જ્યારે હું મારા સમૂહોને ઇમિલિઆ-રોમગ્નામાં લઇ જઉં છું, ત્યારે હાઇલાઇટ્સમાંની એક માર્જિયા બ્રિગન્ટી સાથે કામ કરી રહી છે. Romagnolo દેશભરમાં એક અતિસુંદર બેડ અને નાસ્તો ની ઉદાર યજમાન હોવા ઉપરાંત, માર્જિયા પણ એક કુશળ પ્રેક્ષક છે, ઉત્તમ ટેકનિક અને સ્વાદ માટે ધ્યાન સાથે. તે તેના તરફથી છે કે મેં શીખવ્યું કે સંરક્ષણને કેવી રીતે સુંદર બનાવી શકાય છે, અને તાજેતરના એક મુલાકાતમાં અમે નાશ કરનારા, અખરોટ, અને લીંબુનું સંરક્ષણ કર્યું.
અનિનાઇટેશન માટે, સંસ્કારો ફળના ટુકડા તેમજ સૂકા ફળ અને / અથવા બદામથી બનાવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે ચંકી પોત બને છે. તેના પાનખર સ્વાદ સાથે, આ સંગ્રહ માત્ર પનીર સાથે સારી રીતે નહીં, પરંતુ રજા પ્લેટ પર હેમ અથવા ટર્કી માટે આહલાદક સાથી બનાવવા કરશે.
માર્ટિઆની અસલ રેસીપી, જે એબેટ પિર્સ માટે કહેવામાં આવે છે, જે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં શોધવા મુશ્કેલ છે. તમે બોસેક નાશપતીનો વિકલ્પ આપી શકો છો, કારણ કે તે એકદમ સરખી છે, અથવા એક ચપટી ઉપયોગ લીલા બાર્ટલેટ નાશપતીનો. ક્યાં કિસ્સામાં, ખાતરી કરો કે તેઓ ખૂબ પાકેલા નથી. તેઓ સ્પર્શ, અને ચપળ માટે પેઢી હોવા જોઈએ, જેથી રાંધવામાં આવે ત્યારે તેઓ તેમની પ્રામાણિકતા જાળવી રાખશે.
કારણ કે લીંબુ છાલમાં અને બધામાં જતા હોય છે, કારણ કે unsprayed ફળનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. લીંબુનો છાલ એ યોગ્ય સેટને બચાવવા માટે પૂરતી પેક્ટીન આપશે.
ઇટાલીમાં, યુ.એસ.ની બહારના ઘણા વિસ્તારોમાં, સામાન્ય રીતે જાર ભરીને, ઢાંકણ પર પૉપ કરીને અને સેટમાં બરણીમાં ઉતારીને તે સાચવી શકે છે. સંપૂર્ણ સલામતીની ખાતરી કરવા માટે હું પાણી સ્નાન કેનિંગ માટે યુએસડીએ સૂચનોને અનુસરીને એક બિંદુ બનાવું છું.
જો તમે માર્ઝિયા સાથે સાચવવાનું જાણવા માગો છો, તો રાંધણ પ્રવાસ પર મારી સાથે જોડાઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 9 પાઉન્ડ નાશપતીનો (ઉપરની નોંધ જુઓ)
- 2 લીંબુ
- 1/4 પાઉન્ડ અખરોટ (લગભગ 1/2 કપ)
- 10 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
તે કેવી રીતે બનાવો
નાશપતીનો ધોવા અને સૂકાં. ટોપ્સને ટ્રિમ કરો, પછી તેમને ક્વાર્ટરમાં કાપી દો કોરો દૂર કરો, અને 1/2 "cubes માં નાશપતીનો કાપી.
નાશપતીનોને મોટી બિન-સક્રિય પોટમાં મૂકો, 1/2 કપ પાણી ઉમેરો, અને રસોઈયા, માધ્યમની ગરમી પર ઢાંકણ કરો જ્યાં સુધી નાશપતીનો નરમ પડ્યો ન હોય.
આ દરમિયાન, લીંબુને ક્વાર્ટરમાં કાપી નાખીને, કેન્દ્રના પીઠને દૂર કરો, અને મલમલની જેમ તમે તેટલી હલાવશો .
આ અખરોટ અશક્ય રીતે વિનિમય કરવો.
જ્યારે નાશપતીનો નરમ પડ્યો હોય, ત્યારે કોઇ પણ વધુ પ્રવાહીને લલચાવું અને અનામત
ખાંડ અને લીંબુ ઉમેરો, અને ભેગા જગાડવો.
બોઇલમાં લાવો અને રસોઇ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી ફળ ગાઢ અને શ્યામ બની જાય છે. અખરોટ ઉમેરો, અને બીજા 20 મિનિટ રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જ્યારે સંરક્ષણ જીલ બિંદુ સુધી પહોંચે છે , તરત જ સ્વચ્છ જારમાં કડછો, અને 10 મિનિટ સુધી જળ સ્નાન વાહકમાં પ્રક્રિયા કરે છે .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 106 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 22 એમજી |
| સોડિયમ | 17 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |