કેવી રીતે પસંદ કરો, સ્ટોર કરો, અને તૈયાર કરો મહ-માહી

જો તમે દુર્બળ, તંદુરસ્ત માછલીની શોધ કરી રહ્યા હોવ કે જે ખૂબ જ ફોલ્લીઓ નથી, માહી-માહી પણ એક સરસ પસંદગી બની શકે છે. દર છ ઔંસના 145 કેલરીમાં માહી-મહીમાં 31 ગ્રામ પ્રોટીન અને એક ગ્રામ ચરબી હોય છે. અને કારણ કે તેઓ લગભગ ચારથી પાંચ વર્ષમાં ટૂંકા જીવન ચક્ર સાથે ઝડપથી વૃદ્ધિ પામતા માછલીઓ છે, માહી-માહી પરાકાષ્ટા અને અન્ય સંભવિત નુકસાનકારક પદાર્થો કરતાં ઓછી હોય છે, જે ધીમી ગતિએ વૃદ્ધિ કરતા માછલીઓ કરતાં વધુ સમય પર્યાવરણીય સંસર્ગ ધરાવે છે.

ભલે તેજસ્વી રંગીન માહી-માહીને ક્યારેક "ડોલ્ફિન" લેબલ જોવામાં આવે છે, પણ તે ખૂબ જ માછલી છે અને તે ડોલ્ફિન અને પિરોપાઇસેસ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંબંધિત નથી, જે માછલી નથી પરંતુ હવાઈ શ્વાસ દરિયાઇ સસ્તન પ્રાણીઓ. પરંતુ તે ડૉલ્ફિન કે માહી-માહી (અથવા ડોલ્ફિનફિશ અથવા ડોરોડો) કહેવાય છે, તમે તેને સ્વાદિષ્ટ કહી શકશો! માહી-માહી એક બહુમુખી માછલી છે જે કોઈ પણ રસોઈ પદ્ધતિના ઉપયોગથી ઉત્તમ પરિણામ ઉત્પન્ન કરે છે. હળવા, મીઠી દેહ - જે ગુલાબી બોલ શરૂ કરે છે પરંતુ સફેદ બનાવે છે કારણ કે તે રસોઈયા છે - તે અત્યંત દુર્બળ છે પણ તે ખૂબ ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ છે.

માહી-માહી આપવા માટે તૈયાર છો? ખરીદો, સંગ્રહ અને તૈયાર કરવા માટે આ ટીપ્સને અનુસરો મહી-માહી

માહી માહી ખરીદીની ટિપ્સ

કરિયાણાની દુકાનમાં માહી-મહી ખરીદતા, ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક બાબતો છે:

• મહી-માહીને ક્યારેય ગભરાટ ન લાગે અથવા ગંધ ન લાગે. ભેજવાળી, સ્થિતિસ્થાપક fillets અથવા steaks કે જે તાજી, લગભગ તટસ્થ સુગંધ હોય છે માટે જુઓ.
• માહી-મહી, તાજું કે સ્થિર હોય તો, લાલ પટ્ટાઓ અથવા ફોલ્લીઓ અને પ્રસંગોપાત પ્રકાશ ભુરો અથવા આછા વાદળી રંગનું રંગ સાથે ગુલાબી છે.

• ભૂખરા રંગ અથવા ડાર્ક બ્રાઉન વિસ્તારોમાં, ખાસ કરીને કિનારીઓ સાથે માછલીથી ટાળો, કારણ કે આ વય અને બગાડની શરૂઆત સૂચવી શકે છે. ડાર્ક લાલ રક્ત રેખાઓ અથવા ફોલ્લીઓ ઠીક છે પરંતુ હળવા સ્વાદ માટે રાંધવા પહેલા સુવ્યવસ્થિત થવું જોઈએ.
• ત્વચા ભેજવાળી અને ચમકતી હોવી જોઈએ, સૂકી અને નિર્જીવ હોવી જોઈએ નહીં. ત્વચાનો રંગ ચાંદીથી ડાર્ક ગ્રે સુધીનો હોઇ શકે છે, નાના કાળા ફોલ્લીઓ અને પીળો અથવા સોનેરી છટાઓ સાથે.

• ટ્રોલ-ફેટ અને લાકડી-અને-રીલને માહી-માહી, ખાસ કરીને હવાઈ અને યુ.એસ. પેસિફિક કોસ્ટથી, તે સૌથી વધુ ટકાઉ પસંદગી ગણવામાં આવે છે. લાંબી-લીટી કેચ કરે છે માહી-માહી ઓછા ઇચ્છનીય પસંદગી છે (બાય-કેચ મુદ્દાને કારણે) અને ટાળવુ જોઇએ.

માહી-માહી હેન્ડલિંગ એન્ડ સ્ટોરેજ

એકવાર તમે માહી-માહીના તમારા સંપૂર્ણ કટ સાથે ઘર મેળવો, ત્યાં અમુક પગલાંઓ છે જે તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તે બગાડે નહીં અને રસોઈ માટે માછલી તૈયાર કરે છે:

• સૌથી વધુ માહી-મહી હાડકાથી મુક્ત હશે, પરંતુ તમે જે કંઈ પણ શોધી કાઢો છો તે મોટા અને લાંબી હોવાની શક્યતા છે. તેઓ કાપી શકાય છે, પરંતુ રસોઈ પછી તેને દૂર કરવા માટે તે ખૂબ સરળ છે (અને ઓછી fillets માટે નુકસાનકર્તા).
• ફ્રેશ મહી-માહીને રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા ભાગમાં ત્રણથી ચાર દિવસ સુધી લપેટી શકાય છે.
• માહી-મહી સારી રીતે ફ્રીઝ કરે છે અને જો યોગ્ય રીતે લપેટી અને જીતવામાં આવે તો તે ઘણા મહિના સુધી રાખશે.

કેવી રીતે માહી મહીને કુક કરો

માહી-મી આહી એક પાતળું માછલી છે, તેથી તેને વધુ પડતો ન રાખવા અથવા તે સૂકવી દેશે. જાડાઈ પર આધાર રાખીને, તે માત્ર મારફતે ત્રણ અથવા ચાર મિનિટ દીઠ રસોઇ કરવાની જરૂર છે.

ચામડી પર છોડી દો જો તમે ગ્રીલ માહી-માહી ફિલ્ટર્સની યોજના બનાવી રહ્યા હો, કારણ કે તેઓ ગિલિંગ દરમિયાન એક સાથે વધુ સારી રીતે રાખશે. તેમને સાધારણ ગરમ ગ્રીલ પર ત્વચા બાજુ નીચે કુક કરો અને તેમને કાળજીપૂર્વક ચાલુ કરો.

ચામડી વગરના ફીલટલ્સ માટે ફ્લેટ ગ્રીલીંગ બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરો.

માહી-મહી તૈયાર કરવા માટેનો એક ઉત્તમ રસ્તો હોમમેઇડ ચીમઇચુર્રી સૉસ સાથે બ્રશ કરવું અને તેને ગૂંચવવું છે, પણ તમે તેને છીંકણી કરી શકો છો, તેને ફ્રાય કરી શકો છો, તે વઘારવું, તે વરાળ અને વધુ. સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ત્રાસદાયક, તે એક સ્વાદિષ્ટ tempura બનાવે છે તિલીપિયા અથવા કેટફિશ માટે કૉલ કરેલા કોઈ પણ રેસીપીમાં પ્રયાસ કરો અને તમે પ્રત્યક્ષ સારવાર માટે જઇ રહ્યા છો.