ઓકાકી, જાપાનીઝ ચોખા ફટાકડા છે, જે જાપાનના કરિયાણાની દુકાનોના નાસ્તામાં વેચાણ માટે જોવા મળે છે. ચોખાના ફટાકડા આવશ્યક રીતે તળેલા અથવા સૂકાયેલા મોચી , અથવા ચોખા કેક , કે જે અનુભવી હોય અને પછી વેચાણ માટે પેક કરવામાં આવે છે.
એક ખોટો ખ્યાલ છે કે આ લોકપ્રિય જાપાનીઝ નાસ્તો ફક્ત ખરીદી શકાય છે, પરંતુ વાસ્તવમાં ચોખાના ફટાકડા પણ ઘરે બનાવી શકાય છે!
તમને જરૂર પડશે
- 4 નાના બ્લોકો કીરી મોચી (શેલ્ફ સ્થિર પેકેજમાં વેચાયેલી સૂકા ચોખા કેક; અથવા તાજી મોચીનો ઉપયોગ જો કીરી મોચી ઉપલબ્ધ ન હોય તો)
- 2 ઇંચનું
- કેલોલા તેલ (ફ્રાયિંગ માટે)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: ફુરિકેક (સૂકા ચોખા પકવવાની પ્રક્રિયા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો તમે તાજા મોચીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો મોચીને પાતળા સ્તરમાં અને નાના ટુકડાઓમાં અથવા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. જ્યારે ચોખાના ફટાકડાનાં મોટા ટુકડા બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે હું નાનું ટુકડા સાથે કામ કરવાની ભલામણ કરું છું.
- સપાટ ટ્રે પર મોપી ટુકડા મૂકો અને ઠંડી અને શુષ્ક (ખૂબ ઓછી ભેજ) જગ્યાએ 4 થી 5 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને સૂકવવા દો. ખાતરી કરો કે તાપમાન ખૂબ ગરમ નથી કારણ કે તે સૂકા મોચી કે જે વધુ પડતા તિરાડ છે પરિણમશે. મોચી સ્ટ્રીપ્સને સૂકવવા માટે પણ શક્ય છે.
- એક નાના વાસણમાં ગરમી તેલનો આશરે 340 એફ.
- ચોખાના ફટાકડા (ઓકકી) રાંધવામાં આવે પછી તેલને ડ્રેઇન કરે તે માટે કાગળના ટુવાલ સાથેની એક પ્લેટ બનાવવી.
- એક સમયે મોચીના ટુકડાને થોડું ફ્રાય કરો જેથી પોટ ભીડ ન કરો. કૂકીના દરેક ભાગને માત્ર 1 મિનિટ કે તેથી ઓછું ભૂરા રંગનું બનાવવું જોઈએ. દરેક ટુકડા ઉપર ફેરવવાની ખાતરી કરો અને તરત જ જ્યારે ભૂરા કરેલા હોય ત્યારે ટુકડાઓ ઝડપથી બર્ન કરશે.
- કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે ચોખા ફટાકડા (okaki) સિઝન. વૈકલ્પિક રીતે, સ્વાદ માટે જાપાનીઝ ફુરિકેક સૂકવેલા ચોખાના પકવવાની પ્રક્રિયા (જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોમાં બોટલ અથવા વ્યક્તિગત પેકેજમાં વેચવામાં આવે છે) છંટકાવ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તુરંત જ આનંદ આવે તો શ્રેષ્ઠ છે
વધારાની માહિતી:
ચોખા ફટાકડા ખાલી મોચી અથવા ચોખાના કે જે સૂકવવામાં આવે છે, કોઈપણ ભેજ દૂર કરવા માટે, અને પછી તળેલી. આ હોમમેઇડ ચોખા ફટાકડા, અથવા ઓકાકી માટે રેસીપી, ફક્ત મીઠું અને મરી સાથે અનુભવી શકાય છે. જો કે, જાપાનીઝ ફુરિકેક અથવા સૂકા ચોખાના પકવવાની પ્રક્રિયા પણ ચોખાના ફટાકડા પર છંટકાવ કરી શકાય છે, જે હમણાં જ તળેલા છે. કી ઓકિયા પર પકવવાની પ્રક્રિયા છે જે ઓઈલમાંથી ખેંચી લેવામાં આવી છે જેથી પકવવાની પ્રક્રિયાને ચોખાના ફટાકડાને વળગી રહેવાની તક મળે. એકવાર તળેલું ચોખા ફટાકડા, અથવા ઓકાકી, સૂકવવામાં આવે છે અને ઠંડુ થઈ જાય છે, પકવવાની પ્રક્રિયા પણ વળગી રહેશે નહીં.
જુડી યુનિગ દ્વારા અપડેટ લેખ અનુક્રમણિકા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1928 |
| કુલ ચરબી | 218 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 138 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 149 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |