એગોલોમોનો: પરંપરાગત ગ્રીક એગ-લીંબુ ચટણી

ગ્રીકમાં: αβγολέμονο, ઉચ્ચાર અહ-ઘોહ-લેહ-મોહ-ના

આ મલાઈ જેવું ચટણીમાં લીમોની સ્વાદ છે જે મોટાભાગની વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે પરમેશ્વરે કામ કરે છે - કાસેરોલ અને ઉકાળવા - અને સ્ટફ્ડ કોબી સાથે પ્રિય છે. જમીનના માંસ, ચોખા, અથવા શાકભાજી ધરાવતા નાનો બચાવ માટે વિશિષ્ટ સંપર્ક આપવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો જ્યાં લીંબુના સ્વાદને મિશ્રણ કરવામાં આવશે.

તમને જરૂર પડશે

• 2-3 ઇંડા (અલગ)
• 1 ચમચી પાણી
• 2-3 લીંબુ (રસ)
• સુગંધ માટે: 1 1/2 કપ સૂપ (વાનગીમાંથી રાંધવામાં આવે છે, અથવા ગરમ બીફ અથવા ચિકન સૂપ અથવા સ્ટોક)

તે કેવી રીતે બનાવો

ફીણવાળું સુધી ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. ઇંડા ઝીણો, પાણી, લીંબુના રસ અને 2-3 દાણાદાર સૂપને હરાવો, સતત હરાવીને (અથવા વ્હિસ્કીંગ) હરાવો રાંધેલા વાનગીમાં અગોલ્મોમોનો સોસ ઉમેરો, જગાડવો, 10 મિનિટ માટે ટુવાલ સાથે આવરે છે અને સેવા આપે છે.

વૈકલ્પિક તૈયારી

ઉકાળવાથી માંસ અથવા ચિકનના સ્ટોકનો ઉપયોગ કરો જો તમે તેને એક વાનગી માટે તૈયાર કરવા માંગતા હોવ જેનો પોતાનો પ્રવાહી ન હોય, જેમ કે નાનો હિસ્સો. પ્રવાહીને ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઉમેરવાનું યાદ રાખો, સતત હરાવીને અથવા ઉછાળે છે, તેથી તે સરળ રીતે મિશ્રણ કરે છે.