જોકે તે ઘણીવાર રજા ભાડું તરીકે માનવામાં આવે છે, જ્યારે તમે ભીડ ખવડાવી રહ્યાં હોવ - અથવા સપ્તાહમાં પાછળથી ભોજન અથવા સેન્ડવિચ માટે અમુક સ્વાદિષ્ટ નાનો હિસ્સો મેળવવા માંગતા હોવ ત્યારે ઝડપી પસંદગી બનાવે છે. કુકબુક લેખક રોની ફેઈનએ ક્લાસિક પ્રિય પરના નવા સ્પિનને તાજા કેરી, આદુ અને જલપેનાનો સ્પર્શ સાથે તેના કિકી બરબેક્યૂ સૉસને ભરીને મૂકી દીધા.
" મારા કુટુંબમાં ઘણાં નાનાં-માંસ-માંસ ખાનારા સાથે ," તેણી ધ મોર્ડન કોશેર કિચનમાં સંલગ્ન છે, " હું ઘણી વાર છાતીનું માંસ પણ નથી કરતો, પણ જ્યારે હું કરું છું, ત્યારે હું આટલું મોટું કરીશ, આખા છાજલીનો ઉપયોગ કરીને (વત્તા બીજા કટ). અમે ટેક્સાસ-શૈલીને પસંદ કરીએ છીએ: બરબેકયુ ચટણી સાથે શેકેલા અને લપસીને જે તે કલ્પિત, કાળી પડેલી 'બળી જાય છે' બનાવવા માટે જ્વાળાઓ પકડી રાખે છે. "
ટીપ: જો ફેઈન ગ્રીન પર તેની છાતીનું કામ પૂરું કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમ છતાં તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે ચોક્કસપણે ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મોડર્ન કોશેર કિચન દ્વારા પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રયાસિત રસીકરણ © 2014.
આધુનિક કોશેર કિચન કિંડલ અને પેપરબેક બંને માટે ઉપલબ્ધ છે. ઓનલાઇન ખરિદો
તમને જરૂર પડશે
- આ કેરી-બરબેકયુ સોસ માટે:
- 1 મોટી કેરી
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 મોટા લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નારંગી ઝાટકો
- 1 ચમચી આદુ (તાજા, અદલાબદલી)
- 1 ચમચી જાલેપિનો મરી (અદલાબદલી)
- 1 કપ કેચઅપ
- 1/4 કપ નારંગીનો રસ
- 1/4 કપ કાકવી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 1 ચમચી સફેદ horseradish
- બ્રિસ્કેટ માટે:
- ગોમાંસની 1 છાતી (6 થી 12 પાઉન્ડ, અથવા 2.7 થી 5.4 કિગ્રા)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- સ્વાદ માટે લસણ પાવડર
- સ્વાદ માટે પૅપ્રિકા
- 2 થી 3 મોટી ડુંગળી (કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
આ કેરી-બરબેકયુ સોસ બનાવો:
ખોરાક પ્રોસેસરમાં કેરી અને પુરી માંસને છાલ. તે કોરે સુયોજિત કરો.
માધ્યમ ગરમી પર શાકભાજીના તેલને ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી અથવા સહેજ નરમ થઈ ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. લસણ, નારંગી છાલ, આદુ, અને જાલેપિનો મરી ઉમેરો અને સંક્ષિપ્તમાં રસોઇ કરો.
કેરી પુરી, કેચઅપ, નારંગીનો રસ, ગોળ, સોયા સોસ અને હૉરડર્ડીશ ઉમેરો. ઘટકો મિશ્રણ કરવા માટે સંપૂર્ણપણે જગાડવો.
મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક બોઇલ લાવો, જગાડવો, અને ગરમી ઓછી; કૂક, પ્રસંગોપાત stirring, લગભગ 15 મિનિટ માટે, અથવા લીડમાં સુધી. ઠંડી દો આશરે 21/2 કપ (625 ગ્રામ) બનાવે છે
બ્રિસ્કેટ બનાવો:
225 ° ફૅ (107 ° સે) માટે પકાવવાની તૈયારી કરો. મીઠું, મરી, લસણ પાવડર, અને પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ કરો. ટોચ પર ડુંગળી સ્લાઇસેસ છૂટાછવાયા. વધુ પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ
પૂર્ણપણે કવર કરો 7 થી 8 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ગરમીથી પકવવું (નાની છાતીનું માંસ માટે ઓછું સમય). માંસ અને ડુંગળી દૂર કરો. માંસ કૂલ દો
પીરસતાં પહેલાં, આઉટડોર ગ્રીલ અથવા ઓવન બ્રોઇલર પહેરી લો. 12 થી 15 મિનિટ માટે માંસ અને ગ્રીલ અથવા કાંજી પર કેટલીક બરબેકયુ સોસને સ્લેથ કરો, ક્યારેક વધુ સૉસનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડે છે. સ્લાઇસ અને સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 819 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 304 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 434 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 100 ગ્રામ |