અલેમ્મેન્ડ ચટણી રેસીપી

એલ્લેમેન્ડ સોસ (જેને કેટલીકવાર "જર્મન ચટણી" કહેવામાં આવે છે) એ ઈંડું રૅસિસનું મિશ્રણ ધરાવતું વાછરડું વેલ્વેટ જાડાઈ અને સંપર્ક તરીકે ઓળખાતી ભારે ક્રીમ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલી ચટણી છે.

એલ્લેમેન્ડ સોસ એક સંયોજન ચટણી છે જેનો ઉપયોગ પૌલેટ અથવા અરોરા ચટણીઓ જેવા વિવિધ નાના સોસ બનાવવા માટે થાય છે. તે વાછરડાનું માંસ, શિકારી ચિકન, શાકભાજી અથવા ઇંડા સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.

ઍલ્લેમેન્ડ ચટણીને કેટલીક વખત ભૂલથી સૉસ પેરિશિએન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સોસ પેરિશિએન સમાન છે, પરંતુ તે ઇંડા-ક્રીમ સંબંધને બદલે ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે, અને તેથી તે એકસાથે અલગ ચટણી છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. ભારે તળેલી શાક વઘારમાં, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર વેલ્વેટ ગરમ કરો. એક બોઇલમાં લાવો, પછી સણસણવું માટે ઓછી ગરમી અને લગભગ 5 મિનિટ માટે અથવા કુલ વોલ્યુમ લગભગ એક કપ દ્વારા ઘટાડો થયો છે ત્યાં સુધી ઘટાડે છે.
  2. એક સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા ગ્લાસ વાટકીમાં, ક્રીમ અને ઇંડા જરદીને સરળ સુધી હરાવ્યો. આ ઇંડા-ક્રીમ મિશ્રણ એ તમારા સંપર્ક છે
  3. ધીમે ધીમે સંપર્કમાં હોટ વેલ્વેટના એક કપ વિશે ઉમેરો, સતત ઝટકું કરો જેથી ઇંડા જરદ ગરમીથી કાપી ન શકે.
  1. હવે ધીમે ધીમે વ્હિટ માં ગરમ ​​સંપર્ક પાછા velouté માં.
  2. માત્ર એક ક્ષણ માટે સૉસ પાછા ઉમદા સણસણવું લાવો, પરંતુ તે ઉકળવા દો નહીં.
  3. કોશેર મીઠું , સફેદ મરી અને લીંબુના રસ સાથેના સ્વાદની સિઝન. સ્ટ્રેઇન અને તરત જ સેવા આપે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 383
કુલ ચરબી 25 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 12 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 8 જી
કોલેસ્ટરોલ 257 એમજી
સોડિયમ 288 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 1 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 0 જી
પ્રોટીન 36 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)