ચાઇનીઝ રેસ્ટોરાં સામાન્ય રીતે ટૂંકા સમયમાં મોટાભાગની વાનગીનો ઉપયોગ કરે છે. ગુપ્ત એ જગાડવો-ફ્રાઈંગ છે, એક ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિ જે માંસ અને શાકભાજીના ડંખવાળા કદના ટુકડાને ગરમ તેલમાં wok અથવા skillet માં આપી છે. તમે ચાઇનીઝ ટેકઆઉટને અનુસરવા અથવા ઉતાવળમાં ટેબલ પર વર્ક-રાતનું રાત્રિભોજન મેળવવા માટે ઘરે જ તકનીકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સૌથી વધુ કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છીપ ચટણી, આ વાનગીમાં ઓયસ્ટર્સનો સાર ઉમેરે છે. પરંતુ વાનગીની સમાપ્ત સ્વાદ ઓયસ્ટર સૉસ સાથે પ્રસ્તુત કરે છે - તૈયાર છીપ ચટણી સહિત ઘટકોનું સંકલન - ફિશી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ચિકન (બગાડના કદના ટુકડાઓમાં સમારેલી નબળા સ્તનો અથવા જાંઘ)
- આ મરિનડે માટે:
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભાત વાઇન
- 1 ચમચી તલ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- ચટણી માટે:
- 1 1/2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1/3 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- શ્યામ સોયા સોસ
- 2 tablespoons છીપ ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શેરી (સૂકા)
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી તલ તેલ
- જગાડવો-ફ્રાય માટે:
- 2 ચમચી કોરોલા તેલ (વિભાજીત)
- 1 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી આદુ (નાજુકાઈના)
- 2 લીલા ડુંગળી (1 ઇંચના ટુકડાઓમાં કર્ણ પર કાતરી)
- 3 થી 4 સૂકા ચિની મશરૂમ્સ (ગરમ પાણીમાં મૃદુ અને કાતરી)
- 1 વાંસ અંકુરની (અથવા 1 બાળક મકાઈ, સૂકવી શકે છે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં પ્રથમ ત્રણ marinade ઘટકો ભેગું. ચિકન ઉમેરો અને કોટ માટે ટૉસ; મકાઈનો ટુકડો માંસની આજુબાજુ સમાન રીતે છાંટવો અને ફરીથી જીત્યો. 10 થી 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ચિકનને કાપે છે.
- જ્યારે ચિકન marinates, પાણી માં મકાઈનો લોટ વિસર્જન, પછી તે સ્વચ્છ બાઉલ અન્ય ચટણી ઘટકો તમામ મિશ્રણ.
- ઊંચાઈ પર ઊકડો અથવા ઊંડી ભારે કપડા ગરમ કરો અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેનોલા તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ચીંથરો, લસણ, આદુ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો અને આશરે 1 મિનિટ સુધી અથવા સુગંધિત સુધી અને માત્ર બદામી રંગથી જગાડવો. એક slotted ચમચી સાથે એરોમેટિક્સ દૂર કરો. ચિકન અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી ચિકન રંગ બદલાય છે, લગભગ 3 થી 4 મિનિટ. Wok માંથી ચિકન દૂર કરો અને નહિં વપરાયેલ marinade કાઢી.
- બાકીના તેલ ઉમેરો, લસણ, આદુ અને લીલી ડુંગળીને વાકોમાં પાછું લાવો, અને 1 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ અને વાંસની કળીઓ અથવા બાળકના મકાઈને જગાડવો. આ wok માટે ચિકન પાછા ફરો. મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને ચટણીને ઉમેરો, તેને ચિકન અને શાકભાજી સાથે સંયોજન કરતા પહેલાં તે ફરીથી ફરીથી જગાડવો. વધારાના 1 થી 2 મિનિટ માટે, અથવા ચટણી thickens અને કોટ્સ બધા ઘટકો સુધી જગાડવો-ફ્રાય.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 309 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 63 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 867 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |