આ હાર્દિક બીફ સ્ટયૂમાં માંસ અને બટાકાની ટુકડાઓ, ગાજર, બાફવામાં ટમેટાં અને ઔષધિઓનો સમાવેશ થાય છે. સ્ટયૂ એક કલ્પિત રોજિંદા કૌટુંબિક ભોજન બનાવે છે, અને ધીમા કૂકર ગોઠવણ રસોઈ કરે છે. તમારા તમામ ઘટકોમાં ફક્ત ટૉસ કરો અને ગરમ, આરામદાયક ભોજનમાં ઘરે આવો.
આ સ્ટયૂમાં, ગાજર, બટેટાં, ડુંગળી અને સીઇડેડ ગોમાંસની વિવિધ પ્રકારની જડીબુટ્ટીઓ અને બાફવામાં ટમેટાંની એક સાથે લગ્ન કરી શકાય છે. બીફ ચક ધીમા-રાંધેલી સ્ટયૂમાં વાપરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ કટ છે. ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તમે બરણી પોટમાં તેને ઉમેરવા પહેલાં ઓલિવ તેલના નાના જથ્થામાં માંસને ગરમ કરો. જો તમે સમય પર ટૂંકો છો, તો તમે પગલાને છોડી શકો છો, પરંતુ દેખભાળથી બનાવાયેલા કાર્મેલાઇઝેશન એ સમૃદ્ધ બીફ સ્વાદ ઉમેરે છે.
આ સ્ટયૂને તમારા સ્વાદને અનુકૂળ બનાવવા માટે ઘણી રીતો છે. બટેટાં અને ગાજર સાથે કેટલાક પાસાદાર રટબાગા અથવા સલગમ ઉમેરો. વધુ રંગ અને સ્વાદ માટે, સ્ટયૂ તૈયાર થાય તે પહેલા લગભગ 20 મિનિટ પહેલાં વટાણા, મિશ્ર શાકભાજીઓ, મકાઈ અથવા લીલી બીજ જેવા સ્થિર (ક્ષારીત) શાકભાજીના 1 કપ ઉમેરો.
ઘનીકરણમાં સામાન્ય રીતે પોટ વાસણને બગાડવા માટે પુષ્કળ પ્રવાહી ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ જો સ્ટયૂને રાંધવાના સમયના અંતની નજીક વધુ પ્રવાહીની જરૂર હોય, તો તેમના રસ અથવા કેટલાક ગોમાંસના જથ્થા સાથે વધારાની ટમેટાં ઉમેરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ગાજર
- 1 1/2 પાઉન્ડ બટાકા (લગભગ 3 થી 4 માધ્યમ બટેટાં)
- 2 મોટી ડુંગળી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 2 1/2 એલબીએસ ગોમાંસ ચક
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1/4 ચમચી સુકા થાઇમ
- 1/4 ચમચી સુકા તુલસીનો છોડ
- 1/4 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1 (14.5 ઔંશ) ટિમોટ કરી શકે છે (ઇટાલિયન અનુભવી અથવા નિયમિત)
- 2 ચમચી
- વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
- મીઠું, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગાજર છાલ અને તેમને 1 ઇંચના રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો.
- બટાકાની છાલ અને તેને 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી.
- ડુંગળી છાલ અને તેમને અશિષ્ટપણે વિનિમય કરવો.
- ગોમાંસને 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો.
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક skillet માં વનસ્પતિ તેલ હીટ. ગોમાંસ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે બધી બાજુઓ પર સારી રીતે નિરુત્સાહિત ન હોય ત્યાં સુધી ઉમેરો.
- અડધા કાચેલા ગાજર, બટેટા અને બરણીના ડુંગળીને બરણીમાં મૂકો; ગોમાંસ સમઘનનું ટોચ
- એક નાનો વાટકીમાં લોટ, મરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, તુલસીનો છોડ, અને ઓરેગેનો ભેગા કરો; ગોમાંસ પર છંટકાવ
- બાફવામાં ટમેટાં અને તેના રસ સાથે બાકીની શાકભાજી ઉમેરો. વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી સાથે છંટકાવ.
- આવરે છે અને 8 થી 10 કલાક માટે ઓછી પર રસોઇ કરો, અથવા માંસ ખૂબ જ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- સ્વાદ અને મીઠું ઉમેરો, જરૂરી
- એક કર્કશ ન-માટી બ્રેડ અથવા છાશ બિસ્કિટ સાથે સ્ટયૂ સેવા આપે છે.
ટિપ્સ
સૂપ અને સ્ટ્યૂઝ માટે ઓછા સ્ટાર્ચ અથવા માધ્યમ સ્ટાર્ચ બટાટા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે. હાઇ સ્ટાર્ચ બટાટા, જેમ કે રુસેટ્સ અથવા ઇડાહો (પકવવાના બટાકાની) તૂટી જાય છે. લાલ ચામડીવાળા બટાકાની, નવા બટેટા, ફંગલંગ્સ, અને લાંબા ગોરા અથવા ગોળ ગોરા બધા સારા પસંદગીઓ છે.
વધારાની સુગંધ માટે, દાંડીને ભીંજવી નાખો, ગોમાંસ લગભગ 1/4 કપના સ્ટોક, વાઇન, અથવા પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. ભીની કરવા માટે, બરણીને બરણીને દૂર કરવા પછી તુરંત જ પ્રવાહીને ઉમેરો. સતત stirring અને પાન માં નિરુત્સાહિત બિટ્સ અપ scraping જ્યારે પ્રવાહી એક બોઇલ લાવો. પ્રવાહીને ઠીકરું પોટમાં ફેરવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 505 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 127 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 412 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 46 જી |