તમારી પ્લેટ પર મિનેટેડ પીટિ પુરી વસંતના શ્વાસની જેમ છે, ભલે ગમે તે વર્ષે તમે તેને બનાવી લો. ગતિશીલ લીલા રંગ અને તાજા ફુદીનાના સુગંધથી ઘણા વાનગીઓમાં આ એક મહાન સાથ છે.
મશરૂના વટાણા માટે વટાળા પેરિને ભૂલ કરશો નહીં. આ રેસીપી તાજા અથવા સ્થિર બગીચામાં વટાણા અને તાજા ટંકશાળનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને છૂંદેલા કે પૂરા થાય છે. જયારે મશરૂના વટાણા સૂકવેલા મર્કરોફેટ વટાણા છે, જે વટાણાને ફેલાવવા માટે સોડાના બાયકાર્બોનેટ સાથે લાંબી, ધીમી રસોથી પસાર કરે છે અને "મશ."
પેં પુરી લગભગ બધા માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સેવા આપવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ છે. તે ચીકણું મેકરેલ ફિશકૅક્સ જેવી ચીકણું માછલી સાથે ખાસ કરીને સુંદર છે. શાકાહારી વિકલ્પ માટે, પુઈને ટોસ્ટ પર ફેલાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ / 600 મીલી પાણી
- 10 1/4 ઔંસ / 300 ગ્રામ બગીચામાં વટાણા (તાજા અથવા સ્થિર, નોંધ જુઓ)
- ચૂંટવું મીઠું
- 1/4 કપ તાજા ફુદીનાના પાન
- મીઠું અને મરી
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- વૈકલ્પિક: તાજા ફુદીનાના પાન (સમારેલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પાયે પાણી મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. વટાણા, મીઠું, અને ફુદીનોને ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઘટાડવી અને વટાણા ટેન્ડર છે, લગભગ 5 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- વટાણાને ડ્રેઇન કરો અને નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સરળ પેસ્ટ બનાવવા માટે ઝડપથી વટાણા અને ટંકશાળને સાફ કરો. જો તમારી પાસે નિમજ્જન બ્લેન્ડર ન હોય તો તેના બદલે ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો અથવા ફક્ત કાંટો સાથે વટાણાને મેશ કરો.
- પકવવાની તૈયારી કરો અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- તમે રફ પુરી ફોર્મમાં વટાણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે ખૂબ જ સુંદર, સરળ પુરી માંગો છો, તો દંડ ચાળણી દ્વારા મિશ્રણને દબાણ કરો.
- વૈકલ્પિક માખણ અને અદલાબદલી ટંકશાળના પાંદડાઓમાં જગાડવો નહીં ત્યાં સુધી તમામ માખણ ઓગાળવામાં આવે છે અને તે પુરીમાં સામેલ છે.
- તમારા મનગમતા માંસ અથવા માછલીની વાનગી સાથે ગરમ મકાઈની પેરિને ગરમ કરો.
નોંધ: પીટુ પુરી સારી રીતે સ્થિર થઈ જશે પરંતુ એક મહિનામાં તેનો ઉપયોગ કરશે.
જે વટાણા ઉપયોગમાં લેવા માટે
તાજા વટાણા માટેનું મોસમ બ્રિટન અને આયર્લેન્ડમાં (સામાન્ય રીતે મે થી ઓક્ટોબર સુધી) ટૂંકું હોય છે, તેથી તેમાંના મોટાભાગનાને બનાવી શકો છો, જ્યારે તમે થોડો વધુ સમય લઈ શકો છો, કારણ કે તેમને કવચની જરૂર છે.
સીઝનની બહાર, ફ્રોઝન વટાઓનો ઉપયોગ કરો કારણ કે તે પણ એક સુંદર પુરી બનાવે છે અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ ઝડપી છે.
ભિન્નતા
- ઉમેરવામાં સ્વાદ માટે, સાદા પાણી કરતાં વનસ્પતિ અથવા ચિકન સ્ટોક માં વટાણા રસોઇ.
- અન્ય હર્બઝની સાથે પ્રયોગ, ફક્ત ટંકશાળ જ નહીં, જોકે આ ચોક્કસપણે ક્લાસિક છે. ટેરેરેગન અથવા શિયાળામાં રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પણ સારી રીતે કામ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 84 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 81 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |