કાલાટ્રાવા બ્રેડ પુડિંગ અથવા "પાન દ કલાત્રાવા" મ્રિસિયાના પ્રદેશની સૌથી પ્રસિદ્ધ મીઠાઈ છે. પરંપરાગત રીતે, તે ટોચ પર કાર્મેલ ચટણી સાથે વાસી બ્રેડ અથવા સ્પોન્જ કેક સાથે શેકવામાં આવે છે. આ રેસીપી અમારી આવૃત્તિ anis- સ્વાદવાળી toasts ઉપયોગ કરે છે. સાચે જ એક સરળ ડેઝર્ટ જે આગળ વધારવા માટે સંપૂર્ણ છે
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 8 ઇસિસટ-સ્વાદવાળી પશુઓ અથવા
- બિસ્કોટ્ટી
- 2 કપ (1/2 લિટર) દૂધ
- 1 તજની લાકડી
- 1 આખા ઇંડા
- 4 ઈંડું યોલ્ક્સ
- 2/3 કપ (125 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડની ચટણી તૈયાર કરવા માટે, 30 સેકન્ડ માટે માધ્યમ ગરમી પર ભારે તળિયે ચટણી અથવા શાકભાજી મૂકો. 1/4 કપ ખાંડ ઉમેરો એક લાકડાના ચમચીના પાછળના ભાગમાં, ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી ખાંડને હલાવવામાં આવે છે અને સમૃદ્ધ માધ્યમ ભુરો રંગ (કારામેલાઇઝ્ડ) હોય છે. ઝડપથી એક મોટી પકવવા વાનગી અથવા બીબામાં caramelized ખાંડ રેડવાની છે. બિસ્કિટિંગ વાનગીના તળિયે anisette toasts અથવા biscotti મૂકો. કોરે સુયોજિત.
- એક તજ તલ સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવાની. દૂધ ઉકળે સુધી ઊંચી ગરમી. ગરમી અને કવરમાંથી પાન દૂર કરો. એક અલગ પેનમાં પાણી સ્નાન માટે 4 કપ પાણી ગરમ કરો.
- 360 F (180 C) માટે ગરમ ઓવન.
- ખાંડ સાથે બાઉલમાં 1 ઇંડા અને 4 યાર્ક્સ મૂકો અને હાથ મિક્સર સાથે હરાવ. તજને દૂર કરો અને ધીમે ધીમે દૂધને ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું, સતત stirring.
- ધીમે ધીમે ખાવાનો વાનગી અથવા બીબામાં દૂધ-ઇંડા મિશ્રણ રેડવું. વાનગીને 9 "x 13" પકવવાના વાનગીમાં મૂકો અને કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણીને પાણીના સ્નાન માટે મોટા વાનીમાં રેડવું. ખાતરી કરો કે પાણી 3/4 જેટલું સુધી વાનગીની બાજુમાં દૂધ-ઇંડા મિશ્રણ સાથે પહોંચે છે. ડીશમાં જો જરૂરી હોય તો વધુ ગરમ પાણી રેડવું.
- ગરમીથી પકવવું લગભગ 45 મિનિટ માટે 360 ડિગ્રી પર પાણી સ્નાન, અથવા એક છરી સ્વચ્છ બહાર આવે છે જ્યારે કેન્દ્ર અને વાનીની ધાર વચ્ચે હાફવે દાખલ.
- કાળજીપૂર્વક પાણી સ્નાનમાંથી વાનગી દૂર કરો. ઠંડક સુધી ઠંડક પર સેટ કરો, પછી રેફ્રિજરેટર માં સંપૂર્ણપણે ઠંડી. આ સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછા 1 કલાક લે છે
- સેવા આપવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે, પકવવાના વાનગીની ધારની આસપાસ છરી ચલાવીને અનમોલ્ડ કરો. પકવવાના વાનગીની ટોચ પર પ્લેટ અથવા તાટ મૂકો. વાની નીચે એક બાજુ અને બીજી બાજુ પ્લેટની ઉપર, વળી જવું. વાનગી ટેપ કરો અને કસ્ટાર્ડ પ્લેટ પર મૂકવા જોઈએ. જો તે નહિં થાય, તો કાળજીપૂર્વક "પાંલડાની છરી" સાથે વાસણમાંથી બહાર કાઢો.
- ગ્રાઉન્ડ હેઝલનટ્સ અથવા ટિંકટની સુગંધ જો ઇચ્છિત હોય તો.
ભિન્નતા
- કોફી-સ્વાદવાળી કસ્ટાર્ડ માટે, વિસ્મૃત બિસ્કોટ્ટીનો ઉપયોગ કરો અને 4 Tbsp દ્વારા દૂધ ઘટાડે છે અને ઠંડા મજબૂત એસ્પ્રેસ કોફીના 4 Tbsp સાથે બદલો.
- હેઝલનટ-ફ્લેવરવાળા કસ્ટાર્ડ માટે, અવિભાષિત બિસ્કોટ્ટીનો ઉપયોગ કરો અને દૂધ-ઇંડા મિશ્રણમાં ¼ કપ જમીનને હેઝલનટ્સ ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 270 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 182 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 102 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |