બેસ્ટ જાપાનીઝ ન્યૂ યરના ડીશેસ (ઓશેચી રાયરી)

જાપાનીઝ ન્યૂ યર, અથવા "ઓશોગત્સુ" જાપાનીઝ સંસ્કૃતિમાં સૌથી મોટી રજાઓ પૈકી એક છે અને જાન્યુઆરી 1 લી નવા વર્ષના પ્રથમ દિવસે ઉજવવામાં આવે છે. આગામી વર્ષે સારા નસીબ અને આરોગ્યની ઇચ્છા કરવા માટે ઓશગોત્સુને સ્થાનિક મંદિરોની મુલાકાતોથી સન્માન કરવામાં આવે છે, અને અલબત્ત, "ઓશેચી રાયરી" તરીકે ઓળખાતા ઘણા સ્વાદિષ્ટ, પરંપરાગત ખોરાક તરીકે ઉજવાય છે.

પરંપરાગત ઓશેચી રાયરી ડિશો સુંદર સુંદર "જુબાકો" અથવા મલ્ટી-ટાયર્ડ લૅકેક્વરીંગ સેવા આપતા બૉક્સીસમાં સેવા અપાય છે, જે બન્ટેનની જેમ જ છે, પરંતુ હજુ સુધી તે ખૂબ ચાહક છે. આ વાનગીઓ સાથે, એક પરંપરાગત સૂપ પીરસવામાં આવે છે, ઓઝોની તરીકે ઓળખાય છે.

જાન્યુઆરી 1 લી પર તમારા જાપાનીઝ નવા વર્ષની ઉજવણીમાં સેવા આપવા માટે કેટલાક શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની યાદી નીચે મુજબ છે. કેટલાક પરંપરાગત વાનગીઓમાં આવતા વર્ષ માટે સારા સમાચારનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જ્યારે અન્ય વાનગીઓમાં પરંપરાગત ઓસીચી ર્યોરીની આવશ્યકતા નથી, પરંતુ જાપાનની ફેવરિટ લોકપ્રિય છે કે જે સામાન્ય રીતે રજા દરમિયાન સેવા આપે છે.

• 09 ના 01

  કુરી કિન્ટોન (મીડીઈડ ચેસ્ટનટ્સ અને સ્વીટ બટાકા) - ઓશેચી રાયરી

  કુરી કેન્ટોન, મધુર રસોઈટોટ્સ અને ગોલ્ડ શક્કરીયાના આરામદાયક વાનગી છે, જે મીઠી, મલાઈ જેવું અનફર્ગેટેબલ સારવાર બનાવવા માટે મધુર ચેસ્ટનટ્સની ચાસણી સાથે મસાજ કરે છે. તે જાપાનીઝ ન્યૂ યર માટે વિશિષ્ટ છે અને ખાસ કરીને દર વર્ષે માત્ર એક જ વાર સેવા આપતી હતી. આ વાનગીનો સોનેરી પીળો રંગ નવા વર્ષમાં સમૃદ્ધિની ઇચ્છા દર્શાવે છે.

• 09 નો 02

  કાઝુનોકો (હેરિંગ રો) - ઓશેચી રાયરી

  કાઝુનોકો, અનુભવી હેરિંગ રો એક સ્વાદિષ્ટ છે. કેવિઆર બન્નીટો અને કેલ્પના પ્રકાશ દશી બ્રોથમાં પલાળવામાં આવે છે અને સોયા સોસ સાથે થોડું અનુભવે છે. કેવિઅરનું મહત્વ એ છે કે એકના પરિવારમાં બાળકો અથવા પૌત્ર-પૌત્રીઓની ઇચ્છા હોય.

• 09 ની 03

  નમસુ (વિનેગાર સલાડ) - ઓશેચી રાયરી

  Namasu, જે ક્યારેક "sunomono" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કાચા શાકભાજી એક કચુંબર છે, એક મીઠી સરકો અને સાઇટ્રસ ડ્રેસિંગ. ઓશેચી રાયરી માટે, નામસુ કાચા ગાજર અને કાબુ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે જાપાનીઝ સફેદ સલગમ અથવા મૂળો છે. આ વાનીની ઘણી ભિન્નતા છે, જો કે, ઓસીચી રાયરીમાં ઓછામાં ઓછા એક સરકોની સલાડ શામેલ કરવી તે સામાન્ય છે. આ વાનગીમાં ગાજરનું તેજસ્વી નારંગી રંગ ઉજવણીનું પ્રતીક છે.

• 04 ના 09

  કોનબુમાકી (સિમેર્ડ કેલ્પ) - ઓશેચી રાયરી

  કોનબુમાકી, જેને "કોબુમાકી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે મોટાભાગે વધતા જતા કેલ્પ અથવા "કોનબૂ" છે જે કાં તો ધનુષમાં જોડાયેલું છે. તેને "હોશી ​​ડેકોન" તરીકે ઓળખાતા સૂકા ડિકોન મૂળોના ભાગથી પણ બાંધી શકાય છે. કોનબુમાકીની અન્ય વિવિધતામાં, કેલ્પ સૅલ્મોન અથવા સફેદ માછલી જેવા રાંધેલા માછલીની આસપાસ અથવા ચિકન અથવા ડુક્કર જેવા માંસ ભરીને ભરેલા છે. ધનુષ આકારની કેલ્પનું મહત્વ, એ છે કે જાપાનીઝ, કેલ્પ, અથવા "કોનબુ" માં "આનંદ" નો અર્થ થાય છે અને નવા વર્ષનો દિવસ ઉજવેલો આનંદ દર્શાવે છે.

• 05 ના 09

  ઓનિશાઇમ (સિમ્મેર્ડ શાકભાઝ) - ઓશેચી રાયરી

  ઓનિશાઇમ, જેને નિમોનો અથવા ક્યારેક ચિકુઝેની તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઉકળતા શાકભાજીની વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન પીરસવામાં આવે છે અને એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ વાનગી છે. તે જાપાનીઝ ન્યૂ યર પર પણ સેવા અપાય છે અને પરંપરાગત ઓસીચી રાયોરીનો ભાગ ગણવામાં આવે છે. જગાડવામાં આવેલી શાકભાજીમાં શિયાતક મશરૂમ્સ, વડોકો રુટ (ગોબો), લોટસ રુટ (રેકન), તારો રુટ (સતો ઇમો), શેતાનની જીભ (કોનીકુ), ગાજર અને બરફ વટાણાનો સમાવેશ થાય છે.

• 06 થી 09

  કિનપીરા ગોબો (બ્રેઝ્ડ બર્ડકોક રુટ એન્ડ ગાર્ટો) - ઓશેચી રાયરી

  કિનપીરા ગોબો એ ગાજર અને કાંટાળું ઝાડવું રુટ (ગોબો) છે જે સોયા સોસ, મીરિન અને ખાંડના પકવવાની પ્રક્રિયામાં સલામત છે. તે એક ઉત્તમ જાપાનીઝ સાઇડ ડીશ અથવા "ઓક્ઝુ" છે જે ઘણી વાર જાપાની રાંધણકળામાં સેવા આપે છે, પરંતુ તે ઓશેચી રાયોરીના ભાગ રૂપે પણ પીરસવામાં આવે છે. શાકભાજી ખાસ કરીને તેલમાં sautéed છે, પરંતુ એક હળવા આવૃત્તિ માટે, આ રેસીપી કે તેલ વગર દશી સૂપ braised છે પ્રયાસ કરો.

• 07 ની 09

  સુશી

  સુશી, જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, તહેવારની ઉજવણીના ખાદ્ય તરીકે ગણવામાં આવે છે અને મોટા ભાગની રજાઓમાં સુશીની એક અલગતા અથવા બીજી જયારે તેને નવા નવા વર્ષ દરમિયાન ઓશેચી રાયોરી ગણવામાં આવતી નથી, ત્યારે તે "નાગિરી સુશી" સેવા માટે સામાન્ય છે અથવા કાચી માછલી સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવેલા સુશી ચોખાના નાના હાથથી દબાયેલા ટુકડા

• 09 ના 08

  વેગન ઓઝોની (ચોખા કેક સાથે નવા વર્ષની સૂપ)

  ઓઝોની એક પરંપરાગત સૂપ છે જે ચોખા કેક (મોચી) ના ટુકડા સાથે ન્યૂ યર્સ પર માણવામાં આવે છે. સૂપ બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં જાપાનના પ્રદેશ પર આધાર રાખીને, ozoni ઘણા ભિન્નતા છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક સૂપ્સ સ્પષ્ટ ડાશી બ્રોથ ધરાવે છે જ્યારે અન્ય લોકો ખોટી (સોયાબીન) અથવા ચિકન સૂપ બનાવવામાં આવે છે. નવા વર્ષમાં રિંગ કરવા માટે આ કડક શાકાહારી ઓઝોની રેસીપી અજમાવી જુઓ.

• 09 ના 09

  ઝેનઝાઈ સાથે પીવાની ચોખા કેક (સ્વીટ રેડ બીન સૂપ)

  ઝેનઝાઇ, મીઠી લાલ કઠોળના ગરમ મીઠાઈ સૂપ છે અને ઘણીવાર પીલાયેલી ચોખા કેક (મોચી) અથવા નાની શિરતમા ડાન્ગો (મીની ચોખા કેક) સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ જરૂરી નથી osechi ryori ભાગ ભાગ છે, પરંતુ તે ઠંડા શિયાળામાં મહિનો માટે એક મહાન મીઠાઈ છે અને એક ખાસ પ્રસંગ માટે એક સરસ સારવાર.