પિકડિલો (પીએચ-કાહ-ડીઈઇઓ-યો) એ લેટિન અમેરિકામાં માણવામાં એક સર્વતોમુખી સ્ટયૂ માટે શાકભાજી (અને ક્યારેક ફળ) સાથે જમીન અથવા ઉડી અદલાબદલી માંસનો સમાવેશ કરે છે. આ પ્રદેશ અને લોકોના વ્યક્તિગત રિવાજો પર આધાર રાખીને, પિકાડિલ્સ મુખ્ય વાની તરીકે કામ કરે છે, ઘણીવાર ચોખા અને કઠોળ સાથે, અથવા એમ્પાનાડાઝ , ચાઇલ્સ રિલેનોસ , ટેમલ્સ, ટાકોસ, સ્ટફ્ડ બટાટા અને વધુ માટે ભરીને . મૂળભૂત રેસીપીથી પ્રારંભ કરો કે જે તમે મોંઘા અનંત સેવા સૂચનો અને વિવિધતા સાથે તમારા સ્વાદ માટે કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 ડુંગળી (સફેદ અથવા જાંબલી, પતળા કાતરી અથવા અદલાબદલી)
- 2 જાલેપિનો મરી (
- ક્રમાંકિત અને પાસાદાર ભાત )
- 1 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ
- 4 થી 5 લવિંગ લસણ (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- 4 માધ્યમ ટામેટાં (
- ક્રમાંકિત અને પાસાદાર ભાત )
- 8 લીલી ઓલિવ (પેવ્ડ અને ક્વાર્ટર્ડ)
- 2 ઓલિવ જાર ના ચમચો પ્રવાહી
- 1/4 કપ કિસમિસ (20 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળીને નરમ પડ્યો)
- 1 પૉબ્લનો મરચાં અથવા લીલા ઘંટડી મરી (બીજવાળા અને અદલાબદલી)
- 1 ચમચી જમીન જીરું
- 1/4 ચમચી જમીન લવિંગ
- 1 નાની શંકુ
- 1 ચમચી કાકળા સાથે મિશ્ર પીલોનસ્કિલો અથવા 1 ચમચી ભુરો ખાંડ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: 2 બટાટા (છાલવાળી અને ઘડાયેલું) વત્તા 1/4 કપ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મોટી કલિકાટમાં તેલને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણું ઝીણું ગોળ રખત વીંટો અને તે મધ્યમ ઉચ્ચ પર ગરમી સુધી તેલ ઝબૂકવું શરૂ
- ડુંગળી અને જાલેપિનો ઉમેરો અને કૂક, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 3 થી 4 મિનિટ સુધી stirring અથવા શાકભાજી સોફ્ટ શરૂ કરવા સુધી. તેમને skillet એક બાજુ ખસેડો.
- કપાળના સાફ કરેલ વિસ્તારમાં જમીનના માંસને મૂકો અને થોડા મોટા હિસ્સામાં વિભાજીત કરવા માટે સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો. તે લગભગ 3 મિનિટ માટે અવિભાજ્ય નથી રસોઇ દો.
- ગોમાંસને નાના નાના ટુકડાઓમાં તોડી નાખો અને શાકભાજી સાથેના માંસનું મિશ્રણ કરો, તે પણ પેસે તેને ચકરાવો. ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડી દો. બીજા 7 અથવા 8 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી માંસ ભુરો માટે શરૂ થાય છે પરંતુ કેટલાક ગુલાબી અવશેષો.
- લસણ ઉમેરો અને વધારાના 2 મિનિટ માટે રાંધવા.
- બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને ઓછી ગરમી ઘટાડો; અન્ય 10 થી 12 મિનિટ સુધી અથવા ટામેટાં અને ડુંગળીને અલગ કરાવવાનું અને અન્ય ઘટકો સાથે જોડવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- વૈકલ્પિક: મોટા કપાળમાં ગરમીમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બટાકાની ફ્રાય કરો, ક્યારેક બટાકાની સરખું ભુરો ચાલુ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્લિપિંગ. કાગળના ટુવાલ અથવા બદામી કાગળ પરના બટાટાને કાઢો, પછી તેમને બીફ મિશ્રણમાં લઈ જાઓ.
પિકડોલોએ સૂચનો આપ્યા
ચોખા અને કઠોળ અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે મુખ્ય વાનગી તરીકે પિકાડિલીઓની સેવા આપે છે.
ત્વરિત (અને સ્વાદિષ્ટ) ટેકો માટે ગરમ મકાઈના લૅટેલામાં પિક્ડિલોના એક ચમચી ગણો.
પિક્ડિલો સાથે સ્ટિલ ચિલ્સ રીલેલેનોસ.
પિક્ડિલોના એક ચમચી અને થોડી ક્રીમ અથવા ભાંગી પનીર સાથે એક ટોસ્ટાડા.
રસોઈમાં મહેનત માટેના ભરવા માટે પિકાડિલોનો ઉપયોગ કરો.
સ્પાઘેટ્ટી પર પિકોડિલ્લોની સેવા આપો અથવા તેને ઓરેકક્ટીટે અથવા કવાટપેપી જેવા નાના આકારના પાસ્તા સાથે ટૉસ કરો.
પિકડિલ્લોને ભરવાડના પાઇ માટે ભરવા અથવા ભરવાડના પાઇ માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરો.
પિકડિલો નાનો હિસ્સો સ્મેબ્લલ્ડ ઇંડા અથવા આછો કાળો રંગ અને પનીર માટે સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ-ઇન્સ બનાવે છે.
પિકડિલો પરના ભિન્નતા
ગ્રાઉન્ડ બીફ, અથવા અડધા ડુક્કર અને અડધા ગોમાંસની જગ્યાએ જમીન ડુક્કરનો ઉપયોગ કરો
વધુ શાકભાજી ઉમેરો, ક્યાં તો તેને વધુ તંદુરસ્ત બનાવવા અથવા વધુ લોકોને ખવડાવવા માટે તેને ખેંચો. પાસાદાર ભાત ગાજર, લીલા વટાણા, અદલાબદલી લીલા કઠોળ, અથવા કોર્ન કર્નલનો પ્રયાસ કરો.
તાજા બદલે કેનમાં પાસાદાર ભાત ટમેટાં વાપરો.
તમારા પિકાડિલોમાં થોડો સૂકા ઓરેગોનો ઉમેરો (અથવા તેના બદલે) જીરું તરીકે.
તાજા લીલા સ્વાદ નોંધ માટે સેવા કરતા પહેલાં કેટલાક ઉડી અદલાબદલી તાજા ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જગાડવો.
કચુંબરના બટાકાની બાકીના ઘટકો સાથે તેને કચડી નાંખો.
તાણ ઉચ્ચારણ સ્વાદ માટે કિસમિસની જગ્યાએ સૂકવેલા ક્રાનબેરીનો ઉપયોગ કરો.
રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 298 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 67 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 648 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |