પ્રશ્ન: શું હું હજી ઓછા-ફેટ ડાયેટના ભાગરૂપે બીફ ખાઈ શકું છું?
હું ઓછી ચરબી ખાવા માંગુ છું પરંતુ મને પ્રસંગોપાત ટુકડો અથવા હેમબર્ગર ખાવા માટે પ્રેમ છે મારે ખાવાથી માંસ ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ?
જવાબ: ના, જરૂરી નથી બીફને ખરાબ રેપ મળે છે કારણ કે તે સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્ત્રોત છે, જે હૃદય રોગના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે. પરંતુ તંદુરસ્ત ઓછી ચરબીવાળી આહારમાં ગોમાંસનો સમાવેશ કરવાની રીતો છે.
દુર્બળ જાઓ
ગોમાંસના 29 કટ છે જે દુર્બળ નિયુક્ત થાય છે - એટલે કે તેમાં 10 ગ્રામ ચરબી, 4.5 ગ્રામ અથવા ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી હોવી જોઈએ અને 3 1/2 ઔંશ સેવામાં 95 મિલીગ્રામ કોલેસ્ટરોલ કરતાં ઓછી હોવો જોઈએ.
ત્યાં વધારાની કટોકટી તરીકે લાયક ઠરેલા કેટલાક કટ પણ છે, જેનો અર્થ છે કે તે કુલ ચરબીના 5 ગ્રામ કરતાં ઓછી, 2 ગ્રામ અથવા સંતૃપ્ત ચરબીથી ઓછો હોવો જોઇએ અને 3 1/2 દીઠ 9 0 મિલીગ્રામ કોલેસ્ટેરોલ ઓછો હોવો જોઈએ. ઔંસ સેવા
જો તમે તેને મેળવી શકો છો, ઘાસ-મેળવાયેલા માંસ પસંદ કરો, જે સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટેરોલમાં નીચું છે, અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સમાં વધુ છે , જેને હૃદય તંદુરસ્ત ગણવામાં આવે છે.
ગોમાંસનો કટ કેટલો દુર્બળ છે તે જાણવા માટે બે માર્ગો છેઃ ગ્રેડ અને કટ
1. ગ્રેડ એ ગોમાંસમાં માર્બલિંગ (ચરબીના છટા) ની રકમનો ઉલ્લેખ કરે છે. ત્રણ સૌથી સામાન્ય ગ્રેડ મુખ્ય, પસંદગી અને પસંદગી છે. સૌથી વધુ માર્બલિંગ સાથેનો કાપ સૌથી વધુ ગ્રેડ આપવામાં આવે છે. આ કાપ ખૂબ જ ટેન્ડર છે, અને મોટે ભાગે રેસ્ટોરાં પર જોવા મળે છે. અમે પસંદગી જુઓ અને મોટા ભાગે કરિયાણાની દુકાનમાં પસંદ કરો પસંદ કરો ઓછામાં ઓછું માર્બલીંગ છે, તેથી પાતળું છે, અને પરિણામે ઓછું ટેન્ડર છે.
2. માંસ કાપી પણ અમને leanest ગોમાંસ એક ચાવી આપે છે.
અંગૂઠોના નિયમ મુજબ, કોઈ પણ લેણું કે રાઉન્ડ લેબલ દુર્બળ છે. સાત લુપ્ત કટ છે: આંખ રાઉન્ડ, ટોપ રાઉન્ડ, રાઉન્ડ ટિપ, ટોપ સિરોલૉન, નીચલા રાઉન્ડ, ટોપ લિસન, અને ટેન્ડરલાઇન.
જમીનમાં ગોમાંસ માટે, ગ્રાઉન્ડ સ્વરોલિ અથવા ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડની શોધ કરો અને દુર્બળ અથવા વધારે દુર્બળ લેબલવાળા પેકેજો પસંદ કરો.
નાના વિચારો
4 ઔંશના ભાગો રાખો, જે રાંધવા પછી આશરે 3 ઔંશ થાય છે.
આ ખૂબ અવાજ નથી, પરંતુ ગોમાંસ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે અને મહત્વપૂર્ણ વિટામિનો અને લોખંડ, જસત, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામીન બી 6, બી 12 અને નિઆસીન સહિત ખનિજોથી ભરપૂર છે. આ પોષક તત્ત્વોથી લાભ માટે તમારે 12 ઔંશના ટુકડા કરવાની જરૂર નથી. તેઓ 4-ઔંશના ભાગમાં છે.
દૃશ્યમાન ચરબી ટ્રીમ
ગોમાંસમાં સૌથી ઓછો કટ પણ 1/4-ઇંચનો ચરબી હોઈ શકે છે જે રસોઈ પહેલાં દૂર કરવી જોઈએ. ખાતરી કરો કે, તે સ્વાદ અને ભેજને ઉમેરે છે, પરંતુ તે ગોમાંસના ભાગની અડધી કુલ ચરબીની સામગ્રીને ફાળો આપે છે.
સ્વાદ અને નમ્રતા વધારવા
ગોમાંસના સૌથી ઓછા કટ માટે પસંદ કરવામાં સમસ્યા એ છે કે, તે તમામ માર્બલીંગના ટેન્ડરિંગ અસર વગર, તેઓ ખડતલ હોઈ શકે છે ગોમાંસના કટ માટે યોગ્ય રાંધવાની પદ્ધતિ પસંદ કરવાની ખાતરી કરો. ઘણીવાર દુર્બળ કટને ભેજવાળી રસોઈ પદ્ધતિથી ફાયદો થાય છે જેમ કે બ્રેઇંગ, જે માંસની રચનાને તોડી નાખવામાં મદદ કરે છે, તે કાંટોના ટેન્ડર બનાવે છે.
જો તમે ગ્રીલની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઉતરે છે એક ટૂંકી આરસનો સ્વાદ સ્વાદ આપશે, પરંતુ 6 થી 24 કલાકની વચ્ચે લાંબા સમયથી-માંસને ટેન્ડર કરવા તેમજ સુગંધ ઉમેરવા માટે મદદ કરશે. એક યોગ્ય marinade માટે એસિડિક ઘટક જેમ કે સરકો, વાઇન અથવા સાઇટ્રસ રસ, થોડું તેલ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા સાથે જોડાયેલી જરૂર છે.
સ્ટીક સાથે, માખણ, પનીર અને ક્રીમ આધારિત ચટણીઓ જેવા ઉચ્ચ ચરબીવાળા ટોપિંગને છોડી દો. તમારે વધુ સંતૃપ્ત ચરબીની જરૂર નથી. તેના બદલે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે પ્રયોગ તમારા મસાલામાં તમારા મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને, મસાલાને ઘસવું સહેલું છે, તમે ઇચ્છો તે સ્વાદ પર આધાર રાખીને. કેટલાક તૈયાર મિશ્રિત રબ્સમાં ઘણાં મીઠાં હોય છે, તેથી તમારા પોતાના માધ્યમથી તમે જડીબુટ્ટીઓનો મિશ્રણ નિયંત્રિત કરી શકો છો અને જો તમે ઈચ્છો તો મીઠું રદ કરી શકો છો. વિશે બરબેક્યુઝ અને ગ્રીલીંગ માટે માર્ગદર્શિકા rubs એક મહાન પસંદગી છે જો તમને ગમશે તો મસાલાના મિશ્રણમાં થોડો પ્રવાહી ઉમેરીને પેસ્ટમાં ઘસવું. અને ક્લાસિક સ્વાદ માટે, બરબેકયુ સોસનો ઉપયોગ કરો . ફરી, વાણિજ્યિક સૉસ મીઠામાં ઊંચી હોય છે, પરંતુ ટમેટા સૉસ, સરકો, કાકવી અથવા ભુરો ખાંડ સહિત કેટલાક મૂળભૂત ઘટકો સાથે, તમે તમારી પોતાની બનાવી શકો છો.
તેથી આગળ વધો અને સમય સમય પર ગોમાંસનો આનંદ માણો. જસ્ટ તેને દુર્બળ રાખવા યાદ રાખો, તે નાના રાખો, અને શક્ય તેટલી ઓછી ઉમેરવામાં ચરબી તરીકે ઉપયોગ.