આ વાનગીનો ઉપયોગ ક્લાસિક કોરિયન માછલીના સ્ટયૂને બનાવવા માટે થાય છે જે માએ અન તંગ કહેવાય છે. સ્ટયૂ થોડી મસાલેદાર અને મીઠાઈ છે અને તેમાં ડઝન જેટલા વિવિધ પ્રકારો છે. આ સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ બનાવવા માટે કોડ, લાલ સ્નેપર, હલાઈબુટ, પીળા ક્રોકર, કોરવિના, દરિયાઇ બાસ અથવા પૅકેકનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. ફિશમોંગર પર જવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તમે બ્રોથ માટે માછલીનું માથું મેળવી શકો, ભલે તે તમારા માટે સાફ અને ફિલ્માંકન કરેલ હોય.
વનસ્પતિની વિવિધતા માટે, તમે સોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સ, કોળું, મશરૂમ્સ, સ્કલેઅન્સ, વોટરસીશન અથવા કોરિયન પાર્સલી ( મીનારી અથવા વોટર ડ્રોવૉર્ટ) નો સમાવેશ કરી શકો છો. કેટલાક કૂક્સ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ પણ ક્લેમ્સ, ઓયસ્ટર્સ અથવા અન્ય શેલફિશને તેમના માએ અન તાંગમાં ઉમેરી શકે છે. હોમમેડની જાતોમાં મૂળા, ઝુચિનિ અને મરચું મરીનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. જો હું કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરું તો પૂછો કે શું વાનગીમાં સુકગ * (ખાદ્ય ક્રાયસેન્ટહેમમના પાંદડા / તાજ ડેઝી) અથવા માઇનરીનો સમાવેશ થાય છે ? જો તમે આ રેસીપી બનાવતા હોવ અને તમે નીચે સૂચિબદ્ધ સૂકુ શોધી શકતા નથી, તો પછી તમે વોટરક્રેસ અથવા સ્પિનચથી અલગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કૉડ ફીશ (ડેગ્યુ), માથાથી ભરાયેલી પરંતુ અનામત છે
- 8 ઔંશના કોરિયન અથવા ચિની સફેદ મૂળો, peeled અને 1 ઇંચ ટુકડાઓ કાપી
- 2 લસણ લવિંગ, કચડી અને અદલાબદલી
- 1 લાલ મરચું મરી, પૂર્વગ્રહ પર કાપી
- 1 લીલા મરચું મરી, પૂર્વગ્રહ પર કાપી
- 1
- મીઠી ડુંગળી , સ્ટ્રીપ્સ માં કાતરી
- 3 ચમચી કોચુકરૂ (કોરિયન કચડી લાલ મરચું મરીના પાવડર)
- 3 ચમચી કોચોજાંગ (કોરિયન મરચું મરી પેસ્ટ)
- 1 tbsp સોયા સોસ
- 2 scallions, 1 ઇંચ ટુકડાઓ માં કાતરી
- 1/2 બ્લોક પેઢી tofu, મોટા સમઘનનું કાપી
- 4-ઔંસના ખાદ્ય ક્રાયસન્થેમમના પાંદડા (તાજ ડેઝી, સુકગાટ)
- 1/2 ઝુચીની, અર્ધા અને કાતરી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેટલાક ટુકડાઓમાં માછલી કાપો.
- 3-4 કપ પાણી (તમારા માછલીના કદના આધારે) અને માછલીના વડાને બોઇલમાં લાવો.
- પછી મૂળો, લસણ, કોચોજાંગ , કોચુકારુ, કાતરી મરચાં ઉમેરો અને 5-6 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો.
- એકંદરે, ખૂબ જ જગાડવો નથી! તમે સૂપ પ્રમાણમાં સ્પષ્ટ કરવા માંગો છો.
- માછલીના માથાને દૂર કરો અને માછલીના માંસને પોટમાં ઉમેરો.
- જ્યાં સુધી માછલી ટેન્ડર નથી ત્યાં સુધી સણસણવું, લગભગ 3-4 મિનિટ.
- Tofu, ખાદ્ય ક્રાયસન્થેમમ (તાજ ડેઝી) ઉમેરો અને 2-3 મીનીટ વધુ સણસણવું ઉમેરો. હવે જગાડશો નહીં
કોરિયન રેસ્ટોરન્ટમાં ક્રાઇસ્ટિંગ ક્રમાંકન
કોરિયામાં અમુક સીફૂડ રેસ્ટોરેન્ટ્સ અને વિદેશમાં કેટલાક કોરિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, તમે હજુ પણ સ્વિમિંગ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તમારી માછલી પસંદ કરી શકો છો રેસ્ટોરન્ટમાં શેફ તમારા માછલીને તૈયાર કરશે જેથી તમે તેને કાચી ( હોવે ) નો આનંદ માણી શકો. પછી તમારા રેસ્ટોરન્ટ તમારા માથા (ડાબી બાજુના ભાગો), તમારા માથું (સ્નાયુઓનું માંસ, અને હાડકાં) તમારા સાશિમી (હોવે) પછી ખાવા માટે આ સૂપ કરશે. મે અન અન મસાલેદાર છે અને તાંગનો અર્થ કોરિયનમાં સૂપ અથવા સ્ટયૂ છે.
* ખાદ્ય ક્રાયસન્થેમમ પાંદડા તેઓ સ્પિનચ અથવા વોટરક્રેસ જેવી કોરિયન રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, અને તે સુગંધ અને જટિલ વાનગીઓમાં તાજગી ઉમેરે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 259 |
કુલ ચરબી | 8 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 19 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 523 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |