ઇટાલીમાં આશરે 1900 ની મિલાનમાં ઉદ્દભવતા એસ્પ્રેસો , એક ખૂબ જ ઘેરી, કડવો ઇટાલિયન કોફી છે, જે ઘણીવાર ખોટી રીતે રજૂઆત કરે છે. શબ્દ એપોપ્રોસો ઇટાલીયન અર્થમાંથી આવ્યો છે જેનો અર્થ થાય છે "બહાર દબાયેલું," વરાળ અને પાણીનો ઉપયોગ કરીને ખાસ મશીન દ્વારા તાજી દંડ જમીનના બીન સારને દબાણ કરવાની પ્રક્રિયાનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ પ્રક્રિયા કોફીની સપાટી પર ક્રીમી, શ્યામ ન રંગેલું ઊની કાપડ froth એક પાતળું સ્તર સાથે એક અત્યંત ઘટ્ટ યોજવું બનાવે છે.
તે ખૂબ જ ધ્યાન કેન્દ્રિત હોવાથી, એપોઝોરોમાં નિયમિત કેફીની સરખામણીએ વધુ કેફીન હોય છે. ઊર્જા વધારવા માટે શોધતા લોકો ઘણીવાર મને પસંદ કરવા માટે તેનો "શોટ" નો ઉપયોગ કરે છે.
કૉફી વિ. એસ્પ્રેસો
એસ્પ્રેસ અને કૉફી વચ્ચેનો તફાવત એ દળના સુગંધ અને પીણુંના યોજવા માટેનો સમય છે. એસ્પ્રેસો ગ્રાઉન્ડ કોફી બીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે ગાઢ છે અને તેને કોફી કરતાં વધુ ઝડપી બનાવવામાં આવે છે, જેને ડ્રિપ કોફી પણ કહેવાય છે ઉપયોગમાં લેવાતા મશીન પર આસ્પેસો બનાવવા માટે તે 30 સેકંડ જેટલો સમય લે છે, પરંતુ ડ્રીપ કોફીનો ઉપયોગ કરવા માટે ત્રણથી પાંચ મિનિટમાં ગમે ત્યાં લઈ શકાય છે.
એસ્પ્રેસો ખૂબ ધ્યાન કેન્દ્રિત છે, તેથી સામાન્ય રીતે એવું કહેવામાં આવે છે કે તે કોફીના કપ કરતાં વધુ કેફીન ધરાવે છે, પરંતુ તે સાચું નથી. જ્યારે એ વાત સાચી છે કે એસોર્સીઓમાં વોલ્યુમ દીઠ વધુ કેફીન હોય છે, તો એસોસિએશન શોટમાં વધુ કેફીન હોય છે, સામાન્ય રીતે એક ઔંશ હોય છે, કોફીના ઔંસની સરખામણીમાં
લોકો કોફીના ઔંસનો પીતા નથી.
તેઓ કોફીનો કપ પીતા હોય છે, સામાન્ય રીતે ગમે ત્યાંથી 8 ઔંસથી 24 ounces સુધી તમામ આધુનિક કોફી શોપ્સ કે જે કોફીના મોટા કપ વેચાય છે. જ્યારે તમે ડુપ્પ કોફીના સેવાના કદને ધ્યાનમાં લો છો, ત્યારે તે એપોપ્રોસોની એક સેવા કરતા વધુ કેફીન ધરાવે છે, જે સામાન્ય રીતે માત્ર એક ઔંસ છે. કોફીના એક નાનો કપમાં એપોઝોરોના શોટ કરતાં વધુ કેફીન હોય છે.
એસ્પ્રેસો સાથે પીણાં
- કાફે લટ્ટે - શાબ્દિક રીતે દૂધ કોફી, ઉકાળવા દૂધ સાથે એપોઝોરોનો એક શોટ છે, ગરમ પીરસવામાં આવે છે
- કૅપ્પુક્કીનો - ગરમ દૂધવાળા વરાળવાળા દૂધના ફીણવાળા ગરમ દાળ સાથેના બે શોટ્સ, ગરમ પીરસવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે તજ સાથે ટોચ પર રાખવામાં આવે છે.
- કાફે મેકચીટો - ટોચ પર ઉકાળવાવાળા દૂધના ફીણવાળા એપોસોસિયો ટોચ, ગરમ પીરસવામાં આવે છે
- કાફ્ચ મોચા - કેફે લોટનો એક પ્રકાર, જે ઍસ્પ્રેસ અને ઉકાળવા દૂધ સાથે ચોકલેટનો સ્વાદ ઉમેરે છે, ક્યારેક બરફ ઉમેરવામાં આવે છે અથવા તે મિશ્રીત થઈ શકે છે
- સપાટ શ્વેત- દૂધના માઇક્રોફોઆમ સાથે એપોઝોરોનો એક શોટ ટોચ પર હતો, મેક્કીયાટોનો એક પ્રકાર
- કાફિ અમેરિકનઓ - ઍસ્પ્રેસનો એક હોટ પાણી સાથેનો એક શોટ, તે એપોઝોરોના સ્વાદને જાળવે છે, પરંતુ પાણી એસ્પ્રોસો કરતાં ઓછું જાડું બનાવે છે
એસ્પ્રેસો સાથે ફુડ્સ
- Affogato - વેનીલા જીલ્ટો અથવા આઈસ્ક્રીમ ગરમ એપોપ્રેસાનો એક શોટ સાથે ટોચ પર છે
- તિરામિસુ - પરંપરાગત રીતે લેડીફિંગર્સ, આંગળીના આકારની સ્પોન્જ બિસ્કીટ, એસ્પ્રોસિયોમાં ભરાયેલા છે અને મેસ્કારપૉન પનીર, ઈંડાનો ઝીણો અને ક્રીમ ભરીને સ્તરવાળી છે
- બ્લેક બીન અને એસ્પ્રેસો મરચાં - એક ગાઢ મરચું અને એક ઊંડા, સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે તમારા મનપસંદ કાળા બીન મરચું માટે એપોપ્રોસો અથવા ઇન્સ્ટન્ટ એસ્પ્રેસીઓ પાવડર ઉમેરો
- કાચો કડક શાકાહારી એસ્પ્રેસો બ્રાઉની - એસ્પ્રોસોનોના એક શોટ જેટલા ઓછા અથવા ઇન્સ્ટન્ટ એસ્પ્રેસનો પાવડરના 2 ચમચી આ બ્રાઉનીમાં ચોકલેટ સ્વાદ લાવી શકે છે
- વેગન એપોઝોરો ફ્યુડિઝિકલ્સ - કિટ સાથે ઉગાડેલા ફ્યુડજેસેલ માટે નાળિયેરનું દૂધ, બિટર્સબેક ચોકલેટ, ખાંડ અને વેનીલા સાથે વસ્ત્રોવાળા એપોઝોરો પાવડર ઉમેરે છે.
- એસ્પ્રેસો પેનાકોટ્ટા - ઠંડા ઇટાલિયન કસ્ટાર્ડ, ઘણી વખત ફળોના ચટણી અથવા કારામેલ સીરપ સાથે પીરસવામાં આવે છે