કાચો હનીની ભવ્ય મેજિક

મારા રસોડામાં ખૂણે આલમારી ખોલો અને તમને એક સુંદર દ્રષ્ટિ મળશે: કોઇ પણ સમયે મધના ત્રણથી છ jars છે. બ્લેકબેરી બ્લોસમ મધ, મકાડેમિયા અખરોટ મધ, ઓછી ચોક્કસ વાઇલ્ડફ્લોર મધ અને વધુ ત્યાં મળી શકે છે, છીછરામાં છુપાવીને મને ટોસ્ટ પર ફેલાવવા માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે.

તેઓ ખેડૂતોના બજારો અથવા મિત્રોથી આવે છે, પરંતુ તેઓ એક વસ્તુ શેર કરે છે: તે કાચી છે. મોટા પાયે વેપારી મગર જે જીવાણુનાશક છે (એટલે ​​કે ગરમ) જે બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે અને તેના શેલ્ફ-લાઇફનું વિસ્તરણ કરે છે, કાચા મધ તેના તમામ કુદરતી ઉત્સેચકો અને સ્વાદ ધરાવે છે.

કાચો હની શા માટે ખરીદો

કેટલાંક લોકો કાચા મધના સ્વાસ્થ્ય લાભો માં આયાત કરે છે, તે કહે છે કે એલર્જીની સારવાર કરે છે. મારા પૈસા માટે, જોકે, તે સ્વાદ વિશે બધું જ છે , અને કાચા મધ વધુ સ્વાદ ધરાવે છે, કૂવો, પાશ્ચાત્ય આવૃત્તિઓ કરતાં મધ જેવી.

તે ઉમેરો કે જે મોટા પાયે ઉત્પાદનના મધની જગ્યાએ નાના બૅચેસમાં ઉત્પન્ન થયેલા કાચા મધને શોધે છે, તમે લોકો માટે બજાર બનાવીને હની મધમાખીઓને મદદ કરી રહ્યાં છો જે તેમને મધ અને એકત્રિત કરે છે, જે ઠંડી છે.

કાચો હની કેવી રીતે વાપરવી

કાચા મધમાં જંતુરહિત હનીસ કરતાં વધુ જટિલ સ્વાદની રૂપરેખા હોય છે, તેથી તેને સરળ રીતે ઉપયોગ કરીને તેનો લાભ લો. ખાતરી કરો કે તમે તેને ચામાં જગાડી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ કચુંબર મલમપટ્ટીને મીઠાવા માટે કરી શકો છો, પરંતુ કાચી મધને સાદા દહીં પર ઝીણવવું અથવા તેના આખા સ્વાદની પ્રશંસા કરવા માટે આખા અનાજની ટોસ્ટ પર ફેલાવો. અથવા હોમિડના ગ્રાનોલા અથવા હની-ફ્રાઇડ ફિગસ જેવા આ સરળ હની રેસિપિમાંના એકનો પ્રયાસ કરો.

જ્યાં કાચો હની ખરીદો માટે

જ્યારે તમે નાના મધમાખીઓમાંથી સ્થાનિક મધ ખરીદો છો, ત્યારે તમે હંમેશા "કાચા મધ" ખરીદતા હોવ છો. જો તમે તમારા ખેડૂતોના બજાર પર મધ નિર્માતા ધરાવવા માટે પૂરતી નસીબદાર છો, તો તે એક મહાન સ્ત્રોત છે (કેટલાક ખેડૂતો તેમના અંગો સાથે મધપૂડો રાખે છે અને મધને વેચી દે છે).

સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સ, હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ, સહકારી ઑપીએસ અને અન્ય નાના ફૂડ સ્ટોર્સ સામાન્ય રીતે કાચા મધ ધરાવે છે. તમે ક્યાં રહો છો તેના પર આધાર રાખીને, મોટા બજારો અને કરિયાણાની દુકાનો કાચા મધનું વેચાણ કરી શકે છે: ફક્ત લેબલો કાળજીપૂર્વક વાંચો અને ખાતરી કરો કે તે "કાચા" અથવા "અસ્પષ્ટ." ટૂંકમાં, સ્થાનીય સ્ત્રોત ખોરાકની કોઈ પણ સ્થાનને વેચાણ માટે કેટલાક કાચા મધની શક્યતા છે.

કેવી રીતે કાચા હની સ્ટોર કરવા માટે

કેમ કે કાચા મધને પેસ્ટર્જેનાઇઝ્ડ કે ફિલ્ટર કરેલ નથી. તે ભેજવાળા હોય તો તે સખત અને ધૂંધળી મળી શકે છે, તેથી તેને ઠંડી, શ્યામ આલમારીમાં સારી રીતે મુકવામાં આવે તે જરૂરી છે. સૂર્યમાં બેસીને દરવાજા પર કાચી મધના બરણીઓને છોડી દેવા માટે ખૂબસૂરત દેખાય છે, આમ કરવાથી મધ તેના સમય પહેલાં સ્ફટિકીકરણ કરશે.

જો તમારા કાચા મધને દાણાદાર મળે છે, તો તમે તેને ગરમ પાણીના બાઉલમાં જાર બેસીને ફરીથી "પ્રવાહી" કરી શકો છો જ્યાં સુધી તે બધા "પીગળે" (ખાંડના સ્ફટિકો ઓગાળી રહ્યાં છે). નોંધ કરો કે આ અસ્થાયી ઉકેલ છે; મધ ફરીથી દાણાદાર થઈ જશે જ્યારે તે પાછું ઠંડું પાડશે. એકવાર સ્ફટિકીકૃત થયા પછી, મધ ખૂબ ઝડપથી તે રાજ્યમાં પાછા જવું ચાલુ રહેશે. અને દુર્ભાગ્યે, તેમાંથી વધુને વધુ તે સાથે સ્ફટિકીઝ કરશે જ્યાં સુધી તમારી પાસે રોક-જેવા પદાર્થથી ભરેલું જાર ન હોય ત્યાં સુધી. હું તે મધનો ઉપયોગ કરવા માટે અને આગલા સુગંધ પર આગળ વધી જવા માટે વધુ કારણ ધ્યાનમાં રાખું છું!