કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સ્મૉડાડ પોર્ક ચોપ્સ

સંપૂર્ણ ડુક્કરનું માંસ ગાલ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ કેટલાક માર્ગદર્શિકાઓ છે જો તમારી ડુક્કરની મરચાં ઓર્ગેનિક નથી, તો તેને રસોઇ કરવા પહેલાં કેટલાક કલાકો સુધી તેમને ખારાશમાં રાખવું જોઈએ, જે સ્વાદ અને રસળતામાં સુધારો કરશે. સ્કિલેટમાં બન્ને બાજુઓ પરની ચૉપ્સને બ્રાઉનિંગ કરે છે અને તે પછી તેમને પકાવવાની પથારીમાં શેકવાની તકલીફ પણ સુગમતા પૂરી પાડે છે, જ્યાં સુધી તમે ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર સાથે તેમના તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરો ત્યાં સુધી. આ વાનગીમાં, કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળી ચુપોને સંકોચાય છે જ્યારે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૂર્ણ કરી રહ્યાં છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. ચપળ ચીપો : પાણીને ભેગું કરો, 1/4 કપ કોશેર મીઠું અને 1/4 કપ ભુરો ખાંડને મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય તે માટે માધ્યમ શાકભાજીમાં ઓછી ગરમી પર. જ્યારે મીઠું અને ખાંડ વિસર્જન થાય છે, ત્યારે ગરમીમાંથી સોસપેન લો અને રોઝમેરી sprig અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો. દળને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી stirring રાખો.
  2. મોટા ઝીપ્લોક પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ડુક્કરની ચૉપ્સ મૂકો, અને લવણમાં રેડવું. પ્લાસ્ટિકના બેગમાંથી હવાને બહાર કાઢો અને પૂર્ણપણે સીલ કરો. પકવવાના વાનગીમાં બેગ લગાડો (જો કોઈ લિકર હોય તો) અને 4 કલાક અને 8 કલાક સુધી ઠંડું કરો. (વૈકલ્પિક રીતે, એક સ્તરમાં પકવવાના વાનગીમાં ડુક્કરના ચૉપ્સની ગોઠવણી કરો, ચિક પર દ્રાક્ષ રેડવું અને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરણ કરો.
  1. રસોઈ પહેલાં એક કલાક, રેફ્રિજરેટરમાંથી ડુક્કરની બહાર કાઢો, ડ્રેઇન કરો અને લવિંગ અને રોઝમેરી સ્પ્રિગ કાઢી નાખો. ડુક્કરની ડાળીને કાપીને કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકી અને ઢાંકી દો.
  2. કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી બનાવો : માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં માખણ અને મોટા તળેલું તેલમાં 1 ચમચી ઓલિવ તેલ. 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભુરો ખાંડ, લગભગ 1 ચમચી કોશેર મીઠું અને તાજા મરીના ઘણા સારા ગ્રાઇન્ડ સાથે ડુંગળી અને છંટકાવ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે કવર કરો.
  3. કવર દૂર કરો અને ડુંગળી જગાડવો. અન્ય 15 કે 20 મિનિટ માટે વણાટ , ક્યારેક ક્યારેક ડુંગળીને stirring અને જોવાનું કે તેઓ બર્ન નથી. જ્યારે ડુંગળી તમારી પસંદગી માટે caramelized છે, ગરમી બોલ પણ લઇ.
  4. Preheat oven to 400 ° ફે. કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ડુક્કરની ચૉઇંટ થોડું મોસમ, પછી બધાં ડામરના બંને બાજુઓ પર નાજુકાઈના રોઝમેરીને છંટકાવ, થોડું નીચે ડુક્કરમાં રોઝમેરીનું પાલન કરવા.
  5. માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ઓવન-સાબિતી skillet માં ઓલિવ તેલ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો હીટ. બ્રાઉન બન્ને બાજુઓ પર ડુક્કરની બરછટ, પ્રતિ મિનિટ 2 મિનિટ. કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે ડુક્કરની ચૉપ્સને ઢાંકવા, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં skillet મૂકો.
  6. ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર પર તેમના આંતરિક તાપમાન 138 ° ફે સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી તેને ડાચાં કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી skillet દૂર કરો, અને સેવા આપતા પહેલાં 5 મિનિટ બાકીના chops બાકી.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 571
કુલ ચરબી 34 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 12 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 14 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 149 એમજી
સોડિયમ 7,275 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 22 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી
પ્રોટીન 44 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)