નોરીમીકી મોચી એક મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સોયા ગ્લેઝ સાથે મોખી (ચોખા કેક) પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગી છે અને સીવીડના ભાગમાં લપેટી છે. વધારાની મીઠી સોયા સોસ મોચી માટે ડુબાડી ચટણી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ વાનગી નાસ્તા તરીકે મહાન છે અથવા નાસ્તા અથવા લંચ માટે આનંદ લઈ શકાય છે.
મોચી, અથવા ચોખા કેક, એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ ખોરાક છે જે વર્ષ પૂરું ઉપલબ્ધ છે પરંતુ પરંપરાગત ઠંડા શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન તેનો આનંદ માણી શકાય છે. તે ખાસ કરીને ડિસેમ્બરના અંતમાં અને નવા વર્ષની રજાઓની આસપાસ લોકપ્રિય છે, જે જાપાનની સંસ્કૃતિમાં સૌથી મોટી ઉજવણીની ઉજવણી કરે છે. આ સમયની આસપાસ, ઘણા પરિવારો "મોચિત્સી" અથવા મોચી-પાઉન્ડિંગ સમારોહને સમાવવા માટે ભેગા થાય છે, જ્યાં મોચી ઉકાળવાવાળા ટૂંકા-અનાજ જાપાનીઝ લપસીય ભાતમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને એક સરળ પોત પર ચક્કર આવે છે અને "મરમુચી" તરીકે ઓળખાતા રાઉન્ડ ચોખામાં મોલ્ડેડ થાય છે.
આજે, જ્યારે જાપાનમાં કેટલાક પરિવારો, તેમજ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં, હજુ પણ મોચિત્સુ ધરાવે છે, તાજા કરવામાં આવેલ બ્યુરમચી (ચોખા કેક) જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોમાં સરળતાથી ખરીદી શકાય છે, ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન. નોંધ, તાજા મોચી માત્ર ટૂંકા ગાળા માટે જ રાખે છે, પરંતુ તે ફ્રીઝરમાં સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને ઝડપથી ઉપયોગ માટે ડિફ્રેસ્ટેડ છે.
સંદર્ભ માટે, બે પ્રકારના મરૂમોચી છે: મીઠી અને નકામા. ડેઝીર્ટ તરીકે મોચી વધુ સામાન્ય રીતે ઓળખાય છે, જેમ કે ઓહગી અથવા બોટમીઓચી , પરંતુ નવા વર્ષ દરમિયાન, ઓસ્કોની , શાકભાજી અને ચોખાના કેક સાથેનો એક પરંપરાગત નવા વર્ષનો સૂપ અથવા નાસ્તો , લંચ માટેનો આનંદ માણવા માટે સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો નથી. , અથવા નાસ્તાની જેમ આ નરીમાકી મોચી રેસીપી સાથે કેસ છે.
"કીમીચી" અથવા ક્યારેક "કાકુમચી" તરીકે ઓળખાતા મોચીનો બીજો પ્રકાર, એક ચોરસ અથવા લંબચોરસ આકારના મોચીનો ઉલ્લેખ કરે છે જે ખૂબ જ મુશ્કેલ અને શુષ્ક છે. તે મોટા ભાગના જાપાનીઝ અને અન્ય એશિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં જોવા મળે છે. તે સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત અને સુકા માલ વિભાગમાં પેકેજોમાં વેચવામાં આવે છે.
આ નોરીમીકી મોચી રેસીપી માટે, ક્યાં તો મારુમ્ચી અથવા કિરીમચીનો ઉપયોગ થઈ શકે છે, જો કે, હું તાજા (અથવા ફ્રોઝન) મેરમોચીને પસંદ કરું છું, જે આ રેસીપીમાં ફોટોગ્રાફ છે. મોચીને સોફ્ટ પોટેચર માટે માઇક્રોવેવમાં હૂંફાળું કરી શકાય છે, અથવા ટોસ્ટર ઓવનમાં શેકેલાને "બહારની બાજુ પરની ભચડ ભરાય છે, પરંતુ મધ્યમાં નરમ" પોત માટે. પસંદગી તમારું છે!
નારીમીકી મોચીના સ્વાદની રૂપરેખા માટે, તે મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ છે કારણ કે સોયા સોસને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ક્યાં તો કાંતેલું સફેદ ખાંડ અથવા ભુરો ખાંડ તમારા તાળવું પર આધાર રાખીને, ખાંડ જથ્થો એડજસ્ટ અથવા સંપૂર્ણપણે અવગણી શકાય છે. છેલ્લે, પીઢ મોચી ક્યાં તો અનુભવી અથવા સાદા "નોરી" (સીવીડ) માં લપેટી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ટુકડા ચોખા કેક (મરીમોચી, તાજા)
- 3 ચમચી
- સોયા સોસ
- 3 ચમચી ખાંડ (સફેદ, દાણાદાર, સ્વાદ માટે સંતુલિત કરો)
- 2 ટુકડાઓ નારી (પીઢ સૂકા સીવીડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચટણી તૈયાર કરો એક નાની બાઉલમાં સોયા સોસ અને ખાંડ મિક્સ કરો. ખાંડના ઓગળી જાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં ગરમી.
- એક પ્લેટ પર તાજી મોચી મૂકો, ઉચ્ચ પર 15 થી 30 સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ સુધી નરમ અને નરમ હોય છે, પરંતુ હજુ પણ તેના રાઉન્ડ આકાર જાળવી રાખે છે. મીઠી સોયા ચટણી મિશ્રણ સાથે મોચી કોટ, નોરીના ભાગમાં લપેટી અને તરત જ આનંદ કરો. (નોંધ કરો કે જો તમે ટોસ્ટર ઓવનમાં મોચીને ભગાડી રહ્યા હોવ તો વરખના ટુકડા પર મૂકો અને ગરમી 3 થી 4 મિનિટ સુધી ઊંચી રાખો જ્યાં સુધી તે બૂમ પાડતા નથી અને મોચી સુવર્ણ હોય છે.તે પછી મીઠી સોયા સોસ સાથે કોટ. પણ તે શેકેલા પહેલાં ચટણી કેટલાક ચમકદાર છે.)
- વધારાના મીઠાઈ સોયા સોસ મિક્સનો ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 530 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 524 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 124 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |