"રોસકોન ડી રેયેસ" એક પરંપરાગત મીઠાઈ છે, જે "રેયેસ" અથવા એપિફેની, જાન્યુઆરી 6 ના પહેલા અથવા સવારના પહેલા રાત્રે સેવા આપી હતી. "દિયા દ રેયેસ" અથવા ફક્ત "રેયેસ" એ દિવસ છે જ્યારે સ્પેનમાં બાળકોને "રેયેસ મેગોસ" - વાઈસ મેન અથવા મેગી તરફથી ભેટો પ્રાપ્ત થાય છે. 3 રાજાઓ જે બાળકને ઈસુના ભેટો આપતા હતા. તેના બદલે સાન્તાક્લોઝની ભેટોથી, તેઓ તેમને "રેયેસ મેગોસ" માંથી મેળવે છે.
તે "રોસ્કોન" અંદર અનેક આશ્ચર્ય મૂકી પરંપરાગત છે. વરખ અને સૂકી બીનમાં લપેલા બાળકનો એક પોર્સેલીન આંકડો કણકમાં છુપાયેલું છે. જે કોઈ બાળકને શોધે છે તે સારા નસીબ હશે અને પક્ષનો રાજા બનશે, પરંતુ જો તમે બીન મેળવશો - કેક માટે ચૂકવો!
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ અશક્ય લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ઓઝ. આથો
- 2/3 કપ મિશ્ર નવશેકું દૂધ અને પાણી (સમાન ભાગો)
- 6 Tbsp.
- માખણ
- 6 Tbsp. ખાંડ
- 1 લીંબુની છીણી
- 1 નારંગીનો છાલ
- 2 ઇંડા
- 1 Tbsp. બ્રાન્ડી
- 1 Tbsp. પાણી
- 1
- ઇંડા સફેદ , થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટ અને મીઠું ભેગું કરો. લોટના મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો.
- નાના મિશ્રણ વાટકીમાં, નવશેકું દૂધ-પાણી મિશ્રણમાં શુષ્ક આથોને જગાડવો અને વિસર્જન કરવું.
- ઓગળેલા એકવાર, ઓગળેલા ખમીરને લોટના મધ્યમાં રેડવું. વાટકીમાંથી ફક્ત ઘઉંના સખત મારવા માટે પૂરતું લોટ જગાડવો.
- તમારા હાથથી, વાટકીની બાજુમાંથી લોટના ચમચી વિશે પડાવી લેવું અને તેને સખત માર મારવું.
- એક રસોડું ટુવાલ સાથે બાઉલ કવર કરો અને કોઈ પણ ડ્રાફ્ટ દૂર, ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. સખત મારપીટને સખત, લગભગ 15 મિનિટ ચાલુ કરવાની મંજૂરી આપો.
- એક મધ્યમ કદના મિશ્રણ વાટકીમાં, માખણ અને ખાંડને એકસાથે હરાવવા માટે હાથ મિક્સર અથવા ઝટકું વાપરો. મિશ્રણ સરળ અને મલાઈ જેવું હોવું જોઈએ કોરે સુયોજિત.
- લોટ મિશ્રણ સાથે વાટકી માટે લોખંડની જાળીવાળું નારંગી અને લીંબુ છાલ, ઇંડા, બ્રાન્ડી અને પાણી મૂકો. બધા ભળવું આ કણક ભેજવાળા હશે.
- લોટ મિશ્રણ હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ નથી માખણ-ખાંડના મિશ્રણમાં હરાવ્યું અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી કણક સરળ નથી. આ કણક એક બોલ માં રચના કરવી જોઈએ, તે પછી ઓઈલ્ડ પ્લાસ્ટિકના આવરણથી આવરી લેવાશે.
- બાટલીને રસોડામાં ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તે ગરમ જગ્યાએ ફરીથી છોડો અને કદમાં બમણું થઈ જવા સુધી વધે છે. આ લગભગ 1.5 કલાક લેશે
- જ્યારે તમે કણકમાં વધારો કરવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા હોવ, ત્યારે વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ સાથે મોટી પકવવા શીટને ગ્રીસ કરો અને પાછળથી ઉપયોગમાં લેવા માટે કોરે સુયોજિત કરો. જો તમે પકવવાના પથ્થરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને ઉકાળો આપવાની જરૂર નથી
- એકવાર કણક બમણું થઈ જાય, પ્લાસ્ટિકની આવરણ અને પંચના કણકને દૂર કરો. થોડું સ્વચ્છ કાઉન્ટર અથવા કટિંગ બોર્ડ લોટ અને તેના પર કણક મૂકો.
- 2 થી 3 મિનિટ માટે ભેળવી. પછી, રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, લાંબો લંબચોરસમાં રોલ કરો, આશરે 2 ફૂટ લાંબી અને 5 થી 6 ઇંચ પહોળી.
- એક સોસેજ આકાર માં લાંબા બાજુ પર કણક પત્રક.
- મોટી પકવવાના શીટ અથવા પથ્થર પર કણકને કાળજીપૂર્વક મુકો અને રીંગ રચે, એકસાથે અંત જોડે. જો તમે બીન અથવા નાની વરખને લપેટીને, કેકમાં સિરામિક મૂર્તિ છુપાવશો, તો હવે તે કણક હેઠળ છંટકાવ કરવાનો સમય છે. ફરીથી તેલયુક્ત પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરણ. હૂંફાળું સ્થળ છોડો અને કદમાં ડબલ કરવાની મંજૂરી આપો. આ લગભગ 1 થી 1 1/2 કલાક લેશે.
- 350 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. થોડું એક વાટકી માં ઇંડા સફેદ હરાવ્યું . કણકને ઉઘાડો અને કેકની ટોચ પર બ્રશ કરો મધુર ફળના ટુકડા સાથે રિંગ શણગારે છે. તેમને કણકમાં થોડું દબાણ કરો જેથી તેઓ બંધ ન પડે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે અથવા સોનેરી સુધી ગરમીથી પકવવું. પીરસતાં પહેલાં રેક પર કૂલ પરવાનગી આપે છે.
વીસમી સદીના છેલ્લા ભાગમાં, ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે રોઝકન ભરીને અથવા જાડા કસ્ટાર્ડ લોકપ્રિય બન્યાં. આજે સ્પેનમાં વેચાયેલી ત્રીજા ભાગની રોસકોન ભરવામાં આવે છે. જો તમે તમારું ભરવા માંગતા હો, તો બ્રેડની છરીનો ઉપયોગ અડધા ભાગમાં બ્રેડ કાપીને કરો અને ટોચની કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. આગળ, ચાબૂક મારી ક્રીમમાં સ્ક્વિઝ કરો અથવા ભરીને તમે પસંદ કરો અને ટોચની જગ્યાએ કાળજીપૂર્વક બદલો. સેવા આપતા સુધી રેફ્રિજરેશન રાખો જો ક્રીમ અથવા કસ્ટાર્ડથી ભરવામાં આવે.
લેટિન અમેરિકામાં રોસ્કોન અથવા રોસ્કા દ રેયેસ
રોઝકન ખાવા માટેની પરંપરા લેટિન અમેરિકામાં ફેલાયેલી છે અને ખાસ કરીને મેક્સિકોમાં લોકપ્રિય છે. અહીં મેક્સિકન રોસ્કા દ રેયેસ અને બીજી આવૃત્તિ, રોસ્કા માટે એક રેસીપી છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 178 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 60 એમજી |
| સોડિયમ | 282 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |