જાપાનીઝ રાંધણકળામાં મસાલેદાર કોोड રો, અથવા કરશી mentaiko સૌથી વધુ લોકપ્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે , તે ચોખાના દડાઓ માટે ભરવા તરીકે છે, અન્યથા ઓનીગિરી તરીકે જાપાનમાં ઓળખાય છે, અથવા ઓમસુબી અથવા મુસ્બી તરીકે પણ ઓળખાય છે .
કારશી માટૈઇકો એક પાતળા સૅક કે પટલમાં આવેલો નાના કોोड રોનો ઉપયોગ કરે છે અને લાલ મરચું મરી જેવા કે togarashi જેવા મસાલેદાર છે. કરશી માટીકીકો ઉપરાંત, કોડ રોની ભિન્નતા જે આ ચોખા બોલ રેસીપી માટે પૂરવણી તરીકે બદલી શકાય છે, mentaiko અને tarako. તારાકો, mentaiko, અને કરશી mentaiko, અને આ ખોરાક કેવી રીતે આનંદ છે સંબંધિત વધારાની જાણકારી માટે, આ લેખ વાંચી જાપાનીઝ ખોરાક બ્લોગ પર ઉપલબ્ધ.
કાર્સિ માટીકીકોનો ઉપયોગ કાચા અથવા રાંધવામાં આવે છે. આ રેસીપીના ઉદ્દેશ્ય માટે, તે શ્રેષ્ઠ છે જો તેનો ઓનીગીરી માટે ભરીને ઉપયોગ કરતા પહેલાં રાંધવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જો ચોખાના બોલને નાસ્તા અથવા બેન્ટો (લંચની બૉક્સ) માં લઈ જવામાં આવે અને તે તરત જ ખવાય નહીં. પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, જો ઓનિગિરી તુરંત જ યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવશે, તો તેને દરેક રીતે કાચી આશીર્શ મઠિઆકો સાથે અજમાવી જુઓ. તે ખાણ એક પ્રિય છે, અને સ્વાદિષ્ટ!
તમને જરૂર પડશે
- 1 થી 1 1/2 કપ રાંધેલા ટૂંકા અનાજ જાપાનીઝ
- બદામી ચોખા (અથવા ટૂંકા અનાજ સફેદ ચોખા)
- મીઠું ના આડંબર
- 1/2 કારશી mentaiko (મસાલેદાર કોोड રો) ના ભાગ (અથવા લગભગ 1 થી 1 1/2 ઇંચ લંબાઈ ભાગ)
- 1 મોટી ટુકડો
- અજિનોરી (શેકેલા સીવીડ), અથવા 2 નાની ટુકડા
- પ્લાસ્ટિક કામળો
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ રેસીપી ધારે છે કે રાંધેલા, ઉકાળવા ચોખા ઉપલબ્ધ છે. જો તમે નાનો ચોખાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો, ગરમ થતાં સુધી માઇક્રોવેવમાં ચોખાને ફરીથી ગરમ કરો. ચોખાના દળમાં ઘાટ કરવો અને તેના આકારને પકડી રાખવું સહેલું છે જ્યારે તે થોડી ગરમ હોય છે.
- ઓનિગિરી (ચોખાના દડા) બનાવતી વખતે, પ્લાસ્ટિકની લપેટીનો ઉપયોગ કરીને ચોખાને સમાવી લેવામાં મદદ મળે છે અને કેટલીક રીતે તે ચોખાને ત્રિકોણાકાર આકારના ચોખા બોલમાં બનાવવામાં સરળ બનાવે છે. તે કોઈપણ વાસણને પણ ઘટાડે છે.
- પ્લાસ્ટિકની વીંટીનો એક મધ્યમ કદના ટુકડો કાપો અને સ્વચ્છ કટીંગ બોર્ડ પર તે ફ્લેટ મૂકે છે. આસ્તે આસ્તે મીઠું સાથે પ્લાસ્ટિકની આવરણ છંટકાવ. આ પગલું વૈકલ્પિક છે, પરંતુ ઓનીગિરીના બાહ્ય પરના વધારાના મીઠું ખૂબ સામાન્ય છે.
- હૅપિંગ થાંભલામાં પ્લાસ્ટિકની લપેટીના કેન્દ્રમાં ગરમ રાંધેલા ભાતને સ્કૉપ કરો. થોડું સપાટ અને ચોખા ફેલાવો જેથી તમે ચોખાના કેન્દ્રમાં અંગૂઠો સરળતાથી છાપી શકો. આ ટેકનિક થમ્બપ્રિંટ કૂકીઝ બનાવવા જેવું જ છે.
- તેને એક નાનો બાઉલમાં મૂકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી કરીને કરશી mentaiko કુક કરો, પછી તેને 10 થી 15 સેકંડ સુધી માઇક્રોવેવરી કરીને અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. આ mentaiko એક ઊંડા, અર્ધપારદર્શક pinkish- લાલ એક આછા, ઘન પ્રકાશ ગુલાબી રંગ માટે રંગ માં બદલાશે.
- ચોખાના ઇન્ડેન્ટેડ કેન્દ્રમાં, રાંધેલા કરશી માટીકીકોનો એક ભાગ મૂકો. અથવા, જો તમે પસંદ કરો છો તો કાચા કોोड રોનો ઉપયોગ કરો. આગળ, પ્લાસ્ટિકની વીંટળાનો અંત લો અને ધીમે ધીમે પ્લાસ્ટિકની વીંટળાનો અંત લાવવા સાથે ચોખામાં કરશી મેન્ટિકો ભરીને જોડે છે.
- ઓનીગીરી એક રાઉન્ડ બોલ જેવી આકાર બનાવશે. આગળ, હળવેથી તમારા હાથમાં ઓનીગીરીને તમારા હાથને એકસાથે કપાળ કરીને સ્ક્વીઝ કરો. તમારા હાથના ત્રિકોણાકાર-કપાયેલા આકારમાં ઓન્ગીરીને ધીમેથી ફેરવો, જ્યારે નરમાશથી તમારી આંગળીઓને ચોખા બોલમાં દબાવીને એક જ સમયે કેન્દ્રને સપાટ કરી દો. તમે જાડા, હજી લગભગ સપાટ ત્રિકોણાકાર આકાર પ્રાપ્ત કરશો.
- ઓનિગિરીથી પ્લાસ્ટિકની લપેટી લગાડવી. ઓનીગિરીને લપેટી માટે સૂકવેલા સીવીડ શીટનો ઉપયોગ કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીના શુધ્ધ શીટમાં ત્વરિત અથવા લપેટી લગાડો જેથી તે બેન્ટો અથવા લંચમાં પેક કરી શકે.