નાતાલની કેક, કાળી કેક, લગ્ન કેક, અને મહાન કેક બધા નામ પ્રખ્યાત કેરેબિયન કેક કે વૃદ્ધ રમ-ભરેલું ફળો સાથે કરવામાં આવે છે વર્ણન કરવા માટે વપરાય છે. આ એક કેક છે જે ક્રિસમસ, લગ્નો, ક્રિસ્ટેનિંગ, બાપ્તિસ્મા અને નોંધપાત્ર વર્ષગાંઠોની ઉજવણીને ચિહ્નિત કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે.
દરેક ઘરગથ્થુ અને કેરેબિયન ટાપુનું પોતાનું વર્ઝન છે આ મારો અંગત રેસીપી છે જે ફક્ત મારા માટે જ સફળ નથી પરંતુ ઘણા લોકો માટે તે પ્રયત્ન કર્યો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઔંશ માખણ (unsalted; ઓરડાના તાપમાને, વત્તા કેકના ગ્રીસ માટે વધારાની)
- 1 કપ ડિમરારા ખાંડ
- 6 ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 2 ચમચી વેનીલા અર્ક (અથવા વેનીલા એસેન્સ)
- 4 કપ રમ - soaked ફળો
- 1/2 ચમચી જમીન તજ
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ (અને પણ dusting માટે વધારાની)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં પકવવા રેક સાથે 350 એફ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- કેક પૅન કરો. લોટથી છંટકાવ કરવો અને લોટથી કોટને ઘસવું. પેન વળો અને વધારાનો લોટ દૂર કરવા માટે ટેપ કરો.
- પાનની નીચે લીટી, ફક્ત ચર્મપત્ર કાગળના કટ-આઉટ ટુકડા સાથે. પાનને એક બાજુએ ગોઠવો
- ક્રીમ માખણ અને ખાંડ સુધી મિશ્રણ એક નિસ્તેજ ક્રીમ રંગ પહોંચે છે. જો હેન્ડ-મિક્સર, 5-6 મિનિટનો ઉપયોગ કરવો, જો હાથથી 20 મિનિટ કામ કરવું. કોરે સુયોજિત.
- મોટા બાઉલમાં લોટ, પકવવા પાવડર અને તજ સાથે એકબીજાને છુપાવી અને એકાંતે મુકતા.
- ફ્રાયથિયું સુધી મોટી બાઉલમાં ઝટકવું ઇંડા.
- ઇંડા માટે અર્ક અથવા સાર ઉમેરો અને ઝટકવું સુધી ચાલુ રાખ્યું - લગભગ એક મિનિટ.
- ક્રીમવાળા માખણ અને ખાંડના મિશ્રણ સાથે વાટકીમાં ભરેલા ઇંડા ભરો અને રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરીને નરમાશથી જગાડવો. મિશ્રણ ત્યાં સુધી stirring રાખો આ મિશ્રણ curdled દેખાશે. તે ઠીક છે.
- ઇંડા-માખણ-ખાંડના મિશ્રણમાં રમ-ભરેલું ફળો ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે સમાવિષ્ટ થવું જગાડવો.
- ભીના ઘટકોમાં ધીમે ધીમે લોટ-પકવવા પાવડર-તજ મિશ્રણ ઉમેરો અને નરમાશથી મિશ્રણ કરો, પરંતુ તેમાં સમાવિષ્ટ કરવું. સખત મારપીટને મિશ્રણ ન કરો અથવા હરાવશો નહીં.
- આ તૈયાર પેન માં સખત મારપીટ રેડવાની; વાટકી ના બધા મિશ્રણ ઉઝરડા માટે spatula ઉપયોગ તે પણ થોડું ઉત્થાન કરો અને તેને સપાટી પર 2 થી 3 વાર પાછું મૂકવા દો, આ સખત મારપીટમાં કોઈપણ પરપોટાને દૂર કરવા માટે છે.
- 90 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા શામેલ કરેલા સ્કવેરને સાફ ન થાય ત્યાં સુધી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાન દૂર કરો અને 10 મિનિટ સુધી વાયર રેક પર રસોઇ દો. 10 મિનિટના અંતે, કાળજીપૂર્વક, નરમાશથી અને ઝડપથી પાન ઉતારીને, કેક દૂર દો કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડી સુધી વાયર રેક પર રસોઇ ચાલુ રાખો.
- સ્લાઇસ અને ઓરડાના તાપમાને સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1090 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 26 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 348 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 592 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |