આ બફેલો, એનવાયમાં એન્કર બારના માલિકો દ્વારા શોધાયેલ પ્રખ્યાત બફેલો ચિકન પાંખોની ગરમીવાળી આવૃત્તિ છે. તે તેના ઊંડા તળેલા પ્રતિરૂપ કરતાં થોડું તંદુરસ્ત છે, પરંતુ દરેક સ્વાદિષ્ટ - અને મૂળ વાનગીના માનમાં, આ મસાલેદાર પાંખોને વાદળી પનીર ડુબાડવું અને કચુંબરની લાંબી સ્ટિક્સ સાથે સેવા આપવાની ખાતરી કરો.
અમને મોટા ભાગના બફેલો પાંખો બાર અથવા સુપર બાઉલ ખોરાક તરીકે લાગે છે, પરંતુ કચુંબરની વનસ્પતિ લાકડીઓ અને ક્રીમી વાદળી પનીર ડ્રેસિંગ તેમના સાથ સાથે, તેઓ પણ ખૂબ સારી કેઝ્યુઅલ ભોજન બનાવે છે. આ પાંખો ગરમ છે, પરંતુ જો તમે તેમને ઉશ્કેરણીજનક ગમતી હોય તો, આસપાસ વધારાની ગરમ ચટણી પસાર કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 થી 6 સેલરી પાંસળી
- 4 પાઉન્ડ ચિકન વિંગ્સ (ડ્રમટેટ્સ અને વિંગેટ્સ; જુઓ નીચે રેસીપી જુઓ)
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- કોશેર મીઠું (સ્વાદ માટે)
- કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મરચું પાવડર (chipotle મરચું પાવડર)
- 1 ચપટી લાલ મરચું મરી
- 1/4 કપ માખણ
- 3 થી 4 ચમચી ગરમ ચટણી (જેમ કે ફ્રેન્કની રેડ હોટ અથવા ગોયા)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સીડર સરકો
- બ્લુ ચીઝ ડ્રેસિંગ માટે:
- 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1/2 કપ મેયોનેઝ
- 2 ઔંસ વાદળી પનીર (ભાંગી પડ્યો)
- 1 લીલી ડુંગળી (પાતળા કાતરી)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડ્રેસિંગ કરો: એક માધ્યમ વાટકીમાં, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ, વાદળી ચીઝ, લીલી ડુંગળી, લસણ, મીઠું અને મરીનો ઉમેરો કરો. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક આવરે છે અને ઠંડું કરો. પાતળા લાકડીઓમાં કચુંબરની કળીઓ કાપો. બરફના બાઉલમાં અને ઠંડા પાણીમાં ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ અને 1 કલાક સુધી સેલરી સૂકવી.
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલેથી જ ઠંડુ પાણી હેઠળ ચિકન પાંખો છૂંદો અને કાગળ ટુવાલથી તેમને સૂકવી દો.
- મોટી વાટકીમાં, મીઠા અને કાળા મરી સાથે વનસ્પતિ તેલ અને સિઝનમાં ઉદારતાથી ચિકન પાંખો ટૉસ. એક નાની વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ, મરચું પાવડર, અને લાલ મરચું. ચિકન પાંખો પર લોટ મિશ્રણ છંટકાવ અને કોટ માટે ટૉસ. પાંખો, ચામડીની બાજુ ઉપર બે મોટા પટ્ટાવાળી શીટ્સને ગોઠવો અને તેમને લગભગ 45 મિનિટ માટે સાલે બ્રેક કરો, ક્યારેક તે ચપળ ન થાય ત્યાં સુધી.
- મોટી દાંડીઓમાં, માધ્યમ-નીચી ગરમી પર માખણ ઓગળે અને સ્વાદ માટે ગરમ ચટણી, સરકો, અને મીઠું માં જગાડવો. બેકડ પાંખો ઉમેરો અને કોટ જીત્યાં.
- બેકડ પાંખોને સેવા આપતા તાટમાં ફેરવો અને તેમને વાદળી પનીર ડુબાડવું અને કચુંબરની લાંબી લાકડી સાથે ગરમ કરો. વાદળી પનીર ડ્રેસિંગ પર થોડી ચૂનો રસ સ્વીઝ, જો જરૂરી.
રેસીપી નોંધ
વિભાગોમાં સંપૂર્ણ ચિકન પાંખો કાપીને તેમને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને પાંખની ટીપ્સ કાપી નાખો, અથવા સ્ટોક્સ બનાવવા જેવા અન્ય ઉપયોગ માટે રદ કરો અથવા અનામત રાખો. વિભાગ સંયુક્ત વચ્ચે કટીંગ દ્વારા પાંખ બાકીના ભાગ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 545 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 150 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 524 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 42 જી |