શુક્રવારે મેલબૅગથી, અમને ટોમ નામના રાંધણ વિદ્યાર્થીના એક પ્રશ્ન છે, જે લખે છે:
"હું સલામતી પુરસ્કાર જીતવા માટે એક પ્લાન્ટ ખાતે કર્મચારીઓ માટે લંચ તૈયાર કરું છું.મને હેમબર્ગર, હોટ ડોગ્સ અને બટાટાના કચુંડની સેવા આપવા માટે કહેવામાં આવ્યું છે. હું દરેક વસ્તુની કેટલી સેવા આપવી જોઈએ તે શોધવા માગતો હતો."
જથ્થામાં પાકકળા કેટલાક અનન્ય પડકારો રજૂ કરે છે. એક વસ્તુ માટે, દેખીતી રીતે તમારે ઘટકોની યોગ્ય માત્રા મેળવવાની જરૂર છે, અને ઘણીવાર તે મોટા પ્રમાણમાં ખોરાકની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ બની શકે છે.
સાથે સાથે, જ્યારે તમે કૌટુંબિક ડિનર રાંધવા છો, ત્યારે તમને ખબર છે, તમારા પિતરાઇ ભાઇ એડી હંમેશાં બે બર્ગર માંગે છે, જેથી તમે તેના માટે એક વધારાનું બનાવવા માંગો છો. પરંતુ જ્યારે તમે 100 ના જૂથ માટે રસોઈ કરી રહ્યાં છો, ત્યારે તમારે અનુમાન કરવું પડશે. તમે રન આઉટ કરવા નથી માંગતા, પરંતુ તમે ખૂબ ખોરાક leftover હોય છે કરવા માંગો છો નથી, ક્યાં તો.
બટાટા કચુંબર સમીકરણ ખૂબ સરળ છે. આકૃતિ 5 થી 6 ounces (વોલ્યુમ દ્વારા) પ્રતિ વ્યક્તિ. તેથી જો તમે 100 લોકોની સેવા કરી રહ્યાં છો, તો તે 500-600 ઔંસ અથવા આશરે 4 થી 4 ગેલન બટાટાના સલાડના છે. અહીં એક સરળ રસોઈ રૂપાંતરણ સાધન છે જે તેના જેવી ગણતરીઓ કરવા માટે મદદ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, અહીં એક સરળ રૂપાંતરણ ચાર્ટ છે જે કેટલાક મૂળભૂત રાંધણ રૂપાંતરણ દર્શાવે છે.
મીટ્ઝ અલગ બાબત છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે બર્ગર અને હોટ ડોગ્સ જેવા એક કરતાં વધુ પ્રકારની સેવા આપતા હોવ. આ થોડું મનોવિજ્ઞાન આવે છે તે છે. કેટલાક લોકો માત્ર એક વાનગી માંગો છો, જ્યારે અન્ય એક વાનગી અને એક કૂતરો માંગો છો હજુ પણ અન્ય બે હોટ ડોગ્સ, અને તેથી પર.
તમામ સંભવિત સંયોજનોની આગાહી કરવી અશક્ય છે, તેથી અમારે અંદાજ કાઢવો પડશે.
સામાન્ય રીતે, તમારી શ્રેષ્ઠ બીઇટી એ ધારવું છે કે દરેક મહેમાન સરેરાશ રીતે, એક બર્ગર અને એક હોટ ડોગ જોઈએ, અને પછી વીસ ટકા ઉમેરો. તેથી 100 લોકો માટે 120 હોટ ડોગ્સ અને 120 બર્ગર છે. જો તમે પહેલાથી બનાવેલી હેમબર્ગર પેટીઝ ખરીદી રહ્યાં છો, તો તે તમને જાણવાની જરૂર છે
પરંતુ જો તમે પેટીઝ જાતે બનાવી રહ્યાં છો (પૈસા બચાવવા માટે, અથવા કારણ કે તમે બર્ગર બનાવવાનું પસંદ કરો છો ), તો તમારે માંસના પાઉન્ડ દીઠ ચાર બર્ગર આપવું જોઈએ. તેથી 120 બર્ગર માટે તમારે 30 પાઉન્ડ જમીનનો ગોમાંસ હોવો જોઈએ.
છેલ્લે, વાનગીઓમાં વિવિધ જથ્થામાં રૂપાંતર કરવા વિશે વધુ જાણવા માટે, અહીં એક રેસીપી કેવી રીતે માપવા તે વિશે એક લેખ છે.
ફેસબુક પર મારી જોડાઓ | મને ટ્વીટર પર ફોલો કરો