારા પોતાના રિકોટ્ટા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો! તે તમને લાગે કરતાં વધુ સરળ છે ( તમારા પોતાના ફ્રેશ હોમમેઇડ રિકૌટા બનાવો ).

તાજા પાસ્તા અથવા સૂકાં કેનલોની ટ્યુબ પાસ્તાના શીટ્સ (પેકેજ દિશાઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે - ખાતરી કરો કે ઓવરકુક નહીં) નો ઉપયોગ કરી શકાય છે; બંને મહાન પરિણામો આપે છે

આ અધિકૃત ઇટાલિયન વર્ઝનમાં સ્પિનચથી ricotta નો ગુણોત્તર વધારે છે. ઘણા યુ.એસ. અનુકૂલનોમાં મોટેભાગે રિકોટ્ટા છે જેમાં સ્પિનચ સાથે માત્ર ભાગ્યે જ તૂટી પડવામાં આવે છે, જ્યારે કેટલાક હાર્ટિક સ્પિનચના મોટા હિસ્સામાં ખરેખર કેટલાક રિકોટ્ટા અને ઈંડાનો સમાવેશ થાય છે.

વૈકલ્પિક વિવિધતા: તમે બેસ્કેમેલ્લાના દાંતાલી પછી પકવવાના વાનગીના તળિયા પરના એક સરળ ટમેટા ચટણીની ચપળતાથી ચમચી કરી શકો છો અને બાકીના બાકીના ભાગોમાં તેમને આવરી લેવા પહેલાં કેનનેલોની ટોચ પર અન્ય.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

425 ડિગ્રી ફેરનહીટ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

સ્પિનચને સારી રીતે ધૂઓ, બધા દાંડા કાઢી નાખો અને આશરે 10 મિનિટ માટે મોટા પોટમાં માધ્યમની ગરમી (માત્ર ધોવા પછી પાંદડા પર બાકી રહેલ પાણી) પર રસોઇ કરો. દંડ-જાળીદાર સ્ટ્રેનરમાં સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, રાંધેલા સ્પિનચ પર લાકડાની ચમચીના તળિયે નીચે દબાવવાનું શક્ય તેટલું પાણી કાઢવા. પછી રાંધેલા સ્પિનચને વિનિમય કરો અને તેને માધ્યમ બાઉલમાં ફેરવો.

રીકટોટા, ઇંડા, 8 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન, મીઠું, અને જાયફળમાં જગાડવો. ભેગા કરવા માટે સારી રીતે કરો.

તાજા પાસ્તા શીટ્સનો ઉપયોગ કરીને: ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી, ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીમાં તરત જ પાણીમાં ડૂબીને 1 મિનિટ માટે શીટ્સને રાંધવા; થોડી મિનિટો માટે ઠંડા પાણીમાં બેસવા દો, પછી શુધ્ધ રસોડું ટુવાલ અથવા મોટા લાકડાના કટિંગ બોર્ડ પર સૂકી દો.

સૂકા પાસ્તા ટ્યુબનો ઉપયોગ કરીને: પેકેજ દિશાઓ અનુસાર કૂક, ઠંડા પાણીમાં ડ્રેઇન કરો અને ડૂબવું. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો નાના ચમચી મદદથી ભરો.

સમાન રીતે તાજા પાસ્તાના લંબચોરસ (અથવા પાસ્તાના નળીઓ) વચ્ચે ભરવાનું વિતરણ કરે છે. જો શીટ્સનો ઉપયોગ કરવો: ટૂંકા અંતની નજીક ભરીને એક ચમચી મૂકો અને તેને લંબાવવા માટે 8 કેનલોની બનાવો.

ચમચી નાના greased પકવવા ડીશ તળિયે besciamella ચટણી એક ladleful અને નીચે સરખે ભાગે વહેંચાઇ ફેલાવો. એક સ્તરમાં પકવવાના વાનગીમાં કેનનલોની ભરીને ટ્રાન્સફર કરો, બાકીના અસ્કસીમાલ્લા સાથે સરખેસરખા કવર કરો, પછી બાકીના 4 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન અને માખણ સાથે છંટકાવ કરો, સરખે ભાગે વહેંચાઇને વિતરણ કરો.

સોનાના બદામી સુધી લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું.