તમારા મશરૂમ્સને મહિનાઓ માટે ડીહ્ર્રેટિંગ દ્વારા સાચવો
ડીહાઇડ્રેટરમાં મશરૂમ્સના ડીહાઈડ્રેટિંગ એ મશરૂમ્સના વિપુલતાને જાળવી રાખવા માટે એક સરસ રીત છે તમે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ તેની ખાતરી કરવા માટે કરી શકો છો કે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મશરૂમ્સ ખાવા માટે તમારી આસપાસ બગાડતા નથી.
Dehydrator માં મશરૂમ્સના ડીહાઈડ્રેટિંગ વિશે
મોટાભાગના મશરૂમ્સ સુંદર રીતે સુકાઈ જાય છે, માત્ર પ્રક્રિયા જાળવી રાખતા નથી પણ પ્રક્રિયામાં સ્વાદ પણ મેળવે છે. જ્યારે ગરમ પાણીમાં ફરી નિર્માણ થાય છે, ત્યારે તેનું પોતાનું લગભગ તાજા મશરૂમ્સ જેટલું જ છે.
સૂકા મશરૂમ્સ ઓછામાં ઓછી એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ સૂકવી શકાય છે, જો તમે આ સરળ પદ્ધતિ નીચેના dehydrator ઉપયોગ કરો છો, તો તમે શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા.
સ્વચ્છ અને મશરૂમ્સ સ્લાઇસ
પ્રથમ, તમારે મશરૂમ્સ સાફ કરવાની જરૂર છે. રાંધણ પૌરાણિક કથાના વિપરીત, કાચા મશરૂમ્સ ઝડપી કોગળા દરમિયાન પાણીમાં ઘસાતી નથી. તમારે તેમને ધોવા માટે છોડી દેવાની જરૂર નથી અને બ્રશથી બધી ગંદકી દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો.
આગળ વધો અને પાણીમાં મશરૂમ્સ ધોવા, વનસ્પતિ અથવા મશરૂમની બ્રશથી જરૂરી તરીકે સ્ક્રબિંગ કરો. આનાથી PReP ખૂબ સરળ બને છે, ખાસ કરીને પ્રજાતિઓ જેમ કે ઘણાં બધાં નૂક્સ અને કર્નીઝ છે, જેમ કે મૈતેક મશરૂમ્સ.
જે મશરૂમ્સના આકાર માટે સૌથી સરળ છે તેના આધારે, ક્યાં તો તેને સંપૂર્ણ સાફ કરો અને પછી તેમને અથવા ઊલટું કટ કરો. તે પહેલા તેમને ચોંટાડવા અને તે જો તેમને સરળ લાગે તો તેને સાફ કરવા માટે સ્વીકાર્ય છે
મશરૂમ્સને ટુકડાઓ માટે 1/4 થી 1/2 ઇંચના જાડા વચ્ચે કટકાઓ.
કાપી નાંખેલા જાડા, લાંબા સમય સુધી તેઓ સૂકવવા લાગે છે, તેથી જ્યારે તમે સ્લિસીંગ કરો છો ત્યારે આનો વિચાર કરો. તમારી પસંદગી તમે તેના પર પછીથી કેવી રીતે ઉપયોગ કરવાની યોજના કરી શકો છો તેના આધારે હોઈ શકે છે. જો તમે તમારા વાનગીઓમાં જાડા કાપી નાંખવાનું ઇચ્છતા હોવ, તો તેને ઘાટી કરો.
Dehydrator ટ્રે પર કાતરી મશરૂમ્સ ગોઠવો
ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર સાફ, કાતરી મશરૂમ્સ ગોઠવો, ખાતરી કરો કે ટુકડામાંથી કોઈ પણ સ્પર્શ અથવા ઓવરલેપ થતી નથી.
આ તેમને આસપાસના શ્રેષ્ઠ એરફ્લોને મંજૂરી આપે છે, અને તે વધુ ઝડપી અને વધુ સમાનરૂપે સૂકશે. જો તેઓ સ્પર્શ અથવા ઓવરલેપ કરે છે, કેટલાક વિસ્તારોમાં કેટલાક ભેજ જાળવી શકે છે
Dehydrator માં સ્લાઇસેસ ડ્રાય અને કૂલ
110 એફ પર કાતરી મશરૂમ્સ સૂકવીએ ત્યાં સુધી ટુકડાઓ કડક સૂકા હોય છે (અથવા ચોક્કસ સૂચનો અનુસરો જે તમારા ડિહાઇડ્રેટર સાથે આવે છે). આ પ્રક્રિયા 1/4-ઇંચનાં સ્લાઇસેસ માટે 4 થી 6 કલાક અને ગાઢ સ્લાઇસેસ માટે 8 કલાક સુધી લે છે.
સૂકા મશરૂમ્સને કાચની બરણીઓમાં પરિવહન કરવા પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો.
ગ્લાસ જાર માં નિર્જલીકૃત મશરૂમ્સ સ્ટોર કરો
કાચના જારમાં ઠંડુ સુકા મશરૂમ્સ સ્થાનાંતરિત કરો અને lids સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો. મશરૂમના પ્રકાર અને તેઓ સૂકાયા હતા તે તારીખ સહિત સમાવિષ્ટો સાથે જાર લેબલ કરો. જાર સીધા પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર કરો.
સુકા મશરૂમ્સ રેહાઈડ કરી રહ્યા છે
નિર્જલીકૃત મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવા માટે, ગરમી-સાબિતી વાટકીમાં તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. તેમને 20 થી 30 મિનિટ માટે ખાડો. સૂર્યના શેરો અને ચટણીઓ માટે તે ખૂબ જ સ્વાદવાળી સૂકવણી પ્રવાહી આરક્ષિત કરે છે. ફરીથી તાજા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો કારણ કે તમે તાજા મશરૂમ્સ ધરાવો છો.