સુકા ક્રાનબેરી , જેને "કરિસીન" પણ કહેવાય છે, પોતાના પર, અથવા સલાડ પર, ગ્રેનોલા અથવા દહીં સાથે, અથવા મેફિન્સ અને અન્ય બેકડ સામાનમાં શામેલ છે. તેઓ dehydrator માં બનાવવામાં સરળ છે, પરંતુ સફળતાપૂર્વક તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં આવે છે.
પ્રેપ આ ક્રાનબેરી
- ક્રાનબેરી ધૂઓ. તેમને મોટા બાઉલ અથવા પોટમાં મૂકો અને તેમને ઉકળતા પાણી રેડવું. તેમને 10 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં સૂકવવા દો. તેઓ "પૉપ" અથવા વિભાજીત થવું જોઈએ, પરંતુ ચિંતા ન કરો જો ત્યાં થોડા ડુડ્સ ન હોય. અમે થોડીવાર પછી તે કાળજી લઈશું.
- એક ઓસામણિયું માં ક્રાનબેરી ડ્રેઇન કરે છે, પછી ધીમેધીમે તેમને સ્વચ્છ dishtowel માં લપેટી માટે પાણી શક્ય તેટલી તેમને વળગી પાણી છુટકારો મેળવવા માટે.
- ક્રૅનબૅરીને એક સરળ ખાંડની ચાસણી સાથે ભેગું કરો, જેને 2 ભાગો પાણીથી 1 ભાગની ખાંડ બનાવી. ક્રાનબેરીના 12 ઔંસ (સામાન્ય રીતે ક્રેનબૅરીના વ્યાપારી રીતે વેચાતા બેગમાં મળેલી રકમ) માટે તમારે 1/4 કપ સરળ સીરપની જરૂર પડશે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે આ પગલું રદ કરી શકો છો, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે સંભવિતપણે દરેક "ક્રેઝીન" તમે ક્યારેય વેપારી બ્રાન્ડ્સથી ચાખ્યું છે ચીંચીં કરવું વિનાનું ક્રાનબેરી ખાટા અને સુગંધી હોઇ શકે છે.
- ખાવાનો શીટ પર રેક સેટ કરો તેને કાગળના ટુવાલના બે સ્તરો અને ચર્મપત્ર કાગળની શીટ સાથે આવરે છે.
- ઢંકાયેલ રેક પર બ્લાન્ક્ડ, મધુર ક્રાનબેરી મૂકો. તમામ બાજુઓ પર બેરી વચ્ચેની જગ્યા લગભગ 1/4-ઇંચ છોડો જેથી હવા ફળો વચ્ચે ફેલાવી શકે.
- જેમ તમે ક્રાનબેરીને સ્થાનાંતરિત કરી રહ્યાં છો, તેમ નોંધો કે કોઈ પણ બેરીઓ ગરમ પાણીમાં 10-મિનિટના સૂકાં દરમિયાન વિભાજિત થતી નથી. પિયર્સ કે જે તેમને આવરણવાળા રેકને ઉમેરતા પહેલા પેરીંગ છરીની ટોચથી વિભાજિત ન હતી.
- તમારા બાકીના ક્રેનબૅરીને પકડવા માટે વધારાની પકવવાના વાસણો વત્તા રેક, કાગળના ટુવાલ અને ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરો.
ક્રાનબેરી ડ્રાય
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તેની સૌથી નીચો સેટિંગ પર વળો ઘણા ઓવન પર, આ 150 એફ (આદર્શ છે 135 એફ જો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જાય છે કે નીચા). પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં cranberries ના પકવવા ડીશ સેટ કરો 8 કલાક અથવા રાતોરાત.
- 8 કલાક પછી ક્રાનબેરી તપાસો. તેઓ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવા જોઈએ પરંતુ હજુ પણ કંઈક અંશે ચામડા અથવા નરમ છે.
તમે સંપૂર્ણ રીતે ખાતરી ન કરશો જો ક્રેનબૅરી સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે નિર્જલીકૃત હોય છે (તમે જાણો છો કે કૂકીઝને તમે પકાવવાની પલટામાંથી બહાર કાઢ્યા પછી કૂદકો ચઢાવવો છો? સૂકા ફળ સાથેનો સોદો) એકવાર તમને લાગે કે તેઓ શુષ્ક છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને ક્રાનબેરી લો. તેમને 20 થી 30 મિનિટ માટે કૂલ દો.
ઠંડક બંધ ગાળા પછી, અડધા ભાગમાં બેરીને તોડીને: વિરામ સાથે કોઈ દૃશ્યમાન ભેજ ન હોવો જોઈએ.
શરત એ ક્રાનબેરી
ક્રાનબેરી યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવે તે પછી પણ, હજુ પણ ફળમાં કેટલાક અવશેષ ભેજ હોઈ શકે છે જે તમે ન અનુભવી શકો. આ ફળને સુરક્ષિત રીતે સુરક્ષિત અને મોલ્ડ-ફ્રીથી રોકવા માટે પૂરતા ન હોવા જોઈએ. પરંતુ જો તમે "કન્ડીશનીંગ" તરીકે ઓળખાતા સૂકવેલા ફળ આપો છો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ, સારી પ્રોડક્ટ હશે.
સૂકા, કૂલ્ડ ક્રાનબેરીને ગ્લાસ જાર અથવા બી.પી.એ.-ફ્રી ફૂડ સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો, ફક્ત 2/3 નું ભુરો ભરવાથી. જાર આવરી. એક અઠવાડિયા માટે દિવસમાં થોડા વખતમાં જારને હલાવો. આ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમજ કોઈપણ ભેજ તેઓ હજુ પણ સમાવી શકે છે પુનર્વિક્રેતા. જો કોઈ જડબેસતી બાજુઓની બાજુમાં દેખાય છે, તો તમારા ફળ સૂકવવામાં આવે છે અને તે થોડા કલાક માટે પાછાં જતા રહે છે.
એકવાર તમારા સૂકા ક્રાનબેરીને અનુકૂલિત કરવામાં આવે છે, તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર રાખો. આ સમયે સંપૂર્ણપણે જાર ભરવાનું ઠીક છે: 2/3 પૂર્ણ કન્ડીશનીંગ તબક્કા માટે જ હતો જ્યારે તમને આસપાસની ટુકડાઓ હલાવવા માટે સક્ષમ હોવું જરૂરી હતું.