ચાઇનામાં, ચાઉ મેઈન સોફ્ટ નૂડલ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ક્રિસ્પી ચેવ મેઈન નૂડલ્સ માટે, રેસીપી કરતાં વધુ તેલ ઉમેરો અને તેમને સૂકવવા માટે લાંબા સમય સુધી નૂડલ્સ રાંધવા. તમે આ મૂળભૂત ફોટો સૂચનોને અનુસરી શકો છો કે કેવી રીતે ચાઉ મેઈન નૂડલ્સ બનાવવું. ચિકનને બદલે ઝીંગા અથવા પોર્કનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 2 ચિકન સ્તનો (હૂંફાળું અને ચામડી વગરનું, 7 થી 8 ઔંસ દરેક)
- મરિનડે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો છીપ ચટણી
- 1 ચમચી સોયા સોસ
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1 નાનો ટુકડો (1 ચમચી કરતાં ઓછી) મકાઈનો લોટ
- સોસ:
- 1/4 કપ પાણી અથવા ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો છીપ ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- સોયા સોસ
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- 4 tablespoons પાણી
- અન્ય:
- 1/2 પાઉન્ડનો શુષ્ક wonton નૂડલ્સ
- 2 માધ્યમ પાંસળી સેલરી
- 1 પાઉન્ડ બૉક choy અથવા બ્રોકોલી
- 1/2 પાઉન્ડ તાજા મશરૂમ્સ
- 1 લાલ ઘંટડી મરી
- 1/2 લાલ ડુંગળી
- 1 લીલી ડુંગળી (સ્ક્લીયન, વસંત ડુંગળી)
- 1/4 કપ વનસ્પતિ તેલ (ફ્રાઈંગ અને જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે વધુ જરૂરી)
- 1/4 કપ તલનાં બીજને પીવે છે
તે કેવી રીતે બનાવો
- રાંધવાના એક કે બે કલાક પહેલાં, મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સ કોગળા કરો જેથી તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરે.
- પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં ચિકન કાપો. છેલ્લામાં મકાઈનો ટુકડો ઉમેરતા, મરીનાડ ઘટકો ઉમેરો. ચિકનને 20 થી 25 મિનિટ સુધી કાપી દો.
- નીચેના 3 પગલાં પૂર્ણ કરી શકાય છે જ્યારે ચિકન marinating છે.
- ચટણી તૈયાર કરવા માટે, એક નાની વાટકીમાં 4 tablespoons પાણી સાથે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ ઓગળે છે. ઓયસ્ટર સૉસ, સોયા સોસ, મીઠું, મરી અને મકાઈનો લોટ અને પાણીના મિશ્રણ સાથે પાણી અથવા ચિકનનું સૂકાં ઝટકવું અને એકાંતે મુકી દો.
- ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકીને નૂડલ્સને નમ્ર કરો. રસોઈની પ્રક્રિયાને રોકવા અને સારી રીતે ડ્રેઇન કરે તે માટે ઠંડા પાણીમાં ડૂબકી.
- જરૂરી બધી શાકભાજીઓને ધૂઓ. કર્ણ પર 1/2-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં સેલરી અને બૉક ચીય કાપી નાખવો. જો બૉક ચોય માટે બ્રોકોલી સ્થાનાંતરિત થાય , દાંડીઓ છાલ ન થાય ત્યાં સુધી કોઈ વધુ શબ્દમાળાઓ બહાર નહીં આવે, અને કર્ણ પર પટ્ટાના ટુકડાને કાપી નાંખે છે. ભીના કપડું અને સ્લાઇસ સાથે સાફ મશરૂમ્સ સાફ કરો. અડધા ભાગમાં લાલ ઘંટડી મરી કાપી, બીજ દૂર કરો અને હિસ્સામાં માં કાપી. ડુંગળી છાલ અને ચોપ. લીલી ડુંગળી પાડો.
- માધ્યમથી ઊંચી ગરમીથી વધુ ગરમીમાં વાકો અથવા શેકીને ગરમ કરો. 2 ચમચી તેલ ઉમેરો જ્યારે તેલ ગરમ હોય, નૂડલ્સ ઉમેરો. સોનેરી સુધી બૅચો માં ફ્રાય પાનમાંથી નૂડલ્સ દૂર કરો
- ગરમી 2 tablespoons તેલ. ડુંગળી અને માંસ ઉમેરો. થોડા સમય માટે માંસ ભુરો દો, પછી જગાડવો-ફ્રાય સુધી લાલાશ ગયો અને માંસ લગભગ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. પાનમાંથી રાંધેલા માંસ અને ડુંગળી દૂર કરો.
- લીલી ડુંગળી સિવાય, બાકીના શાકભાજીને અલગથી કુક કરો, દરેકને મીઠા સાથે થોડુંક પકવવું, જ્યારે ઇચ્છા હોય તો જગાડવો. બૉક ચીય અથવા બ્રોકોલીને રાંધવા જ્યારે, રસોઈ વખતે 1/4 કપ પાણી અને કવર ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાઈંગ સમાપ્ત થાય ત્યારે પાનમાંથી દરેક શાકભાજી દૂર કરો. આવશ્યકતા મુજબ વધુ તેલ ઉમેરો.
- ચટણીને ઝડપી ફરી જગાડવો. બધા ઘટકો પાછા wok માં ઉમેરો, ચટણી માટે wok મધ્યમાં "સારી" બનાવે છે. જાડું વધારે ઝડપથી stirring, ચટણી ઉમેરો. બધું ભેગા કરો. લીલી ડુંગળીમાં જગાડવો. નૂડલ્સની ટોચ પર રાંધેલી વનસ્પતિ અને ચટણી મિશ્રણ રેડવું. પીસેલા તલ સાથે ચાઉ મેઈનને સુશોભન કરવું. ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 647 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 131 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,095 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 51 ગ્રામ |