Miso udon noodle સૂપ, જાપાનીઝમાં ખોટો નિકોમી ઉડોન તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે જાડા ઘઉં udon નૂડલ્સની ગામડાંની વાનગી છે, જેમ કે તળેલી tofu ( aburaage ), માછલી કેક ( કામબોકો ), ચિકન, અને લીલા ડુંગળી
અન્ય ઘટકો કે જે સરળતાથી ખોસાં નૂડલ્સ સૂપમાં સમાવિષ્ટ થઈ શકે છે તે છે નાપા કોબી પાંદડા, ઍનોકી મશરૂમ્સ અથવા સીફૂડ જેવા કે ઝીંગા. ટોફુનો ઉપયોગ ચિકન અથવા અન્ય માંસને અવેજી કરવા માટે સરળતાથી વાપરી શકાય છે.
દુરુપયોગની ખોટી માહિતી માટે દુભાષાના દુરુપયોગ અને ખોસાના મિશ્રણનું મિશ્રણ છે. Miso પેસ્ટ ક્યાં સફેદ miso પેસ્ટ હોઈ શકે છે, લાલ miso, અથવા બંને miso miso મિશ્રણ તરીકે awase miso તરીકે જાપાનીઝ ઓળખાય છે. Miso ક્યાં તો સીધા miso પેસ્ટ તરીકે અથવા ઉમેરવામાં દશી સ્વાદ સાથે miso પેસ્ટ તરીકે વેચવામાં આવે છે. જ્યારે આ વાની બનાવતી વખતે, દશી સાથે પૂર્વ-પ્રસંગો છે તે દુર્ઘટના માટે નાના ગોઠવણ કરવાની ખાતરી કરો.
દશીનો જથ્થો બ્રોથની સિઝન માટે જરૂરી છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઉમેરાતાં પૂર્વ-અનુભવી દશી વિના પરંપરાગત ખોટી પેસ્ટનો ઉપયોગ થાય છે. જ્યાં સુધી આ રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે તે દશી સ્ટોકના પ્રકાર તરીકે, ક્યાં તો બોનિટો ( કાત્સુઓ ) સ્ટોક અથવા કેલ્પ ( કોનબુ ) સ્ટોકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમે આ રેસીપીમાં ઉપયોગ માટે હોમમેઇડ સ્ટોક્સ તૈયાર નહીં કરો તો, વૈકલ્પિક સૂકા દશી પાવડરનો ઉપયોગ કરવો. જાપાન અને એશિયાના કરિયાણાની દુકાનોમાં બૂનિટો અને કેપ સ્ટોક બંને સૂકવેલા દશી પાઉડર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.
સૂકા દિયા પાઉડરનો ઉપયોગ કરવા માટે અંગૂઠાનો એક સામાન્ય નિયમ 1 કપ પાણીનો 1/4 ચમચી પાવડર છે.
તમને જરૂર પડી શકે તે એકમાત્ર ખાસ સાધન છે miso udon noodle સૂપ રાંધવા માટે માટીના વાસણ.
તમને જરૂર પડશે
- 6 ઔંસ udon નૂડલ્સ (ફ્રોઝન)
- 2 કપ પાણી (ઉકળતા નૂડલ્સ માટે)
- 1 કપ
- દશી સૂપ સ્ટોક
- 1 1/2 ચમચી દોસો
- 2 ચમચી ખાતર
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1-ઔંશ ચિકન જાંઘ, ડંખ કદના ટુકડા કાપી
- 1/2 ભાગનું કદ (ઊંડા તળેલી tofu, 1/2 ઇંચના વિશાળ સ્ટ્રિપ્સમાં કાતરી)
- 2 ઇંચ નેગી (લીક અથવા લીલી ડુંગળી, ત્રાંસા કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 2 સ્લાઇસેસ કમ્બોલો (ફિશ કેક)
- વૈકલ્પિક: 1 ઇંડા
- વૈકલ્પિક:
- હિચિમી togarashi (જાપાનીઝ 7-મસાલા મરચું પાઉડર, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીના એક નાના પોટમાં, 2 મિનિટ માટે સ્થિર udon નૂડલ્સ રાંધવા. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને કોરે સેટ કરો
- માટીના વાસણમાં, દશીનો સ્ટોક ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડો.
- પહેલાં ખોળા અને સૂપને જોડવા પહેલાં નાની બાઉલ અથવા કડછો માં દશી સૂપ એક બીટ સાથે miso ઓગાળવા દ્વારા સૂપ માટે miso પેસ્ટ ઉમેરો.
- આગળ, ખાતર અને ખાંડને ખોટી સૂપમાં ઉમેરો.
- બ્રોથમાં ચિકન ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું ઉમેરો ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.
- Udon નૂડલ્સ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી કરો
- કાતરી શેકેલા (તળેલું tofu), નેગી (લીલી ડુંગળી), અને, વૈકલ્પિક રીતે, કમ્બોકો (માછલીનું કેક) ઉમેરો અને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો જેથી ઉડોન નૂડલ્સ એ ખોટી સૂપનો સ્વાદ શોષી શકે.
- વૈકલ્પિક રીતે, સૂપ પર ઇંડાને તોડીને સૂકું ભરેલું ઇંડા ઉમેરો, પછી વાસણને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 2 મિનિટ માટે રસોઇ કરો પછી ગરમી બંધ કરો.
- માટીના વાસણમાં દુરુપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1162 |
| કુલ ચરબી | 42 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 24 એમજી |
| સોડિયમ | 3,297 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 126 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 75 ગ્રામ |