કેવી રીતે પરંપરાગત આથો બ્રેડ બનાવવા માટે

શરૂઆતથી ખમીરનું બ્રેડ બનાવવું એ અત્યંત કાર્યક્ષમ પ્રક્રિયા છે અને વાસ્તવમાં માત્ર થોડી મિનિટો હાથ પર સમય લે છે . મોટાભાગે ખમીર કામ કરી રહ્યા છે!

મુશ્કેલી: સરેરાશ

સમય આવશ્યક: 3 કલાક

અહીં કેવી રીતે:

1. એક રેસીપી શોધો અને ઘટકો તે માટે બોલાવે એકત્રિત કરો. એક અલગ વાટકી માં લોટ અને સ્થળ બહાર માપો. ઘટકો બાકીના માપો.
2. યીસ્ટનું પરીક્ષણ કરીને પ્રારંભ કરો 2-1 / 4 ટીસ્પૂન વિસર્જન કરો. 1/2 કપ ગરમ પાણીમાં ખમીર (1 પેકેજ માટે) અને 5 મિનિટ માટે બેસી દો. જો મિશ્રણ પરપોટા, યીસ્ટ જીવંત છે. જો ન હોય તો, બહાર જાઓ અને તાજા ખમીર ખરીદો.

1. મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં 1/4 લોટ અને સૂકી ઘટકો બાકીના.
2. માત્ર ગરમ સુધી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રવાહી ઘટકો હીટ. એક ખોરાક થર્મોમીટર 110 ડિગ્રી જોઈએ. શોર્ટનિંગ અથવા માખણને ઓગળવાની જરૂર નથી.
3. શુષ્ક અને પ્રવાહી તત્વો ભેગું કરો અને ઇંડા સાથે નરમ આસ્તે ઉમેરો, જો તે માટે કહેવામાં આવે. એક મિક્સર અથવા હાથ દ્વારા ત્રણ મિનિટ માટે સારી રીતે હરાવ્યું.
4. ધીમે ધીમે બાકીના લોટને કણકમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમે કરી શકો ત્યાં સુધી મિક્સર અથવા ચમચી સાથે stirring.
5. જ્યારે કણક જગાડવા માટે ખૂબ જ સખત બની જાય છે, ત્યારે લોટ સાથે સ્વચ્છ કામ કરવાની સપાટીને છંટકાવ અને સપાટી પર કણક બંધ કરો.
6. Kneading શરૂ એક બોલ માં કણક ભેગા અને તમારા તરફ અડધા તે લઈ છાતીએ લગાડવું. તમારા હાથની રાહ સાથે નિશ્ચિતપણે પરંતુ થોડું તમારાથી નીચે અને દૂર કરો. કણક 1/4 વળાંક અને પુનરાવર્તન પ્રક્રિયા ચાલુ કરો.
7. લાંબા સમય સુધી રેસીપી કહે છે ત્યાં સુધી ભેળવી, ત્યાં સુધી કણક સરળ હોય છે અને ઝરણાં અને સ્થિતિસ્થાપક લાગે છે.
8. શોર્ટનિંગ સાથે સ્વચ્છ મિશ્રણ વાટકી ચટાવો. બાઉલમાં ઘીલું કણક મૂકો અને તેને બંધ કરો જેથી બધી સપાટીઓ ઉકાળી શકાય.

1. એક ટુવાલ સાથે બાઉલને ઢાંકે છે અને એક હૂંફાળું સ્થાન પર સેટ કરો. જ્યારે કણક બમણું થાય છે, ત્યારે આંગળીઓને કણકમાં દબાવો અને જ્યારે તમે તમારી આંગળીઓ દૂર કરો
2. આગળ કણક પંચ કરો અને આગળ વધવા પહેલા તે 10 મિનિટ સુધી બેસવા દો. રેસીપી માં માટે કહેવામાં આવે છે ટુકડાઓ માં કણક વિભાજીત.

1. કણક ટુકડાઓ સપાટ અને પૂર્ણપણે રોલ, જેલી રોલ ફેશન. સીલ માટે ચપટી ધાર. ગ્રીસના રખડુના પાનાઓમાં મૂકો જેથી ટૂંકા બાજુઓ પાનને સ્પર્શે. આવરે છે અને કણક પેન ભરાય ત્યાં સુધી ફરી વધારો દો અને ટોચ પર 1 "વધે છે.
2. રેસીપી માં નિર્દેશિત તરીકે ગરમીથી પકવવું. ભીનામાંથી દૂર કરો જ્યારે તળિયે ટેપ કરેલું હોય ત્યારે સોનારી બદામી અને રખડુ હોલો લાગે છે પૅનમાંથી દૂર કરો અને કૂલ દો.
3. તમારા તાજા બ્રેડનો આનંદ માણો!

ટીપ્સ:

1. પ્રવાહીનું તાપમાન મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે તમે તમારા તાપમાન અંદાજ કરવાની ક્ષમતાની ખાતરી કરો ત્યાં સુધી ખોરાક થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.
2. ખાતરી કરો કે તમે તે સ્થળે કણક ઉગાડવા દો જે ગરમ હોય પણ ગરમ નહીં. પ્રકાશ બંધ સાથે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક સારી જગ્યા છે.
3. જો ખમીર તાજા હોય તો બ્રેડનો વિનાશ કરવો ખરેખર મુશ્કેલ છે. હંમેશા રેસીપી બનાવવા પહેલાં યીસ્ટના પરીક્ષણ
4. ચૂનાના પોપડા માટે, પકવવા દરમિયાન ઠંડા પાણીથી રોટલીઓ સ્પ્રે. સોફ્ટ ક્રશ માટે, પકવવા પછી માખણ સાથે બ્રશ ક્રસ્ટ્સ. એક ચળકતી પોપડો માટે, 1 Tbsp સાથે થોડો કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ભેગા. પકવવા પહેલાં પાણી અને રોટલીઓ પર બ્રશ.

તમારે શું જોઈએ છે:

• રેસીપી
• લોટ
• પાણી
• આથો
• મીઠું અને ખાંડ