એગ રોલ્સ ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકીનું એક છે. તમે આ સ્વાદિષ્ટ વાનીને ઍપ્ટેઈઝર / સ્ટાર્ટર, નાસ્તા અથવા એક મુખ્ય વાનગી તરીકે સેવા આપી શકો છો. તે ઘણીવાર તે કિસ્સામાં તમને પક્ષ અથવા કુટુંબ ભેગી કરવા માટે તેમને ઘણા તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે અને તમારે ક્યાં તો રાંધેલા અને રાંધેલા ઇંડા રોલ્સ બંનેને સ્થિર કરવાની જરૂર પડશે. પરંતુ તમને આશ્ચર્ય થઈ શકે છે, ઇંડા રોલ્સને ફ્રીઝ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?
રાંધેલા અને રાંધેલા બન્ને ઇંડા રોલ્સને ઠંડુ કરવું ખૂબ સરળ છે પરંતુ બાદમાં એક વાર રાંધવામાં આવે તો, તમારે ફ્રીઝિંગ પહેલાં ઠંડું કરવા માટે ઓછામાં ઓછા 1-2 કલાક આપવાનું રહેશે.
સામાન્ય રીતે તમે ફ્રીઝરમાંથી જમણા ઇંડા રોલ્સ લઈ શકો છો અને તેને સીધા ડીપ ફ્રિયરના ડ્રોપ કરી શકો છો. પરંતુ યાદ રાખો કે મધ્યમ થી ઓછી ગરમીનો ઉપયોગ કરીને તેને ફ્રાય કરો, પછી થોડા મિનિટ માટે ગરમીને ઊંચી કરો જ્યાં સુધી ઇંડા રોલ્સે બહારના કાંટાની રચના સાથે સરસ સોનેરી રંગ નહીં કર્યો હોય.
અનકૂક્ડ એગ રોલ્સ માટે
- ફ્રીઝ પ્રૂફ ટ્રે પર ચર્મપત્ર કાગળ અથવા મીણ કાગળની શીટને રેખા કરો.
- ચર્મપત્ર કાગળ પર ભરેલા ઇંડા રોલ્સને તેમની વચ્ચે અમુક જગ્યા સાથે જોડી દો. કેટલાક લોકો કોન્ટફ્રૉરના થોડુંક સાથે ઇંડા રોલ કરી શકે છે. હું અંગત રીતે એવું વિચારું છું કે જ્યાં સુધી તેમની વચ્ચે કોઈ જગ્યા હોય ત્યાં સુધી તેઓ મકાઈના લોટ વગર દંડ હોવા જોઈએ. પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે તમારા પર છે
- ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ઇંડા રોલ્સ લપે. તેમને ખરેખર ચુસ્ત લગાડવાનું યાદ રાખો જેથી ઠંડું પ્રક્રિયા દરમિયાન ઇંડા રોલ આવરણો સૂકવવા માટે કોઈ ઠંડી હવા ન હોય.
- 1 કલાક માટે ઇંડા રોલ્સ છોડો અને તપાસ કરો કે તે હાર્ડ ચાલુ છે. જો તે સખત હોય તો તમે તેને ફ્રીઝર બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. શક્ય તેટલી ફ્રીઝર બેગમાંથી જેટલી હવાની બહાર નીકળી જવાનો પ્રયાસ કરો તેની ખાતરી કરો.
- જ્યારે સેવા આપવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે ફ્રીઝર બેગમાંથી ઇંડા રોલ્સ લેવાની જરૂર પડે છે અને તેમને ફ્રાયરમાં ડીપ ફ્રાયમાં પૉપ કરીને રાખવાની જરૂર છે. પરંતુ યાદ રાખો કે માધ્યમ-નીચી ગરમીનો ઉપયોગ તેમને પ્રથમ ફ્રાય કરો. જો તમે ફ્રાય ફ્રોઝન ઇંડા રોલ કરવા માટે વધુ ગરમીનો ઉપયોગ કરો છો તો રેપરર્સ ખુલ્લા પૉપ શકે છે. સામાન્ય રીતે હું 3-5 મિનિટ માટે ઇંડા રોલ્સને ફ્રાય કરવા માટે મધ્યમ-ઓછી ગરમીનો ઉપયોગ કરું છું પણ તે તમારા ઇંડા રોલ્સના કદ પર આધાર રાખે છે. પછી હું ગરમીને રાઇટ અપ કરી દઈશ જે ઇંડાને એક અતિસુંદર કડક ટેક્સચર અને બહારના સુવર્ણ રંગને પણ સુંદર બનાવી દેશે.
રાંધેલી એગ રોલ્સ માટે
- તમારે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવા પહેલાં તેને ઠંડુ કરવા માટે રાંધેલા ઇંડા રોલ્સની રાહ જોવી આવશ્યક છે.
- એકવાર રાંધેલા ઇંડા રોલ્સ નીચે ઠંડુ થઈ ગયા છે, પછી તેમને લપેટીને ચુસ્ત ફિલ્મમાં લપેટી.
- પ્લાસ્ટિક બેગ અને ફ્રીઝમાં વીંટેલ ઇંડા રોલ્સ મૂકો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વગર ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાય માં ઇંડા રોલ્સ ફરીથી ગરમી. જો તમે ઊંડા-ફ્રાયને પસંદ કરો તો ખાતરી કરો કે તમે ઇંડા રોલ્સને રાંધવા માટે પહેલા મધ્યમ-ઓછી ગરમીનો ઉપયોગ કરો છો, પછી તેને ઊંચી ગરમી પર રેપરને રાંધવા માટે રાંધવા. આ ખાતરી કરશે કે રેપર રસોઈ દરમ્યાન ખુલશે નહીં.
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત