આ collard ઊગવું તાજા અથવા સ્થિર કઢી તૈયાર ઓકરા, કેટલાક મીઠું ડુક્કરનું માંસ, અને કેજૂન સીઝનીંગ સાથે સંપૂર્ણતા માટે ધીમું-વધવાળું છે. જો તમારી પાસે કેજૂનની પકવવાની પ્રક્રિયા ન હોય તો, સીઝનની મીઠું અથવા સીઝનીંગનો બીજો મિશ્રણ વાપરો.
શું તમે "ઢીલું" અથવા તાજા બગીચો કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ખરીદો છો, તે સારી રીતે સાફ થવો જોઈએ. તેમને સ્વચ્છ સિંકમાં મૂકો, તેને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો, અને પાંદડાઓને વળગી રહેલા કોઈ પણ કપડાને ઢાંકી દેવા માટે તેમને ફરતી કરો. ડ્રેઇન અને તળિયે લાગે છે. જો તમે સિંકના તળિયે ભુક્કો લાગે છે, તાજા પાણી સાથે પુનરાવર્તન કરો. જ્યારે તમે લાંબા સમય સુધી સિંકના તળિયે ભડકાવશો નહીં, ત્યારે ગ્રીન્સ સ્વચ્છ છે.
પ્રથમ માર્ગ ગ્રીન્સ અને ઓકરાને રાંધવા માટેનો એક સરળ, સીધો માર્ગ છે. હું મીઠું ડુક્કર અને ડુંગળીને ભુરો ગમી ગયો તે પહેલાં હું ગ્રીન્સને રાંધવા શરૂ કરું છું, અને પછી ભઠ્ઠીમાં ઉમેરો કરું છું. વધુ માટે વૈકલ્પિક પદ્ધતિ જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 થી 2 પાઉન્ડ કોલર્ડ ગ્રીન્સ
- 1/2 થી 1 કપ મીઠું ડુક્કર (પાસાદાર ભાત)
- 1 1/2 કપ કાતરી ઓકરા (તાજા અથવા સ્થિર)
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 કપ ચિકન સ્ટોક
- વૈકલ્પિક: કેજૂન પકવવાની પ્રક્રિયા અથવા અનુભવી મીઠું, સ્વાદ
- ડૅશ કોશેર મીઠું, જરૂરી
- વૈકલ્પિક: કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
Collards સારી ધોવા અને તેમને સાંકડી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી (એક ટોળું રોલ અને ક્રોસવર્ડ સ્લાઇસ)
તેમને કાચા મીઠું ડુક્કરના સાથે, મોટી કાસ્ટ આયર્ન અથવા ચિકન સ્ટોક અને માત્ર આવરી પૂરતી પાણી સાથે ભારે પોટ માં મૂકો. કેટલાક કાતરી ઓકરા, સ્થિર અથવા તાજુ ઉમેરો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમીને નીચું કરો અને લગભગ એક કલાક રસોઈ કરો.
બીજા અડધા કલાક માટે અથવા તમારા સ્વાદને અનુકૂળ ન થાય ત્યાં સુધી સ્વાદ માટે રસોઇ કરવી અને રસોઇ કરવી.
"હું થોડો કેજુન પકવવાનો ઉપયોગ કરું છું, જો જરૂરી હોય તો મીઠું, ડુંગળી (અદલાબદલી તાજી, નાજુકાઈના સૂકા અથવા પાવડર." - ઇ. જોહનસન
વૈકલ્પિક પદ્ધતિ
નિર્દેશન તરીકે collard ગ્રીન્સ ધોવા અને સ્લાઇસ.
પ્રથમ, ભુરો પોટમાં મીઠું ડુક્કર, જ્યાં સુધી તે માત્ર ચપળ હોય. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. ડુંગળીને પોટમાં ઉમેરો અને થોડું નિરુત્સાહિત કરો. કોલાર્ડ ગ્રીન્સ, એક સમયે થોડું ઉમેરો, નમાવવું તરીકે વધુ ઉમેરી રહ્યા છે. આવરે ચિકન સ્ટોક અને પાણી ઉમેરો. કચડી લાલ મરીની ટુકડાઓમાં 1/4 ચમચી અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના 1/4 ચમચી ઉમેરો.
આવરે છે અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા. પોટમાં ઓકરા ઉમેરો અને આશરે 45 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. સિઝનિંગ્સ ઉમેરો, સ્વાદ માટે, અને રસોઇ ચાલુ રાખવા જ્યાં સુધી તેઓ ઇચ્છિત તરીકે પૂર્ણ કરી.
કડક મીઠું ડુક્કરની સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સર્વિસ અને હોટ મરી ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- લગભગ 1/2 કપ સરકો સાથે રસોઈ પાણીમાં ઉમેરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ઠીકરું પોટ બ્લેક આઇડ વટાણા અને કોલાર્ડ ગ્રીન્સ
બેકોન ડ્રીપિિંગ્સ સાથે વિનોનાની સલગમ ગ્રીન્સ
ફુલમો સાથે મસાલેદાર કાલે અને મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 103 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 306 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 6 જી |