જેમ્સ અને જેલીને પેકટિન નામની એક પદાર્થની જરૂર છે જેથી તે જેલમાં આવે. કેટલાક ફળો પેક્ટીનમાં કુદરતી રીતે ઊંચો છે, પરંતુ અન્યમાં અભાવ છે . કોમર્શિયલ પ્રવાહી અથવા પાઉડર પેક્ટીન ઉમેરવાનું એ એક રસ્તો છે જે ઓછા-ફળના સ્વાદવાળો ફળ જેલીથી જેલ સુધી પહોંચે છે. પરંતુ તમે સફરજનથી સમકક્ષ પ્રોડકટ બનાવીને પૈસા બચત કરી શકો છો.
હોમમેઇડ પ્રવાહી પેક્ટીન સફરજનના સ્ક્રેપ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો અર્થ કોરો અને પીલ્સ થાય છે. આ ફ્રીઝરમાં ફક્ત તમારી પાસે રાખો ત્યાં સુધી તમારી પાસે પૂરતી વાનગી છે. જો તમે પીલ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો વ્યવસ્થિત ઉગાડવામાં ફળનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ખાટું, પરિપક્વ સફરજન મીઠું, પાકેલા કરતાં વધુ પેક્ટીન ધરાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ક્વાર્ટ્સ સફરજન (કોર અને પીલ્સ, અથવા સંપૂર્ણ સફરજનને 1 ઇંચ હિસ્સામાં સમારેલી)
- 1 ગેલન પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટ માં સફરજન મૂકો તદ્દન સફરજન આવરી ન કરવા માટે પૂરતા પાણી ઉમેરો.
- બોઇલ લાવો ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી સફરજન નરમ મળી રહ્યો છે, આ એક કલાક જેટલી લાગી શકે છે.
- જેલીની બેગ દ્વારા અથવા ચીકણોના વિવિધ સ્તરો સાથે રંગીન રંગીન દ્વારા રાતોરાત તાણ. બેગ અથવા ઓસામણિયું માં બાકી પલ્પ ખાતર. સહેજ જાડા પ્રવાહી કે જેનાથી વણસે છે તે તમારી સફરજનના કાંદા જેવું છે.
- તમારા હોમમેઇડ પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરીને જેલીને ઓછી પાતળા ફળ સાથે બનાવવા. સમાન પાર્ટ્સ ઓછા પાતળા ફળનો રસ અને હોમમેઇડ પેક્ટીનની સમાન રકમનું મિશ્રણ. સંયુક્ત પ્રવાહીને માપો, અને પછી ખાંડ અને એસિડ (સામાન્ય રીતે લીંબુનો રસ ) ઉમેરવા માટે જેલી રેસીપી અનુસરો.
- જામ માટે ફળના કપ દીઠ 1/4 કપ સફરજનના પાતળા ફળનો ઉપયોગ કરો. જેલી માટે, ફળોના રસના કપ દીઠ 1/4 કપ સફરજનના પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરો. સંયુક્ત પેક્ટીન અને રસને માપો અને એક સમાન રકમ ખાંડ ઉમેરો.
- ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તમારા હોમમેઇડ પેક્ટીનને જાળવવા માટે, તમે ક્યાં તો તેને સ્થિર કરી શકો છો અથવા તે કરી શકો છો તે કરી શકો છો, એક ગૂમડું માટે માત્ર વણસેલા pectin ગરમી. સ્વચ્છ પિન કેનિંગ બરણીમાં રેડવું, માથાની જગ્યામાં 1/2-ઇંચ છોડીને. લિડ્સ સુરક્ષિત કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા કરો (જો તમે ઊંચાઇ પર રહે તો ડબ્બાના સમયને વ્યવસ્થિત કરો )
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 2 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |