મોરોક્કોમાં સારડિન્સ લાંબો દરિયાકિનારા સાથે વિપુલ પ્રમાણમાં મળી શકે છે, આ સ્વાદિષ્ટ માછલીને અત્યંત સસ્તું બનાવે છે. દરિયાકિનારેના વિસ્તારોમાં રહેતાં પરિવારો માટે, સારડીન એક મુખ્ય છે, નિયમિત રીતે દર્શાવતું નથી જો તેમના ટેબલો પર સાપ્તાહિક તક ન હોય તો
સુગંધ અને કિંમત એકાંતે, ત્યાં એક સારા કારણ છે માછલી બજાર પર પસંદ સારડીનજ છે-તેઓ અમારા માટે ખૂબ જ સારી છે! વિટામિન બી અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ તેમજ કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીમાં સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ, નમ્ર સારડિને એક સુપરફૂડ તરીકે ગણવામાં આવે છે,
સારડિન્સના કેટલાક લોકપ્રિય મોરોક્કન ચિકિત્સાઓમાં ઝેસ્ટી સૉસિંગ અને પ્રેપે વર્કનો બીટનો સમાવેશ થાય છે - હું ટામેટાની ચટણીમાં તળેલી સ્ટફ્ડ સારડીયન્સ અને સાર્દિન બોલમાં ખાસ કરીને વિચારી રહ્યો છું - અહીં બતાવવામાં આવતી ખૂબ સરળ પ્રસ્તુતિ માટે લગભગ કોઈ પ્રયત્નોની જરૂર નથી.
બૅકિંગ એ એક સંપૂર્ણ સેરડેઇન્સ તૈયાર કરવા માટેનો સૌથી ઝડપી અને સૌથી સરળ માર્ગ છે. આવશ્યક ન હોવા છતાં, રોક મીઠું ના પથારીમાં આમ કરવાથી પાનની કોઈ પણ ચીજવસ્તુઓ ટાળે છે અને થોડો વધારે સ્વાદ મૂકે છે. કોઈ પકવવાની જરૂર નથી, પણ મને લાગે છે કે મરી અને ઓલિવ તેલના વધારાથી આ માછલીના કુદરતી સુગંધમાં વધારો થાય છે. લીંબુના સ્લાઇસેસ સારડિન્સ પર મૂકવામાં આવે છે જ્યારે તે રાંધે છે, લીંબુના પાંદડાઓ અને જીરુંને ટેબલ પર મસાલા તરીકે આપવામાં આવે છે.
લગભગ એક અડધો પાઉન્ડ (250 ગ્રામ) સારડિન્સને પ્રતિ વ્યક્તિની મંજૂરી આપવી જ્યારે સમગ્ર બેકડ સારડીનને એન્ટ્રેરે તરીકે સેવા આપવી. માછલીને તપાસીને અને રાંધવા પહેલાં ઉતરવા જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલો (અથવા 2 કિ.) સમગ્ર તાજા સારડીનજ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ બરછટ દરિયાઈ મીઠું (અથવા રોક મીઠું, વધુ અથવા ઓછા જરૂરી)
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા લીંબુ (પાતળું કાતરી અથવા wedges કાપી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: જીરું (સેવા માટે એક મસાલા તરીકે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ° ફે (175 ° સે).
- પાણીના વાટકીમાં સારડીનથી ધૂઓ, કોઈ નાની છરી વડે કોઈ પણ શેષ ભીંગડાને ચીરી નાખવો. સારડીનજ ડ્રેઇન કરે છે.
- જો ઇચ્છા હોય તો, એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે છીછરા પકવવાના વાસણ અથવા ભાત પકવવાની શીટ. ઉમદા તળિયે રોક મીઠું અથવા બરછટ દરિયાઈ મીઠું છંટકાવ અને મીઠું ટોચ પર સારડીનજ વ્યવસ્થા.
- થોડું ઓલિવ અને મોસમથી તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે દરેક શાર્ડીન બ્રશ અથવા ઝરમર વરસાદ જો તમને ગમશે, માછલી પર વધારાની રોક મીઠું છંટકાવ, તાજા લીંબુના થોડા પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે ચટણી.
- 10 મિનિટ માટે પ્રેયૈટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમાં સારડીનથી ગરમીથી પકવવું, અથવા જ્યાં સુધી ચામડી સહેલાઈથી બંધ ન થાય અને માછલી ટેન્ડર હોય. ઘાટા રંગ માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપલા ભાગ માં સાલે બ્રે. બનાવવા.
- લીંબુની પાંખ સાથે સુશોભિત એક સેવા આપતી થાળીમાં સારડીનુને સ્થાનાંતરિત કરો. જીરું કોષ્ટકમાં કોસ્મેંટ તરીકે ઓફર કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 591 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 223 એમજી |
| સોડિયમ | 7,291 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 71 ગ્રામ |