ગ્રેટ સમર શાકભાજી

01 ના 10

કોર્ન

સ્વીટ મકાઈ ઉનાળાના ટોચની શાકભાજીમાંથી એક છે. દર મિનિટે કોર્ન તેની કુદરતી મીઠાશ ગુમાવે છે, તેથી તે તાજગી શ્રેષ્ઠ મૉન-ઓન-ધ-કોબ (અથવા કોબથી મકાઈ!) અનુભવ માટે કી છે. તાજા, તેજસ્વી, ભેજવાળા કટ અંત અને ભરાવદાર જુઓ, તમારી સાથે સંપૂર્ણ કર્નલ્સ મીઠી મકાઈ ખરીદે છે.

એકવાર તમે મકાઈ ઘર મેળવી લો તે પછી, તમે તેને રાંધવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઢીલી રીતે પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી શકો છો - પણ તે ચેતવણી આપી શકાય છે: વહેલા તે તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો, સ્વીટર તે હશે

કોબ પર બાફેલી અથવા ઉકાળવાવાળા મકાઈ મીઠી મકાઈને રાંધવાની સૌથી પ્રચલિત રીત હોઇ શકે છે, પણ હું તેને ગ્રિલ પર ફેંકવાના એક મોટું ચાહક છું, પણ.

પીઓડીમાંથી કર્નલો મેળવવી સહેલું છે, અને તમને બધા પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ કચુંબર, સૂપ અને બેકડ સામાન માટે ખુલે છે.

10 ના 02

કાકડી

એક કાકડી તરીકે કૂલ કોઈ પૂછપરછ છે. કાકડીઓ એમ્બિયન્ટ હવા કરતાં ઠંડુ 20 ડિગ્રી સુધી હોઇ શકે છે. કાકડી બધા વર્ષ રાઉન્ડમાં કરિયાણાની દુકાનો પર ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તેમના ઉનાળાના અને પ્રારંભિક પાનખરમાં તેમના કુદરતી સિઝન દરમિયાન શ્રેષ્ઠ છે.

તમે કાકડી વિશે બધા માં વધુ જાણી શકો છો, અને કાકડી ના પ્રકાર માટે આ માર્ગદર્શિકા માં વિવિધ જાતો વચ્ચે તફાવત જુઓ. પછી રાંધવા, કોર્ન, કાકડી, ટામેટા સલાડ કે તમારી વસ્તુ છે, અથવા તમે મરચી કાકડી માર્ટીની તરફ વધુ વલણ ધરાવે છે.

10 ના 03

રીંગણા

લગભગ તમામ ફળો અને શાકભાજી સાથે, તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે કે eggplants માટે જુઓ. તમે સરળ, ચુસ્ત, મજાની ચામડી માંગો છો - સોફ્ટ ફોલ્લીઓ અથવા wrinkled બિટ્સ સાથે કોઈપણ eggplants ટાળવા.

મીઠું પાણીમાં ઝડપથી સૂકવવાથી રંગબેરંગી રંગના રંગના રંગનો ઝીણી દાંડો સહેલાઇ જાય છે (ફેન્સી લોકો તેને "બ્રિનેંગ" કહે છે) - બધી વિગતો માટે બ્રાયન એગપ્લાન્ટ કેવી રીતે જુઓ.

એકવાર (અથવા નહિં) brined, શેકેલા એગપ્લાન્ટ , કડક Eggplant સ્ટિક્સ , અથવા એગપ્લાન્ટ પાસ્તા Casserole પ્રયાસ કરો.

04 ના 10

ગાર્ડન વટાણા

મીઠું વટાણા, બગીચામાં વટાણા, પોડ વટાણા, અંગ્રેજી વટાણા - મને તમે તેમને શું કહેશો તેની કાળજી નથી. તાજા, ભરાવદાર, મીઠું વટાણા કે જે તમે તેમના શીંગોમાંથી પૉપ આઉટ કરો છો, જે મારા પૌંડ પાઉન્ડથી પાઉન્ડથી જ પાઉન્ડ ખાઈ શકે છે તે પહેલાં તે આપણને બનાવવામાં આવે તે પહેલાં તે સ્થાનિક આહારના મહાન આહારમાંના એક છે.

જ્યારે તમે તેમને કાચા ખાવડા કરો છો, વરાળથી તેમને ગરમ કરો અને ઓગાળવામાં માખણથી તેમને સેવા આપવી એ એક સરસ રીત છે. માખણના કૂસકૂસ સાથે થોડો ઉનાળો વાનગી માટે તાજા વટાણા રસોઇ કરવા માગે છે, મીઠેલું પીટું સૂપનું પોટ શુદ્ધ કરે છે (જો હવામાન સૂચવે છે તો ઠંડું પાડવામાં આવે છે), અથવા મીઠી ખાર કવોસ્ટિની. અથવા આ અન્ય બગીચામાં ખારવાનો વાનગીઓમાં અજમાવો.

05 ના 10

લીલા વટાણા

લીલા કઠોળ, ધ્રુવ કઠોળ, હાર્કોટ વર્ટ્સ, મીણ બીજ, રોમન બીન. ગમે તે બીન તમે ખરીદી રહ્યાં છો, પેઢી, સરળ નમુનાઓને જોવાનું નિશ્ચિત કરો

આ તાજા ઉનાળામાં કઠોળને સામાન્ય રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, માખણુ અને પીરસવામાં આવે છે. જો તે તમારી બેગ છે, તો સ્ટીમ ગ્રીન બીન્સ માટે આ સરળ માર્ગ અજમાવો. વધુ સાહસિક લાગે છે? મારી પાસે થોડા વિચારો છે: બ્રેશીટ લીલી બીજ , છાશવાળો લીલા બીન , શેકેલા લીલા બીન , અને ચિલી મિન્ટ ડ્રેસિંગ સાથેની લીલી બીન તમારા લીલી બીન રસોઈયા સાથે શાખા કરવા માટે તમામ મહાન સ્થળો છે.

10 થી 10

ઓકરા

ઓકરાએ ઘણા ખૂણાઓથી ખરાબ રેપ મેળવ્યો છે. કેટલાંક લોકો તેને વર્ણવે છે "સ્લિમી". પરંતુ જ્યારે આ મનોરમ ઓછી ઘાસવાળું શીંગો શુષ્ક-રાંધેલા (તળેલું અથવા તળેલું) છે અથવા તેજાબી કંઈક સાથે જોડવામાં આવે છે, જેમ કે ટમેટાં, તે અસર ઘટાડે છે અને તેમના અસ્વસ્થ હજુ સુધી સોફ્ટ પોત દ્વારા શાઇન્સ

તેજસ્વી, પેઢી ઓકરા શીંગો માટે જુઓ - ઓછું બ્રાઉનિંગ વધુ સારું છે (જ્યાં સુધી તમે તેને જાતે ઉછે નહીં ત્યાં સુધી કેટલાક અનિવાર્ય છે).

તેને ઘરે લાવો અને તળેલું , મસાલેદાર તળેલું , અથાણું અથવા ટામેટાં સાથે રાંધવામાં આવે છે તે અજમાવો.

10 ની 07

સ્વીટ મરી

ઘણાં બધાં મીઠા મરી છે , અને મોટાભાગના સ્વાદિષ્ટ શેકેલા અથવા શેકેલા છે . તેઓનો ઉપયોગ પાસ્તા અને સલાડમાં પણ થઈ શકે છે.

આ મસાલેદાર બેલ મરી સ્લૉ અથવા ફ્રેશ લીલી પેપર સ્ટીલીશની જેમ, ઓછું લોકપ્રિય (પરંતુ વધુ સામાન્ય) લીલું ઘંટડી મરી આદર કરી શકે છે.

08 ના 10

તોપમારા દાળો

કતલાની કઠોળ (ઉર્ફ સૂપ બીજ), જેમ કે લીલા કઠોળ અને મીણના બીજ જેવા ધ્રુવ બીનનો વિરોધ, પછી ઉપયોગ માટે સૂકવવામાં અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફ્રેશ શેલિંગ કઠોળ સ્થાનિક આહારના મહાન વસ્તુઓમાંથી એક છે. તેમને શેલ કરો અને તેમને સૂપ્સમાં રાંધવા અથવા ફક્ત સાઇડ ડૅશ તરીકે બ્રેઇઝ કરો - તેમાં વધારાની ક્રીમી ટેક્સચર અને અદ્ભુત સ્વચ્છ પરંતુ ધરતીનું સ્વાદ છે.

બ્રેઝડ શેલિંગ બીન્સ અથવા શેલ્લીંગ બીજ અને ગ્રીન્સને અજમાવો, અથવા, માત્ર ચાર્ડ, જવ, બીન સૂપ અથવા મિનિસ્ટ્રોન જેવા સૂપમાં તેમને ટૉસ કરો.

10 ની 09

ટોમેટોઝ

ટોમેટોઝ પોસ્ટર વનસ્પતિ છે - કારણ કે સેલેબ્રે , જો તમે - મોસમી અને સ્થાનિક ખાવાનું ટામેટાંની જેમ ટમેટાં શોધવી એ દેશભરમાં ખેડૂતોના બજારોમાં સૌથી મોટો ડ્રો હોઈ શકે છે.

હું હંમેશા શુષ્ક-ખેતી, વાઇન-પાકેલા, સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં ટામેટાં જોઉં છું. કેટલીકવાર શ્રેષ્ઠ ઉપલબ્ધ ટમેટાં વંશપરંપરાગત વસ્તુની જાતો હોય છે , પરંતુ ઘણા વર્ણસંકર જાતોને તેમની ભલામણ કરવા માટે ઘણું બધું છે. હું સ્વાદ દ્વારા ખરીદી, ઉદ્ભવસ્થાન નથી.

સાચે જ પાકેલાં ટમેટાં એ સરળ, સરળ મીઠું અથવા કાપેરેસે સલાડ (અથવા, ટ્વીસ્ટના એક બીટ માટે, આ કેપેસેઇ પાસ્તા !) માં મૂકવામાં આવે છે. આ 10 ક્વિક ટામેટા રેસિપિ પણ બક્ષિસનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરશે કે પછી તમે તેને ઉગાડવામાં આવ્યા છે અથવા ખરીદ્યા છે.

હજુ પણ હદ વટાવવી? લણણીને વધારવા માટે ટામેટાં ઠંડું , ટમેટા પેસ્ટ બનાવવા , અથવા ડબ્બામાં ટમેટાં કરવાનો પ્રયાસ કરો .

10 માંથી 10

ઝુચિની

પ્રખ્યાત ફલપ્રદ, ઝુચીની અને અન્ય ઉનાળામાં સ્ક્વૅશ ઘણા ઘર માળીઓ અને ખેડૂતોના બજારોમાં ડૂબી જાય છે. વધુ ટેન્ડર પોત માટે નાના સ્ક્વોશ જુઓ, અને પેઢી સાથેની ઝુક્ચિિન પસંદ કરો, નબળી ચામડી.

ઘરે એકવાર, ઝુચિની પાસ્તા , ઝુચિની ફ્રીટર , ઝુચિની સલાડ, અથવા તો ઝુચિની પિકલ્સનો પ્રયાસ કરો .