સ્ટ્રોબેરી સાચવણી માટે આ ઝડપી અને સરળ રેસીપી ઉમેરવામાં pectin વગર બનાવવામાં આવે છે. તે એક વિન્ટેજ રેસીપી છે અને તે લગભગ ચાર અડધા પિન્ટ રાખવામાં બનાવે છે. જો તમે તરત જ ઠંડું કરવા માટે એક નાનો બેચ કરવા માંગો છો, આ સરળ નાના બેચ સ્ટ્રોબેરી જામ વાપરો .
હું શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે કેન્ડી થર્મોમીટરની ભલામણ કરું છું. સાચવણીની ચકાસણી માટે અન્ય પદ્ધતિઓ છે. રેસીપી નીચે જેલીંગ પરીક્ષણો જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પીટાં પાકેલાં સ્ટ્રોબેરી *
- 5 કપ દાણાદાર ખાંડ
- 1/3 કપ તાજા લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડા પાણીમાં સ્ટ્રોબેરી ધોવા અને સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરે છે. તેમને હલ અને કેપ્સ કાઢી.
- મોટા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા દંતવલ્ક-રેખેલા પાનમાં ખાંડ સાથે બેરીઓને ભેગું કરો; દો 3 થી 4 કલાક માટે ઊભા.
- એક સ્ટ્રોબેરી ધીમે ધીમે બોઇલમાં લાવો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. લીંબુનો રસ ઉમેરો
- સ્ટ્રોબેરી મિશ્રણ સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી માધ્યમ ગરમી પર ઝડપથી કૂક અને ચાસણી thickened છે, અથવા લગભગ 15 મિનિટ. ચાસણીને ચકાસવાના માર્ગો માટે નીચે જુઓ
- લેડલ અથવા સ્ટ્રોબેરીને ફસલ ગરમ, વંધ્યીકૃત રાખવામાં સાચવે છે, એક / 4-ઇંચનું હેડસાસ છોડીને.
- ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટની પ્રક્રિયા.
આશરે છ 8 ઔંશના બરછટ બનાવે છે
* સ્ટ્રોબેરીના એક સુઘીમાંનો આશરે 12 ઔંશનો વજન આવે છે. 1-પાઉન્ડના કન્ટેનર, એકવાર સ્ટ્રોબેરીને હલ કરવામાં આવે છે, તે લગભગ 12 થી 14 ઔંશનું વજન કરશે.
આ પણ જુઓ
કેનિંગ અને ઉકળતા પાણી પ્રક્રિયા માટે જાર તૈયાર કરી રહ્યા છે
જેમ્સ, જેલીઝ, અને જાળવણીઓનાં જેલિંગ પોઇન્ટ માટે ટેસ્ટ કરવાનાં ત્રણ રીતો
તાપમાન - જો તમે કેન્ડી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો છો, તો ઉકળતા બિંદુથી 220 એફ અથવા 8 ડિગ્રી સુધી જાળવણી કરો. દરેક 1000 ફુટ ઊંચાઈ દરિયાની સપાટીથી, 2 ડિગ્રી એફ બાદ કરો.
ફ્રિઝર ટેસ્ટ - ફ્રીઝરમાં થોડા નાના પ્લેટ મૂકો. રસોઈના સમયની નજીક, ચકાસવાનું શરૂ કરો. બરફ ઠંડા પ્લેટ પર જામની ચપટી છોડો. તેને ફ્રીઝરમાં 2 મિનિટ સુધી પાછું મૂકો. જો તમારી રાખલીને ધીમેધીમે તમારી આંગળીથી ધકેલી દેવામાં આવે તો સાચવવું થોડુંક વળે છે, તે થાય છે. જો તે હજુ પણ વહેતું છે અને તમારી આંગળી, તેમાંથી પસાર થાય છે, રસોઈ ચાલુ રાખો અને થોડી મિનિટોમાં ફરીથી પરીક્ષણ કરો.
કોલ્ડ સ્પૂન ટેસ્ટ - રેફ્રિજરેટરમાં થોડો મેટલ ચમચી મૂકો. ઉકળતા જેલીમાં ઠંડા ચમચી ડૂબવું અને તેને ઉઠાવી દો. ચાલો તે ચમચી દોડે. જ્યારે બે ટીપાં એકઠા કરે છે અને ચમચી બોલ "શીટ", તો સાચવે છે.
સંબંધિત રેસિપિ
ટોચના 12 ફ્રેશ અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી રેસિપિ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 334 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 86 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |