ફ્રેશ સફરજન એક સુંદર મીઠાઈ જે દરેક સમયે કામ કરે છે બનાવવા માટે એક ટૂંકાગૃહ જેવી પોપડાના વેનીલા-સ્વાદવાળી ક્રીમ સાથે ભેગા થાય છે. વધુમાં, જર્મન રસોડામાં ઘટકો હંમેશાં હાથમાં છે. તેથી જર્મનીમાં આ " કુચેન " એટલી લોકપ્રિય છે; લગભગ બધા રસોઈયા જાણે છે કે આ કેક કેવી રીતે સાલે બ્રેક કરવી.
તમને જરૂર પડશે
- સીઆર માટે :
- 1 3/4 કપ લોટ
- 2 tablespoons ખાંડ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 7 tablespoons માખણ (નાના સમુદાયની કાપી)
- 1 ઇંડા જરદી
- 1 થી 2 ચમચી પાણી (ઠંડા)
- ભરવા માટે :
- 2 પાઉન્ડ પકવવા સફરજન (જેમ કે ગ્રેની સ્મિથ; 4 થી 5 સફરજન)
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 3 ઇંડા
- 1/2 કપ પ્રકાશ ક્રીમ (ચાબુક - માર ક્રીમ બદલી શકે છે)
- 1/2 વેનીલા બીન (અથવા 1 ચમચી વેનીલા અર્ક)
તે કેવી રીતે બનાવો
પોપડો તૈયાર કરો:
- લોટ, ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. માખણ અને ઇંડાની જરદીને મિશ્રણમાં કાપી નાંખવો. ઠંડા પાણીના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે શરૂ કરીને બોલ બનાવવા માટે કણકમાં પૂરતું પાણી ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ઠંડીમાં કણક બોલ લપેટી. (નોંધ: ઇંડા જરદીના નાના, પીળા પાંદડા હજુ હાજર હોઇ શકે છે, આ અંતિમ પરિણામ પર અસર કરશે નહીં.)
- કણકમાંથી 2/3 નો ઉપયોગ કરીને, 10-ઇંચના સ્પૉન્સફોર્મ પાનના તળિયાને આવરી લેવા માટે એક વર્તુળને મોટું કરો.
- (જો તમારી પાન નાની હોય, તો તમે બધા કસ્ટડાનો ઉપયોગ કરી શકશો નહીં). બાકીના કણકને દોરડામાં રૉક કરો, રોલિંગ પિન સાથે ફ્લેટ કરો અને પાનની બાજુઓને રેખા બનાવો જ્યાં તળિયે મળે છે ત્યાં બાજુઓ કેટલાક પાણી અને સીલના દબાણનો ઉપયોગ કરે છે.
ટીપ્સ: કાચને સીલ કરવો જોઇએ જેથી ઓછું કે લિકેજ ન હોય. ચિંતા ન કરો જો બાજુઓ ન રહી જાય, તો તમે સફરજનનો ઉપયોગ કરી તેમને ટેકો આપી શકો છો. બાજુઓ મેળવવાની અન્ય એક યુક્તિ એ છે કે પાન અને કણક વચ્ચેના ઠંડા માખણનો ઉપયોગ કરવો અને બાજુઓને બનાવવું જેથી તેઓ તળિયે ઘાટી, ટોચ પર પાતળા હોય.
ભરવા તૈયાર કરો:
- અડધા સફરજન અને કટ છાલ. કોર સફરજન અને ગોળાકાર બાજુઓ લંબાઈથી સ્કોર (ચિત્ર જુઓ) લીંબુના રસ અને સફરજનની બ્રશને પોપડાની બાજુમાં નીચે રાખેલું, પાન ભરીને
- 350 એફ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- લીંબુ પીળો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઇંડા અને ખાંડ હરાવ્યું. મિશ્રણ કરતી વખતે ધીમે ધીમે ક્રીમ ઉમેરો જો તમે વેનીલા બીનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તેને મધ્યમાં નાખી દો અને નાના બીજને બહાર કાઢો. બીજો અથવા વેનીલા અર્કને કસ્ટાર્ડ અને મિશ્રણમાં ઉમેરો. (ટીપ: ખાલી વેનીલા પોડનો ઉપયોગ કરો જ્યારે તમે ચોખા પુડિંગ કરો અથવા હોટ ચોકલેટ કરો. પીરસતાં પહેલાં દૂર કરો.)
- સફરજન ઉપર અને પોપડોની ધાર સુધી કસ્ટાર્ડનું મિશ્રણ રેડવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેન કરો અને આશરે 35 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેટ કરો અથવા સફરજન નરમ હોય ત્યાં સુધી ફોર્ક અને કસ્ટાર્ડ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે લગભગ સેટ હોય છે (કસ્ટર્ડ તે ઠંડાની જેમ સેટ કરી સમાપ્ત કરશે).
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો, ઠંડી, વસંત સ્વરૂપ દૂર (ઓછામાં ઓછા રિંગ દૂર) અને ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 208 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 87 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 148 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |