લાક્ષણિક ક્રીમી અમેરિકન-શૈલી છૂંદેલા બટેટાના સાઇડ ડિશમાં આ ડચ છૂંદેલા બટાકાની વાનગીમાં સાર્વક્રાઉટ અને તળેલું ડુંગળી ઉમેરા સાથે એક તરંગી સુધારો મળે છે. જોકે તે સંભવતઃ સંયોજન જેવી લાગે છે, બટાટા અને સાર્વક્રાઉટને યુરોપમાં, નેધરલેન્ડ્સથી જર્મની સુધી પોલેન્ડમાં,
વિવિધ પ્રકારના રસ્તાઓમાં આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. તળેલી બટાકા અને સાર્વક્રાઉટ, શેકેલા બટેટાં અને સાર્વક્રાઉટ, અને બટાટા અને સાર્વક્રાઉટ પાઇ માટે પરંપરાગત વાનગીઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે.
આ વાનગીની પહેલીવાર યોગ્ય નામવાળી કુકબુક, "મીટ એન્ડ બટાકા" માં પતિ અને પત્નીની ટીમ મારિયા લુઇસા સ્કોટ અને જેક ડેન્ટન સ્કોટ દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. તેમાં, છૂંદેલા બટાટાને ભારે ક્રીમથી ચાબૂક મારી છે અને તૈયાર સાર્વક્રાઉટ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, તે નિરુત્સાહિત બ્રેટવોર્સ્ટ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જો કે તમે તેને તમારી મનપસંદ માંસ વાનગી સાથે સેવા આપી શકો છો. તે માંસલફથી ચિકન સુધી બધું જ સારી રીતે કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 માધ્યમ બટાટા (આશરે 2 પાઉન્ડ્સ, છાલ અને અર્ધા)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 5 tablespoons માખણ (unsalted, વિભાજિત)
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ (આશરે)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (નાજુકાઈ)
- 1 (1 પાઉન્ડ) સાર્વક્રાઉટ (સારી રીતે સૂકવી શકે છે)
- 1 કપ પાણી
- વૈકલ્પિક: મીઠું (સ્વાદમાં)
- વૈકલ્પિક: કાળા મરી (સ્વાદ માટે તાજી જમીન,)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સ્ટોકપૉટમાં, બટાટાને બોઇલમાં આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી લાવો. ઉકળતા પાણીમાં મીઠું ઉમેરો.
- ટેન્ડર સુધી ઉકળતા પાણીમાં બટાકાની છાલો કુક કરો. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, ગરમી પર પાછા આવો અને સારી રીતે સૂકાય, તેમને બર્ન ન કરવા માટે સાવચેત રહો.
- બટાટાને વધુ સમૃદ્ધ અને વાટકીમાં મૂકો. માખણના 3 ચમચી અને ક્રીમની ક્રીમમાં હરાવ્યું જેથી બટાટા ક્રીમી અને રુંવાટીવાળું બને.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બાકી માખણ ઓગળવું અને નરમ સુધી મધ્યમ ગરમી પર ડુંગળી રાંધવા. ભુરો નહીં
- ડ્રાય સાર્વક્રાઉટ અને પાણીમાં મિશ્રણ કરો. આવરે છે અને 35 મિનિટ સણસણવું, ક્યારેક stirring જેથી સાર્વક્રાઉટ બર્ન નથી જો જરૂરી હોય તો થોડુંક પાણી ઉમેરો
- જ્યારે બધા જ પાણી રાંધવામાં આવે છે અને સાર્વક્રાઉટ ટેન્ડર છે, સાર્વક્રાઉટ સારી રીતે છૂંદેલા બટાટા સાથે મિશ્રણ કરો.
- મીઠું અને મરી સાથેના ઋતુ અને બટેટા-ક્રાટ ખૂબ જ ગરમ હોય છે.
એક રાઇઝર જરૂરી છે?
એક સમૃદ્ધ ઉપયોગ કરીને સંપૂર્ણપણે સરળ હોમમેઇડ છૂંદેલા બટાકાની ખાતરી કરવાની એક રીત છે. એક સમૃદ્ધ વિશાળ લસણ પ્રેસની જેમ કામ કરે છે. તમે બાફેલા બટેકા હિસ્સાને નાની ચોખાના કદના ટુકડાઓમાં દબાવો છો જે ક્રીમી સુસંગતતામાં ચાબુક મારવા માટે સરળ છે.
તે સાચું છે કે કેટલાક છૂંદેલા બટાકાની વાહક વ્યક્તિ કાળજી સાથે છૂંદેલા હોમમેઇડ બટાકાની ગઠ્ઠો અનુભવ કરવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, આ ખાસ રેસીપી સંપૂર્ણપણે સૌમ્ય, creamiest છૂંદેલા બટાકાની શક્ય સાથે સાર્વક્રાઉટ ની તંગી સંતુલિત.
જો તમારી પાસે વધુ સમૃદ્ધ ન હોય તો, બસરાને હલાવો નહીં ત્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો નહીં.
રેસીપી સોર્સ: મારિયા લુઇસા સ્કોટ અને જેક ડેન્ટન સ્કોટ (ગાલહાદ બુક્સ) દ્વારા "મીટ એન્ડ બટાકા: ધ એસેન્શિયલ કુકબુક". પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 291 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 48 એમજી |
| સોડિયમ | 1,153 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |